Focaccia med blommor - focaccia konst

Ingredienser

• 550 g varmt vatten
• 8 g torr bagerijäst
• 715 g mjöl (T45 eller T55)
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 55 g olivolja
• 4 msk olivolja
• 1 msk blomma av salt
• gul paprika
• flerfärgade körsbärstomater (gula, orange, röda, gröna)
• färsk basilika
• färsk spenat

Beredning

• Blanda torrjästen med hälften av det varma vattnet. Låt jästen vila i 10 minuter. Blanda samman allt och tillsätt mjöl, socker, salt, olivolja och resten av det varma vattnet.
• Knåda tills degen drar sig loss från kanterna. Du kan avsluta knådningen för hand om det behövs.
  
• Forma till en boll och lägg den i en skål smord med ca 1 msk olivolja. Ringla olivolja över och täck med en kökshandduk. Låt vila i 2 timmar i rumstemperatur.
• Olja in ett bakplåtspapper (eller en stor form) och lägg sedan över degen på plåten. Använd händerna och fördela degen jämnt över hela bakplåtspapprets yta. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet i 1 natt.
  
• Ta ut focaccian ur kylskåpet och vänta tills den är rumstempererad innan du hanterar den (ca 30 min). Gör hål med fingrarna över hela degytan.
• Ringla olivolja över focaccian så att oljan når in i hålen. Strö över fleur de sel och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
  
• Förbered grönsakerna: tvätta och skär paprikorna tvärs över, tvätta och skär körsbärstomaterna på längden. Ta bort bladen från basilikastjälkarna. Tvätta de färska spenatbladen.
• Dela upp grönsakerna och örterna för att skapa en liten trädgård: spenaten fungerar som en ört, basilikastjälkarna fungerar som blomstjälkar, paprikorna och tomaterna fungerar som blomblad och basilikabladen fungerar som blomblad.
  
• Baka i en förvärmd ugn på 230°C i 20-25 minuter.
• Och nu är din focaccia med blommor klar :D
  

Observationer

Du kan dela degen i två delar och göra två focacce.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept