Supermjuk äppelkaka med krispig streusel

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
1 timme

Denna äppelkaka med streusel förenar allt vi älskar med höstens desserter: en härligt saftig smet, mjuka äpplen med kaneldoft och ett generöst lager av krispig mandelstreusel. Den är enkel att baka på en liten plåt eller i en rund form och passar perfekt till eftermiddagsfikat eller till en kopp kaffe. Och om det blir något över håller den sig mycket bra och kan till och med frysas in.

Ingredienser

1

Till streuseln:

Till degen:

Till äpplena:

Material

  • Två skålar
  • En elvisp eller en köksmaskin
  • En spatel
  • En kniv
  • En skärbräda
  • En fyrkantig bakform på cirka 22 × 22 cm eller en springform på 24 cm
  • Bakplåtspapper
  • En ugn

Beredning

Förberedelsetid20 min
Koktid40 min
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 1För streuseln: Blanda mjöl, socker, mandlar, salt och kanel, och arbeta sedan snabbt in det kalla smöret med fingertopparna tills det bildas grova smulor. Ställ åt sidan i kylen.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 2Förvärm ugnen till 180 °C med varmluftsfunktion. Vispa smöret med sockret, vaniljsockret och saltet tills blandningen blir krämig.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 3Rör ner äggen ett i taget. Tillsätt sedan mjölet blandat med bakpulvret, häll därefter i mjölken och rör om precis så mycket att du får en jämn smet.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 4Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem sedan i små bitar. Häll över citronsaft, tillsätt socker och kanel och blanda sedan.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 5Blanda försiktigt in äpplena i smeten med hjälp av en spatel så att de fördelas jämnt utan att smeten bearbetas för mycket.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 6Klä formen med bakplåtspapper, häll i smeten och jämna till ytan. Fördela den kalla streuseln jämnt över ytan.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 7Grädda i cirka 40 minuter vid 180 °C, tills streuseln har fått en fin gyllenbrun färg och en kniv som sticks in i mitten av kakan kommer ut utan spår av rå deg.
  • Supermjuk äppelkaka med krispig streusel - Beredning steg 8Låt kakan svalna något innan du skär upp den. Servera den som den är eller tillsammans med en kula vaniljglass eller lite vispad grädde.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilka äpplen passar till den här kakan?

Välj äpplen som blir mjuka vid gräddning men ändå behåller lite stadga, till exempel Golden, Boskoop eller Reinettes. Du kan också blanda två sorter för att få en bra balans mellan sötma och syra.
Använd kallt smör och arbeta snabbt ihop blandningen med fingertopparna utan att forma en kompakt deg. Ställ sedan streuseln i kylen tills det är dags att använda den.
Ja. Du kan bre ut smeten i formen, fördela äpplena ovanpå och sedan lägga på streuseln. Om äpplena blandas ner i smeten blir kakan jämnare fruktig och saftig.
Ja. En springform på 24 cm passar för de här mängderna. Gräddningstiden kan variera något beroende på formens form och höjd. Kontrollera om kakan är färdig genom att sticka in en knivspets.
Ja. Du kan använda hasselnötsmjöl för en tydligare smak eller göra streuseln enbart med mjöl, socker och smör.
Ja. Du kan baka den dagen före och förvara den väl täckt. Streuseln är dock krispigare samma dag; några minuter i ugnen gör den krispig igen.
Förvara kakan väl täckt i 2–3 dagar. Streuseln är dock krispigare samma dag. Du kan också frysa kakan i bitar när den har svalnat helt.

Matlagningsutrustning

Ugn
Visp

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Christelle GaryChristelle Gary
Som sportig vegetarian älskar jag att anta en utmaning: att göra måltiderna växtbaserade samtidigt som jag får i mig massor av protein, utan att spränga budgeten! Mitt uppdrag hos Ptitchef? Att bevisa att baljväxter kan vara läckra, kreativa och helt oemotståndliga. Kikärter, linser och bönor får se upp!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: