Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon

rösta nu
Aptitretare
mycket lätt
2 h 10 m
442 Kcal

Denna tyska lökpaj, även kallad Zwiebelkuchen, är en matig specialitet gjord på jästdeg, mjukstekt lök, baconbitar och en krämig fyllning. Kombinationen av gul och röd lök ger både mildhet och karaktär, medan kummin lyfter fram smakerna. Perfekt till en trevlig måltid, en buffé eller som höstigt tilltugg.

Ingredienser

10

Till degen:

Till fyllningen:

Material

  • En köksmaskin med degkrok eller en stor skål
  • En stor stekpanna eller sautépanna
  • En visp
  • En kavel
  • En stor bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • En skärbräda
  • En ugn

Beredning

Förberedelsetid45 min
Väntetid55 min
Koktid30 min
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 1Häll jästen i köksmaskinens bunke, rör ut den i det ljumma vattnet och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 2Tillsätt mjölk och mjöl och knåda sedan med knådkroken i 10 minuter.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 3Tillsätt det mjuka smöret och saltet och knåda sedan ytterligare cirka 10 minuter, tills degen lossnar från bunkens kanter. Täck över och låt jäsa i cirka 30 minuter, tills degen har jäst upp.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 4Skala lökarna och skär dem sedan i tunna skivor.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 5Fräs lök, baconbitar och kummin i oljan i 15–20 minuter på medellåg värme och låt sedan svalna något.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 6Vispa ihop äggen med de båda sorterna crème fraîche, citronsaften och mjölet. Peppra och salta lätt, eftersom baconbitarna redan är salta.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 7Blanda ner lök- och baconblandningen i äggblandningen.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 8Rulla ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och lägg den sedan på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Vik upp kanterna något.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 9Fördela lökblandningen över degen och låt vila i 15 minuter. Förvärm under tiden ugnen till 200 °C med över- och undervärme eller 180 °C med varmluft.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 10Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter, tills degen är genomgräddad och ytan har fått fin gyllenbrun färg.
  • Zwiebelkuchen: den tyska lökpajen med mjukstekt lök och bacon - Beredning steg 11Låt den svalna några minuter, skär upp den i bitar och njut!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen är en tysk specialitet gjord på jästdeg med en fyllning av mjukstekt lök och en krämig äggblandning, som vanligtvis innehåller baconbitar.
Ja. Blandningen med rödlök ger bara en mildare och något sötare smak.
Den feta crème fraîchen gör fyllningen krämig, medan den lättare crème fraîchen tillsammans med citronsaften ger den lätt syrliga smaken från Schmand och saure Sahne, som traditionellt används i Tyskland.
Nej, men den lätt anisaktiga smaken passar traditionellt mycket bra till lök och baconbitar. Du kan utesluta kummin om du inte har det hemma.
Ja. Den kan tillagas några timmar i förväg och värmas försiktigt i ugnen. Den är också mycket god ljummen.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 442Kcal
  • Carbo: 43g
  • Sammanlagt fett: 22.3g
  • Mättat fett: 13.4g
  • Proteiner: 14.8g
  • Fibrer: 3.1g
  • Socker: 7.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 16
Näringsdeklaration för 1 servering (238g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: