En speciell Red Velvet-tårta till Halloween!

Ingredienser

Till de 3 sockerkaksbottnarna:

• 300 g vetemjöl
• 16 g osötat kakaopulver
• 120 ml solrosolja
• 250 g strösocker
• 2 ägg
• 5 g bikarbonat
• 4 g vitvinsvinäger
• 1 tsk röd gelfärg
• 10 g vaniljextrakt

Kärnmjölk:

• 250 ml mjölk
• 10 ml citronsaft

Till smörkrämen:

• 125 g mjukt smör
• 300 g florsocker
• 125 g Philadelphia-ost

Till dekorationen:

• Hallonsås

Material

• 3 bakformar med en diameter på 15 cm (eller 1 bakform)
• 1 köksmaskin med visp (eller 1 elvisp)
• 1 spatel
• 1 flexibel degskrapa
• 1 sikt
• 1 tårtbottenkniv med tråd
• 1 galler
• plastfolie
• 1 roterande tårtfat
• 2 kartongrundlar med en diameter på 16 cm

Beredning

• För kärnmjölken: Häll citronsaften och mjölken i en skål och låt stå i ungefär tio minuter.
• Under tiden, häll olja, socker och ägg i mixerskålen. Vispa på medelhög hastighet tills smeten blir ljusare.
  
• Sikta mjölet och kakaopulvret tillsammans i en annan skål. Sänk hastigheten på elvispen och rör ner mjöl- och kakaoblandningen och kärnmjölken lite i taget, omväxlande.
• Blanda vitvinsvinägern med bikarbonaten i en skål och tillsätt sedan blandningen till smeten. Rör sedan ner vaniljaromen och livsmedelsfärgen.
  
• Fördela degen i 3 smörjade formar med en diameter på 15 cm och grädda i ugnen i 25–30 minuter vid 180 °C (om du bara har en form av den storleken måste du baka i tre omgångar).
• Låt dem svalna innan du tar ut dem ur formarna för att undvika att bränna dig, ta sedan ut kakorna på ett kylgaller och vänta tills de har svalnat helt.
  Slå in dem var för sig i plastfolie och ställ dem i kylskåpet över natten.
  
• Nästa dag: Lägg det mjuka smöret i mixerskålen och tillsätt sedan det siktade florsockret. När massan har fördubblat sin volym, rör ner Philadelphia-osten och fortsätt att vispa i 5 minuter på medelhög hastighet. När krämen är klar, förvara den i kylskåpet.
• Ta ut kakorna ur kylskåpet och skär av den övre delen så att alla tre blir lika höga (du kan använda en trådkniv som på bilden, eller en vanlig kniv om du inte har någon sådan).
  
• Lägg lite grädde i mitten av kartongringen och placera den sedan på en roterande bakplatta. Lägg den första tårtbotten på underlaget.
• Lägg några skedar smörkräm på ytan av det första tårtlagret och bred ut den ordentligt med en spatel. Lägg sedan på det andra lagret och upprepa proceduren.
  
• Ta det sista tårtlagret och lägg det upp och ner ovanpå de två andra. Tillsätt några skedar smörkräm och bred sedan ut krämen över hela tårtan med en spatel för att jämna ut alla ojämnheter. När tårtan är helt slät, låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
• Ta ut tårtan ur kylskåpet och täck den med resten av smörkrämen (du kan använda en spatel för att få en slät yta).
  
• För Halloween-dekoration: Häll hallonsåsen över ytan och låt den rinna ner längs sidorna. Stick slutligen in en stor kniv i mitten.
• Så där, nu är din Red Velvet-tårta till Halloween klar!
  

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept