En tjock och fluffig focaccia med körsbärstomater, oliver och oregano
Denna höga och fluffiga focaccia har allt som gör en hemlagad focaccia oemotståndlig: en mjuk och luftig insida, en lätt gyllene yta och massor av små gropar som håller kvar ett tunt lager extra jungfruolja. De minitomaterna, som blir mjuka och saftiga efter bakningen, ger en behaglig sötma som passar perfekt till den kraftiga smaken av svarta oliverna. Det hela fulländas av doften av oregano, som omedelbart för tankarna till de enkla och generösa smakerna i det medelhavsinspirerade köket. Bitt efter bitt växlar denna focaccia med körsbärstomater och oliver mellan mjukheten i brödkärnan, olivernas smakrikedom och tomatens friskhet, vilket ger en medelhavssmak som är fyllig men balanserad. Serverad medan den fortfarande är ljummen kommer alla dofter bäst till sin rätt, och det är svårt att nöja sig med bara en skiva. Denna hemlagade focaccia är perfekt att servera istället för bröd, att skära i små rutor till en aperitif eller att njuta av på egen hand när man är sugen på något enkelt, mjukt och riktigt smakrikt.
Ingredienser
Material
- Skål
- Våg
- Ren kökshandduk
Beredning
Lös upp jästen och sockret i 315 g ljummet vatten.
Tillsätt mjölet och börja blanda.
Tillsätt de resterande 45 g vatten, saltet och till sist 20 g olja, tills du får en mjuk deg.
Täck över degen med en ren kökshandduk och låt den vila i 15–20 minuter.
När den tiden har gått, blöt händerna, ta tag i ena sidan av degen, dra ut den lite och vik den mot mitten.
Upprepa samma vikning på degens fyra sidor, täck över och låt vila i ytterligare 15–20 minuter. Upprepa samma procedur totalt tre gånger.
Efter den sista omgången vikningar täcker du skålen och låter degen jäsa i cirka 2 timmar, tills den är svullen och har ökat synligt i volym.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med olja (cirka 10 g). Häll försiktigt ut degen och sprid ut den med fingrarna utan att trycka till den.
Forma focaccian och täck över den utan att täckningen fastnar i degen. Låt jäsa i 1 timme tills ytan har svällt upp.
När den tiden har gått, häll av den olja som finns kvar på ytan (cirka 20 g). Smörj in fingrarna och tryck försiktigt ner dem i degen för att skapa de klassiska hålen.
Lägg i körsbärstomaterna med den skurna sidan uppåt, de svarta oliverna och strö över lite oregano efter smak.
Grädda i en förvärmd ugn på 200 °C i 20–25 minuter, tills focaccian har fått en vackert gyllenbrun yta och är genomgräddad även på undersidan.
Ta ut focaccian från bakplåten och lägg den på ett galler i några minuter innan du serverar den.
Den tjocka focaccian med körsbärstomater, oliver och oregano är klar!
Matlagningsutrustning
Attribut
Liknande recept
Luftstekt torsk med körsbärstomater, oliver och citron: lätt och snabbt recept
Brödkorgar med mozzarella, körsbärstomater och svarta oliver
Kall pasta med ruccolapesto, körsbärstomater och mozzarella: det fräscha och snabba sommarreceptet
Pasta med auberginekräm och körsbärstomater: enkelt och gott recept
Pasta med fryst bläckfisk och körsbärstomater: enkelt och välsmakande recept
Kall pasta med avokadokräm, mandlar och körsbärstomater: vegetarisk och mycket god!
Spaghetti med körsbärstomater och pinjenötter: ett krämigt och doftande recept
Enportionerad smakrik ostkaka med basilika och körsbärstomater: en god idé för bufféer och aperitifer
Bakad feta gnocchi med airfryer, en supersnabb rätt med körsbärstomater och feta!
Ultramjuk och fluffig brioche
Gyllene och fluffig brioche
Focaccia med körsbärstomater
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Daniele Mainieri
Betygsätt detta recept