Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens

rösta nu
Efterrätt
Mycket lätt
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu lever verkligen upp till sitt namn: en oemotståndlig kombination av kaka och kokospudding med en mjuk, saftig och lätt krämig konsistens. Den är enkel att baka och har en mild, fyllig smak – en sådan dessert som uppskattas redan vid första tuggan. Den här krämiga kokoskakan passar perfekt efter en familjemiddag, vid ett speciellt tillfälle eller till en god kopp kaffe. En enkel och utsökt dessert som har allt som krävs för att bli en favorit.

Ingredienser

6

Övrigt:

Redskap

  • Blender
  • Rund bakform, 16 cm i diameter
  • Ugn
  • Tunn kniv för att lossa kakan

Tillagning

Förberedelsetid5 min
Vilotid3 timmar
Tillagningstid30 min
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 1Lägg alla ingredienser (ägg, kondenserad mjölk, kokosmjölk, mjölk och riven kokos) i mixern.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 2Mixa allt i några sekunder, bara tills ingredienserna har blandats. Smeten ska vara rinnig.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 3Förvärm ugnen till 190 °C. Smörj formen och strö över riven kokos.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 4Häll smeten i den smorda formen och grädda vid 190 °C i cirka 30 minuter, tills ytan har fått lite färg och mitten precis har stelnat men fortfarande är lätt mjuk. Täck löst med folie om ytan blir mörk för snabbt. Kakan ska vara krämig, inte torr; kontrollera med en tandpetare, där lite fuktiga smulor är normalt.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 5Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet i 3 timmar innan servering.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 6Lossa försiktigt kakan från formens kanter med en tunn kniv innan du stjälper upp den.
  • Docinho do Céu – enkel kokoskaka med puddingliknande konsistens - Tillagning steg 7Nu är desserten klar. Hoppas det smakar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är Docinho do Céu, och varför har den en konsistens mellan kaka och pudding?

Docinho do Céu är en kokoskaka med en mycket saftig, krämig och len konsistens – någonstans mellan en kaka och en pudding. Konsistensen beror på att smeten ofta innehåller rikligt med kokos, ägg och vätska, vilket ger ett annat resultat än traditionella, tätare och torrare kakor. Efter gräddningen är insidan fortfarande mjuk och nästan krämig, medan ytan får en lätt gyllene färg. Grädda inte Docinho do Céu för länge om du vill få den karaktäristiska konsistensen. Den passar perfekt för dig som vill ha en lättlagad dessert med tydlig kokossmak, som dessutom går bra att förbereda i förväg.
Docinho do Céu ska inte vara lika fast som en vanlig kaka när den är färdig. Ytan ska vara gyllene och fast, men mitten får fortfarande vara lätt fuktig. När du testar med en tandpetare behöver den inte komma ut helt torr – några fuktiga smulor är normalt. Undvik att grädda desserten för länge, eftersom den då kan bli torr och förlora sin karakteristiska krämiga konsistens. Låt den svalna innan du tar ut den ur formen eller skär upp den. När den svalnar stabiliseras konsistensen och insidan blir fastare, så att du lättare kan skära fina bitar utan att den förlorar sin krämighet.
Riven kokos har stor betydelse för smaken och konsistensen på Docinho do Céu. Därför är det inte det bästa alternativet att helt ersätta den om du vill behålla det traditionella resultatet. Du kan däremot använda färskriven kokos i stället för torkad. Eftersom färsk kokos innehåller mer vatten kan kokoskakan bli ännu saftigare och behöva några extra minuter i ugnen. Om du använder torkad riven kokos, välj gärna en osötad variant så att du lättare kan kontrollera sötman. För en ännu tydligare kokossmak kan du också tillsätta lite kokosmjölk och justera mängden av övrig vätska, så att smeten inte blir för lös.
Ja. Eftersom Docinho do Céu är en saftig dessert som vanligtvis innehåller ägg och mejeriprodukter ska den förvaras i kylskåp när den har svalnat helt. Lägg den i en lufttät behållare eller täck formen ordentligt, så att den inte tar smak av andra livsmedel och behåller sin konsistens. Kokoskakan håller sig vanligtvis fin i cirka tre till fyra dagar i kylskåp. Ta bara fram den mängd du tänker servera och låt resten stå kvar kallt. Om du vill ha en krämigare konsistens kan du låta biten stå i rumstemperatur några minuter innan servering, särskilt om kakan är mycket kall.
Docinho do Céu kan serveras som den är, eftersom kokossmaken och den krämiga konsistensen redan gör den till en komplett dessert. För lite kontrast kan du servera den med färsk frukt med en lätt syrlig smak, till exempel jordgubbar, hallon, passionsfrukt eller ananas. En liten portion färska bär hjälper till att balansera sötman. För en extra fin servering kan du toppa med rostad kokos, som ger både arom och krispighet. Espresso och svart te passar också mycket bra till desserten. Om du vill lyxa till det lite kan du lägga till en liten klick lätt sötad vispgrädde, som kompletterar Docinho do Céu utan att dölja kokossmaken.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 339Kcal
  • Kolhydrater: 22g
  • Totalt fett: 23.4g
  • Mättat fett: 17.6g
  • Proteiner: 7.8g
  • Fibrer: 4g
  • Socker: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Näringsdeklaration per portion (129g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Mixer

Bra att veta

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: