Hemlagat torkat ankbröst

Ingredienser

• 1 färskt ankbröst
• 1 kg grovt salt
• peppar

Beredning

• Tvätta och torka ankbröstet och krydda generöst med peppar.
• Häll hälften av det grova saltet i en djup tallrik och lägg ankbröstet ovanpå med fettsidan uppåt.
  
• Täck med resten av det grova saltet och låt stå i kylskåp i minst 24 timmar.
• Skölj ankbröstet noga och torka det med hushållspapper.
  
• Linda in den i en ren kökshandduk och lägg den på ett galler eller ett grunt fat så att luften kan cirkulera under. Ställ in i kylskåpet i minst 4 veckor. Tryck till lite då och då för att fördela fukten jämnt över hela ankbröstet.
• Och nu är ditt hemmagjorda torkade ankbröst klart!
  

Observationer

Kryddor: beroende på din smak kan du välja att lägga till andra.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept