Tysk äppelkaka (Versunkener Apfelkuchen), fluffig och lätt att baka

Ingredienser

• 400 g hela äpplen (här: 4 små)
• 125 g mjukt, osaltat smör
• 80 g socker
• 8 g vaniljsocker (1 påse)
• 2 tsk citronsaft
• 3 medelstora ägg
• 200 g vetemjöl
• 8 g bakpulver
• 30 ml mjölk
• 1 tsk vaniljessens (valfritt)
• 1 nypa salt
• Florsocker till garnering (valfritt)

Redskap

• Rund kakform, 20 cm
• Visp
• Kniv

Tillagning

• Skala äpplena, halvera dem och kärna ur. Skär parallella snitt på den rundade sidan av varje halva utan att skära igenom.
• Ringla citronsaften över äpplena. I det här receptet används 7 halvor för att täcka kakan och 1 halva i smeten. Sätt ugnen på 180 °C, över- och undervärme, utan varmluft.
  
• Vispa det mjuka smöret med sockret och vaniljsockret i 3–4 minuter, tills blandningen är ljus och krämig.
• Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje ägg.
  
• Blanda det siktade mjölet med bakpulvret och saltet. Vänd ner blandningen i smeten växelvis med mjölken. Tillsätt den halva äpple som sparats till smeten, skuren i tärningar, och vaniljessensen (valfritt).
• Rör bara tills smeten är jämn. Den ska vara ganska tjock.
  
• Häll smeten i den smorda formen och jämna till ytan. Lägg ut de 7 äppelhalvorna med de skårade sidorna uppåt. Tryck ner dem bara lätt.
• Grädda i 35–45 minuter. Kontrollera med en provsticka att kakan är färdig. Om den blir för mörk, täck den löst med aluminiumfolie. Låt kakan stå kvar i formen på ett galler och svalna i 20–30 minuter.
  
• Ta ut kakan ur formen och pudra eventuellt över florsocker. Njut!

Matlagningsutrustning

Bra att veta

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept