Spaghetti al fuoco di bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet

Huvudrätt
mycket lätt
20 min
515 Kcal

Spaghetti alla Fuoco di Bacco är en rik och välsmakande rätt skapad av kocken Luigi Ammirati, som har omtolkat den kalabriska mattraditionen med en personlig touch. Denna rätt fascinerar med sin kombination av rika och omslutande ingredienser, vilket gör den till en sann explosion av smaker. Tillagningen börjar med att spaghettin kokas i kokande vatten i några minuter och sedan fortsätter den i rött vin, tomatpuré, chilipeppar och svarta oliver: ingredienser som berikar pastan med kryddiga och aromatiska toner. Särskilt chilipepparn ger en känsla av hetta som blandas perfekt med rödvinet och skapar en behaglig och dynamisk kontrast i gommen. Rätten rörs sedan om med riven ost (Grana Padano, Parmigiano Reggiano eller kalabrisk pecorino) som harmonierar med vinets intensitet och ger pastan en krämig konsistens. Spaghetti alla fuoco di bacco är perfekt för dem som älskar förrätter med en stark karaktär, men också för dem som vill upptäcka nya gastronomiska horisonter, och är ett måste att prova. Vi förklarar receptet steg för steg!

Ingredienser

4

Material

  • Stekpanna
  • Kastrull
  • Tång (tillval)

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid10 min
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 1Tillsätt vin, tomatpuré, hackad chilipeppar och oliver i pannan. Rör om och vänta tills vinet kokar.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 2Koka spaghettin i kokande, lättsaltat vatten i ca 4 till 5 minuter. De ska vara elastiska men inte överkokta.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 3Låt pastan rinna av direkt i pannan med vinet.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 4Sänk värmen något och fortsätt koka i vinet. Rör om ofta så att kokningen blir jämn tills det återstår lite vätska.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 5Ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 6Rör om försiktigt (helst med en tång) tills rätt krämighet har uppnåtts.
  • Spaghetti al fuoco di Bacco: rödvinspasta som ger något speciellt till bordet - Beredning steg 7Servera med nyhackad persilja. Pasta alla fuoco di bacco är klar!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad gör Spaghetti al fuoco di Bacco unik?

Rätten kombinerar rödvin, tomatpuré och chilipeppar för en explosion av smaker som är både kryddig och aromatisk.
Total tillagningstid är endast 20 minuter, vilket gör den perfekt för en snabb middag.
Du behöver spaghetti, rödvin, tomatpuré, parmesanost, svarta oliver, chilipeppar och salt.
Ja, du kan minska mängden chilipeppar eller helt utesluta den för en mildare smak.
Riven parmesanost, Grana Padano eller kalabrisk pecorino fungerar utmärkt och ger en krämig konsistens till rätten.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 515Kcal
  • Carbo: 64.1g
  • Sammanlagt fett: 4.8g
  • Mättat fett: 2.3g
  • Proteiner: 14.9g
  • Fibrer: 3.3g
  • Socker: 4.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Näringsdeklaration för 1 servering (307g)

Matlagningsutrustning

Spishäll
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Varje dag fördjupar jag mig i matlagningens värld och letar efter nya recept och smaker att dela med mig av: från mormors rätt till de senaste mattrenderna. Jag har arbetat med matkommunikation i över 10 år!

Kommentarer

Betygsätt detta recept:
5/5, 2 röster