Focaccia med körsbärstomater

Ingredienser

Till degen :

• 150 g fullkornsmjöl
• 150 g vetemjöl
• 50 g parmesan
• 10 g salt
• 15 g färsk jäst (eller 1 påse torrjäst)
• 210 ml ljummet vatten
• 10 ml olivolja
• 18 körsbärstomater
• oregano
• flingsalt
• 10 ml olivolja

Material

• 1 köksmaskin med degkrok
• 1 pizzaplåt
• bakplåtspapper
• 1 pensel
• plastfolie

Beredning

• Lägg mjölsorterna i en bunke och tillsätt riven parmesan. Lägg saltet vid kanten av bunken. Gör en grop i mjölet och tillsätt jästen. Den får inte komma i kontakt med saltet.
• Häll i det ljumma vattnet och olivoljan och knåda degen i cirka 10 minuter. Täck bunken med en kökshandduk och låt degen vila i 2 timmar. Täck sedan degen med plastfolie och ställ den i kylen i 1 timme.
  
• Tryck ut luften ur degen och lägg den på en mjölad pizzaplåt med bakplåtspapper. Forma degen rund med händerna.
• Skölj och halvera tomaterna. Lägg dem på degen med den rundade sidan uppåt. Strö över torkad oregano och flingsalt och pensla med olivolja.
  
• Låt degen vila i 30 minuter. Grädda i 20 minuter i 200 °C.
• Klart att servera!
  

Observationer

Jästen:
● Torrjäst finns i kyldisken på större livsmedelsbutiker, på bageriavdelningen, eller så kan du fråga hos bagaren. Du kan ersätta färsk jäst med torrjäst, som finns i samma hylla som bakpulver i större livsmedelsbutiker.
● Till det här receptet kan du använda 1 påse torrjäst på 6 g. Lös upp jästen i lite ljummet vatten (ta från den angivna mängden i receptet) innan du tillsätter den i bunken.
● Jästen får inte komma i kontakt med saltet, eftersom den då förlorar sin verkan.

För att tomaterna inte ska ramla av under gräddningen bör du placera dem lite längre från kanten.

Prova gärna receptet med oliver!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept