Docinho do céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
3 h 35 m
339 Kcal

Docinho do Céu lever verkligen upp till sitt namn: en oemotståndlig kombination av kaka och kokosflan med en mjuk, saftig och delikat krämig konsistens. Den är enkel att göra och har en mild, fyllig smak – en sådan dessert som vinner hjärtan redan vid första skeden. Den här krämiga kokosflankakan passar perfekt efter en familjemiddag, vid ett speciellt tillfälle eller till en god kopp kaffe. En enkel och utsökt dessert som har allt som krävs för att bli en favorit.

Ingredienser

6

Övrigt:

Material

  • Mixer
  • Rund bakform, 16 cm i diameter

Beredning

Förberedelsetid5 min
Väntetid3 timmar
Koktid30 min
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 1Lägg alla ingredienser (ägg, kondenserad mjölk, kokosmjölk, mjölk och riven kokos) i mixern.
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 2Mixa allt i några sekunder, bara tills ingredienserna har blandats. Smeten ska vara rinnig.
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 3Förvärm ugnen till 190 °C. Smörj formen och strö över riven kokos.
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 4Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 30 minuter. Kontrollera om kakan är färdig med hjälp av en tandpetare. Den behöver inte vara helt torr när du drar ut den (den här kakan ska ha en saftig konsistens).
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 5Låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet i 3 timmar innan servering.
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 6Dra försiktigt en tunn kniv längs formens kanter innan du tar ut kakan ur formen.
  • Docinho do Céu – enkel kokosflan med kondenserad mjölk - Beredning steg 7Nu är det klart. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är Docinho do Céu, och varför påminner den om en kokosflankaka?

Docinho do Céu är en dessert med kokos och en mycket saftig, krämig och len konsistens – någonstans mellan en kaka och en flan. Konsistensen beror på att smeten ofta innehåller rikligt med kokos, ägg och vätska, vilket ger ett annat resultat än traditionella, tätare och torrare kakor. Efter gräddningen är insidan fortfarande mjuk och nästan krämig, medan ytan får en lätt gyllene färg. Grädda inte Docinho do Céu för länge om du vill få den karaktäristiska konsistensen hos en kokosflankaka. Den passar perfekt för dig som vill ha en lättlagad dessert med tydlig kokossmak, som dessutom går bra att förbereda i förväg.
Docinho do Céu ska inte vara lika fast som en vanlig kaka när den är färdig. Ytan ska vara gyllene och fast, men mitten får fortfarande vara lätt fuktig. När du testar med en tandpetare behöver den inte komma ut helt torr – några fuktiga smulor är normalt i en kokosflankaka. Undvik att grädda desserten för länge, eftersom den då kan bli torr och förlora sin karakteristiska krämiga konsistens. Låt den svalna innan du tar ut den ur formen eller skär upp den. Under tiden den svalnar stabiliseras konsistensen och insidan blir fastare, så att du lättare kan skära fina bitar utan att den förlorar sin krämighet.
Riven kokos är en av ingredienserna som har störst betydelse för smaken och konsistensen på Docinho do Céu. Därför är det inte det bästa alternativet att helt utesluta den om du vill behålla det traditionella resultatet. Du kan däremot använda färskriven kokos i stället för torkad. Eftersom färsk kokos innehåller mer vatten kan flankakan bli ännu saftigare och behöva några extra minuter i ugnen. Om du använder torkad riven kokos, välj gärna en osötad variant så att du lättare kan kontrollera sötman. För en ännu tydligare kokossmak kan du också tillsätta lite kokosmjölk och justera mängden av övrig vätska, så att smeten inte blir för lös.
Ja. Eftersom Docinho do Céu är en saftig dessert som vanligtvis innehåller ägg och mejeriprodukter ska den förvaras i kylskåp när den har svalnat helt. Lägg den i en lufttät behållare eller täck formen ordentligt, så att den inte tar smak av andra livsmedel och behåller sin konsistens. Kokosflankakan håller sig vanligtvis fin i cirka tre till fyra dagar i kylskåp. Ta bara fram den mängd du tänker servera och låt resten stå kvar kallt. Om du vill ha en krämigare konsistens kan du låta biten stå i rumstemperatur några minuter innan servering, särskilt om kakan är mycket kall.
Docinho do Céu kan serveras som den är, eftersom kokossmaken och den krämiga konsistensen redan gör den till en komplett dessert. För lite kontrast kan du servera den med färsk frukt med en lätt syrlig smak, till exempel jordgubbar, hallon, passionsfrukt eller ananas. En liten portion färska bär hjälper till att balansera sötman i flankakan. För en extra fin servering kan du toppa med rostad kokos, som ger både arom och krispighet. Espresso och svart te passar också mycket bra till desserten. Om du vill lyxa till det lite kan du lägga till en liten klick lätt sötad vispgrädde, som kompletterar Docinho do Céu utan att dölja kokossmaken.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 339Kcal
  • Carbo: 22g
  • Sammanlagt fett: 23.4g
  • Mättat fett: 17.6g
  • Proteiner: 7.8g
  • Fibrer: 4g
  • Socker: 21.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17
Näringsdeklaration för 1 servering (129g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Mixer

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: