Hemlagat torkat ankbröst

Name: Hemlagat torkat ankbröst
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 1 färskt ankbröst; 1 kg grovt salt; peppar

Aptitretare

mycket lätt

20 min

65 Kcal

Till din aperitif föreslår vi de delikata smakerna av vårt hemmagjorda torkade ankbröst! Tänk också på att lägga till några skivor i sallader som Landaise.

Ingredienser

1 färskt ankbröst
1 kg grovt salt
peppar

Beredning

Tvätta och torka ankbröstet och krydda generöst med peppar.
Häll hälften av det grova saltet i en djup tallrik och lägg ankbröstet ovanpå med fettsidan uppåt.
Täck med resten av det grova saltet och låt stå i kylskåp i minst 24 timmar.
Skölj ankbröstet noga och torka det med hushållspapper.
Linda in den i en ren kökshandduk och lägg den på ett galler eller ett grunt fat så att luften kan cirkulera under. Ställ in i kylskåpet i minst 4 veckor. Tryck till lite då och då för att fördela fukten jämnt över hela ankbröstet.
Och nu är ditt hemmagjorda torkade ankbröst klart!