Blomsterfocaccia – focaccia art

Ingredienser

• 550 g ljummet vatten
• 8 g torrjäst
• 715 g mjöl (T45 eller T55)
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 55 g olivolja
• 4 msk olivolja
• 1 msk flingsalt
• gul paprika
• flerfärgade körsbärstomater (gula, orange, röda, gröna)
• färsk basilika
• färsk spenat

Beredning

• Blanda torrjästen med hälften av det varma vattnet. Låt jästen vila i 10 minuter. Blanda samman allt och tillsätt mjöl, socker, salt, olivolja och resten av det varma vattnet.
• Knåda tills degen släpper från bunkens kanter. Avsluta vid behov knådningen för hand.
  
• Forma degen till en boll och lägg den i en skål som smorts med cirka 1 msk olivolja. Ringla lite olivolja över degen och täck skålen med en kökshandduk. Låt jäsa i 2 timmar i rumstemperatur.
• Olja in en bakplåt (eller en stor form) och lägg över degen på plåten. Tryck ut degen med händerna så att den täcker hela plåten. Täck med plastfolie och ställ i kylskåpet över natten.
  
• Ta ut focaccian ur kylskåpet och vänta tills den är rumstempererad innan du hanterar den (ca 30 min). Gör hål med fingrarna över hela degytan.
• Ringla olivolja över focaccian så att oljan rinner ner i hålen. Strö över flingsalt och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
  
• Förbered grönsakerna: Tvätta paprikan och skär den på tvären. Tvätta körsbärstomaterna och halvera dem på längden. Plocka bladen från basilikastjälkarna. Tvätta de färska spenatbladen.
• Fördela grönsakerna och örterna så att de bildar en liten trädgård: spenaten får föreställa gräs, basilikastjälkarna blir blomstjälkar, paprikan och tomaterna blir blomblad och basilikabladen blir blomblad.
  
• Grädda i en förvärmd ugn på 230 °C i 20–25 minuter.
• Och voilà, din blomsterfocaccia är klar :D
  

Observationer

Du kan dela degen i två delar och göra två focaccia.

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept