Vegetariska lasagner (du kommer inte att tro det!)

Ingredienser

Till grönsaksbolognesen :

• 50 g sojaprotein
• 1 stjälk selleri
• 1 morot
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• En skvätt olivolja
• 15 g tomatpuré
• 350 g tomatcoulis
• 200 g tomatpulp
• 1/2 tesked brun miso
• 1 tesked timjan
• 1 tesked oregano
• 1 lagerblad
• 100 ml vitt vin
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 130 ml kokande vatten (100 ml + 30 ml)
• salt
• peppar

Till béchamelsåsen :

• 70 g mjöl
• 60 g smör
• 300 ml mjölk
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 200 ml kokande vatten
• 1 tesked muskotnöt
• salt
• peppar
• 8 ark lasagne

Material

• 1 stekpanna
• 1 kastrull
• 1 mixer
• 1 gratängform

Beredning

• Bolognese: börja med att hacka löken och vitlöksklyftorna.
  Skala moroten och skär den i flera bitar och gör samma sak med selleristjälken efter att ha tvättat den. Lägg grönsaksbitarna i en mixer och mixa tills du får små bitar. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt skära grönsakerna i mycket små bitar. Detta är viktigt om du vill att din bolognese ska bli slät och krämig.
• Fräs löken i en stekpanna med en skvätt olivolja.
  Tillsätt vitlöken och låt fräsa med.
  Tillsätt morots- och selleribitarna, timjan, oregano, lagerblad, peppar och 30 ml kokande vatten. Blanda väl och låt koka under lock på låg värme i 10 minuter.
  
• Tillsätt sojaprotein, tomatpuré, vitt vin, miso, buljongtärning och kokande vatten och rör om. Koka i några minuter på medelvärme tills alkoholen i det vita vinet har avdunstat.
  Täck över och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
• Tillsätt coulis och tomatpuré och låt sjuda under lock på svag värme i 20 minuter.
  Ta bort lagerbladet när det har kokat, smaka av och justera kryddningen om det behövs (salt, peppar).
  
• Béchamelsås: Börja med att göra en roux. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om tills det är jämnt.
• Tillsätt grönsaksbuljong (tärning + kokande vatten blandat), mjölk, salt, peppar och muskotnöt och låt tjockna under omrörning. Efter några minuter har du en slät konsistens.
  
• Lasagne: Lägg 2 lasagneplattor i botten av formen. Lägg bolognesen ovanpå och avsluta med ett lager béchamelsås. Upprepa tills alla ingredienser har gått åt.
  Ställ in lasagnen i ugnen i 40 minuter på 180°C och voilà! Nu är den klar!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept