Så steker du ankbröst i stekpanna

Name: Så steker du ankbröst i stekpanna
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 ankbröst (ca 400–450 g); Salt; Peppar

Huvudrätt

Mycket lätt

20 min

261 Kcal

Vid högtider eller en söndagsmiddag med familjen är ankbröst en fransk klassiker. Här delar vi med oss av våra bästa tips för att steka ankbröst så att köttet blir rosastekt och saftigt, med ett krispigt, karamelliserat skinn. Servera gärna med pepparsås eller en sås med tryffelbitar – det gör rätten ännu godare!

Ingredienser

1 ankbröst (ca 400–450 g)
Salt
Peppar

Redskap

Stekpanna med non-stick-beläggning
Vass kniv

Tillagning

Förberedelsetid5 min

Tillagningstid15 min

Ta ut ankbröstet 10 minuter före tillagning.
Skär ett rutmönster i fettet med en kniv, utan att skära ända ner till köttet.
Lägg ankbröstet med fettsidan nedåt i en stekpanna och stek i cirka 10 minuter på medelvärme, eller tills skinnet fått ordentligt med färg.
Vänd på ankbröstet och stek i ytterligare 3 minuter.
Servera ankbröstet varmt, gärna med en sås. Klart!

Betygsätt detta recept

Mycket bra! Bra Medelbra Sådär Inte bra

FAQ ❓

Vilken sås passar till ankbröst?

Du kan gärna göra pepparsås, en sås med tryffelbitar (receptet finns på vår webbplats), en sås med honung och balsamvinäger eller en rödvinssås med schalottenlök. Alla passar utmärkt till ankbröst.

Måste man snitta skinnet på ankbröstet i ett rutmönster?

Ja, det är ett viktigt steg eftersom värmen då lättare kan tränga in i köttet på ankbröstet, vilket ger en jämn tillagning.

Måste man ta bort skinnet på ankbröstet?

Skinnet ger ankbröstet dess karakteristiska smak. Om det är väldigt tjockt kan du skära bort en del med en vass kniv. Det viktigaste är att lite skinn blir kvar så att det kan ge smak.