Hur tillagar man ett ankbröst i panna?

Name: Hur tillagar man ett ankbröst i panna?
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 ankbröst (ca 400/450 g); salt; peppar

Huvudrätt

mycket lätt

20 min

261 Kcal

För festsäsongen, eller för en söndagsmåltid med familjen, är ankbröst fortfarande en stapelvara i det franska köket! Idag avslöjar vi alla hemligheter kring hur man steker ankbröst i panna för att få ett rosa, saftigt kött med krispigt, karamelliserat skinn. Tillsammans med en peppar- eller tryffelsås blir det ännu bättre!

Ingredienser

1 ankbröst (ca 400/450 g)
salt
peppar

Material

Non-stick stekpanna
Vass kniv

Beredning

Förberedelsetid5 min

Koktid15 min

Ta ut ankbröstet 10 minuter före tillagning.
Skär fettet med en kniv i ett rutmönster utan att skära ända in till köttet.
Lägg den feta sidan nedåt i en stekpanna och stek i cirka tio minuter på medelvärme (eller tills skinnet är fint rostat).
Vänd på ankbröstet och stek i ytterligare 3 minuter.
Servera ankbröstet fortfarande varmt, med en sås om du vill. Och så är det klart!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får jag ankbröstet att bli perfekt rosa?

För att få ankbröstet att bli perfekt rosa, se till att steka det på medelvärme och vända det efter cirka 10 minuter. Använd en kötttermometer för att säkerställa att innertemperaturen når 57-60 grader Celsius.

Vilka såser passar bäst till ankbröst?

Pepparsås eller tryffelsås är utmärkta val som kompletterar smaken av ankbröstet. Du kan även prova en fruktbaserad sås för en sötare kontrast.

Kan jag förbereda ankbröstet i förväg?

Ja, du kan förbereda ankbröstet genom att skära fettet och krydda det i förväg. Låt det stå i rumstemperatur i cirka 10 minuter innan du börjar tillaga det.

Vad är det bästa sättet att skära ankbröstet?

Skär ankbröstet i tunna skivor på snedden för att få ut det mesta av saftigheten och smaken. Detta gör också att köttet ser mer aptitligt ut på tallriken.

Hur lång tid tar det att laga ankbröst?

Totalt tar det cirka 20 minuter att laga ankbröstet, inklusive 5 minuters förberedelse och 15 minuters tillagningstid. Det är en snabb och enkel rätt att förbereda!