Focaccia med körsbärstomater

Ingredienser

För bakverket :

• 150 g fullkornsmjöl
• 150 g mjöl
• 50 g parmesanost
• 10 g salt
• 15 g färsk bagerijäst (eller 1 dospåse torrjäst)
• 210 ml varmt vatten
• 10 ml olivolja
• 18 körsbärstomater
• oregano
• fleur de sel
• 10 ml olivolja

Material

• 1 matberedare
• 1 pizzabricka
• Pergamentpapper
• 1 pensel
• plastfolie

Beredning

• Lägg mjölsorterna i en bunke och tillsätt riven parmesan. Ställ saltet på ena sidan av skålen. Gör en brunn och tillsätt jästen, som inte får komma i kontakt med saltet.
• Häll i det varma vattnet och olivoljan och knåda i ca 10 minuter. Täck över degen med en kökshandduk och låt vila i 2 timmar, kyl sedan i 1 timme täckt med plastfolie.
  
• Avlufta degen och för över den till en mjölad plåt med bakplåtspapper. Kavla ut degen till en rund form med hjälp av händerna.
• Tvätta och halvera tomaterna och lägg dem på bakelsen med den runda sidan uppåt. Strö över torkad oregano och fleur de sel och pensla med olivolja.
  
• Låt vila i 30 minuter. Baka i 20 minuter i 200°C.
• Allt klart!
  

Observationer

Jäst:
●Du hittar torrjäst i livsmedelsbutikerna i färskvaruavdelningen eller be din bagare om lite. Du kan ersätta färsk bagerijäst med torr bagerijäst, som finns i livsmedelsbutikerna i samma avdelning som bakpulver.
● För det här receptet kan du använda 1 påse torrjäst på 6 g. Du måste späda ut den i lite varmt vatten (från receptet) innan du lägger den i skålen.
● Jästen får inte komma i kontakt med saltet, annars förlorar den sin effekt.

För att förhindra att tomaterna faller av under tillagningen ska du flytta dem lite längre bort från kanten.

Du kan prova detta recept med oliver!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept