Vaniljflan-kaka

Ingredienser

Till karamellen :

• 150 g socker
• 80 g vatten

Till vaniljsåsen :

• 2 ägg
• 200 ml hel grädde (30% fett)
• 150 g sötad kondenserad mjölk
• 90 ml mjölk
• 1 tsk vaniljextrakt

För kakan :

• 2 äggulor
• 20 g socker
• 1 tsk vaniljextrakt
• 35 ml mjölk
• 20 ml neutral olja (solros)
• 50 g t45- eller t55-mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tesked bikarbonat av soda
• 1 nypa salt
• 2 äggvitor
• 25 g socker

Material

• 1 elektrisk mixer
• 1 visp
• 1 spatel
• 1 kakform med en diameter på 16 cm

Beredning

• Karamellen :
  Smält sockret i en kastrull. Rör om vid behov. Tillsätt vattnet gradvis under omrörning med en spatel.
• När karamellen bubblar häller du direkt i formen. Ställ in i kylskåpet medan du gör de andra förberedelserna (minst 10 minuter).
  
• Vaniljsåsen:
  Blanda ägg, mjölk, grädde, vanilj och sötad kondenserad mjölk.
• Tårtan:
  Vispa äggvitorna styva och vänd sedan ner sockret till en maräng. Ställ åt sidan för att svalna.
  
• Blanda äggulor, socker, vanilj och salt. Tillsätt mjölk och olja och blanda. Rör ner mjöl, bakpulver och bikarbonat.
• Rör ner marängen och ställ åt sidan.
  
• Häll vaniljsåsen i formen och täck med kakblandningen. Ställ formen i ugnens fritös och fyll på med kokande vatten så att du får en bain-marie.
• Baka i 1 timme och 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 160°C. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Ställ in i kylskåpet för att svalna helt.
  
• För att lättare lossa kakan, placera formen i en skål med kokande vatten och vänta ca 10 minuter innan du lossnar den.
• Och nu är din flan-tårta klar!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept