Hemlagat torkat ankbröst

Name: Hemlagat torkat ankbröst
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Se
Ingredients: 1 färskt ankbröst; 1 kg grovt salt; peppar

rösta nu

Aptitretare

mycket lätt

20 min

65 Kcal

Till din aperitif föreslår vi de delikata smakerna av vårt hemmagjorda torkade ankbröst! Tänk också på att lägga till några skivor i sallader som Landaise.

Ingredienser

1 färskt ankbröst
1 kg grovt salt
peppar

Beredning

Tvätta och torka ankbröstet och krydda generöst med peppar.
Häll hälften av det grova saltet i en djup tallrik och lägg ankbröstet ovanpå med fettsidan uppåt.
Täck med resten av det grova saltet och låt stå i kylskåp i minst 24 timmar.
Skölj ankbröstet noga och torka det med hushållspapper.
Linda in den i en ren kökshandduk och lägg den på ett galler eller ett grunt fat så att luften kan cirkulera under. Ställ in i kylskåpet i minst 4 veckor. Tryck till lite då och då för att fördela fukten jämnt över hela ankbröstet.
Och nu är ditt hemmagjorda torkade ankbröst klart!