7 höstkakor med säsongens ingredienser
Hösten märks redan i köket. Pumpor, äpplen och päron börjar ta plats i kundkorgen, och plötsligt blir det ett helgprojekt att baka en kaka. Hemma hos mig händer alltid samma sak: någon kommer med en påse äpplen ”för att de var så billiga” eller med en enorm pumpa som verkar leva sitt eget liv. Och självklart måste man göra av med den. En äppelkaka med kanel, en pumpakaka med muskot, kanske en päronkaka med mandel. Ugnen är på, doften sprider sig och känslan infinner sig av att hösten inte bara är en årstid – den går också att äta.
Om du inte vet var du ska börja hittar du här sju säsongskakor med höstens frukter och grönsaker som förhoppningsvis får dig att sätta på ugnen.
Banansvampkaka
Bananen är ett riktigt universalmedel i bakningen, och på hösten uppskattar man dess mogna sötma. När skalet börjar få bruna fläckar är det perfekt läge att baka en saftig kaka som håller sig i flera dagar utan att torka ut. Därifrån kommer bananbrödet, men banan fungerar också bra i mjuka kakor, snabba pannkakor och muffins.
Har du några övermogna bananer i fruktkorgen som håller på att bli dåliga? Använd dem till en riktigt god och saftig banankaka. Chokladbitar gör den ännu godare :-) Det här receptet är superenkelt, och tack vare de mogna bananerna kan du minska mängden...
Päron sockerkaka
Höstens päron har ett saftigt fruktkött som tycks smälta i munnen, men alla sorter lämpar sig inte lika bra för bakning. Conferencepäron, som är som bäst den här årstiden, behåller sin fasthet och arom, vilket gör dem idealiska i kakor och uppochnedvända pajer. Vill du ha ett mjukare resultat passar även blanquillapäron, som smälter in i smulan och tillför extra sötma. Hemma använder vi dem också till kryddig kompott, eller så äter vi upp dem nästan utan att märka det, nygräddade i smördeg.
Till eftermiddagsfikat passar en saftig och fruktig kaka med choklad och päron perfekt. Den är mjuk och god, och enkel att baka tillsammans med barnen. Följ stegen och baka kakan från grunden!
Citronsvampkaka
Citron är ett måste året runt, men på hösten doftar skalet mer och kakor får en friskhet som bryter av mot sötman. Lite finrivet citronskal räcker för att förvandla en enkel smet till en kaka som fyller huset med citrusdoft.
Om du letar efter ett snabbt och enkelt recept är citronkaka i mixer perfekt: mixa alla ingredienser och sätt in kakan i ugnen. Perfekt till en kopp kaffe!
Är du ute efter en saftig kaka med härlig citronsmak och vill baka utan ansträngning har du kommit helt rätt ;-) Den här citronkakan är inte bara riktigt god, den ger också mindre disk eftersom du bara behöver mixa alla ingredienser i en blender –...
Äppelkaka med sockerkaka
Om det finns en frukt som definierar hösten så är det äpplet. Reinetta, Golden Delicious, Granny Smith … alla passar i bakverk. De kan rivas och blandas i smeten eller skäras i klyftor och läggas ovanpå så att de karamelliseras i ugnen.
Fikonkaka med svamp
Fikonen mognar snabbt och det gäller att ta vara på dem: på några veckor utvecklar de all sin sötma och arom. I kakor tillför de saftighet och en mjuk, nästan honungsliknande smak som förstärks av nötter. I det här receptet kombinerar vi dem med mandel – en kombination som alltid fungerar.
Fikonsäsongen är kort, så passa på att njuta av färska fikon! Här får du ett enkelt och gott desserttips: en saftig fikon- och mandelkaka som är lätt att baka. Hos Ptitchef blir det inte en smula kvar – blir det så hemma hos dig också? Prova receptet...
Sötpotatis sockerkaka
Sötpotatis, rostad tills den är mjuk och gyllene, är en riktig tillgång i bakningen: den tillför färg, naturlig sötma och en krämig konsistens som påminner om pumpa, men har mer karaktär. I receptet nedan kombinerar vi den med kokos, en frisk kontrast som framhäver dess mjuka sötma. Den passar också mycket bra med kryddor som kanel eller med nötter. Eftersom kakan bakas med majsstärkelse i stället för vetemjöl är den naturligt glutenfri.
Sötpotatis passar fint i pommes frites, mos och gratäng – men har du provat den i en dessert? Baka vår sötpotatiskaka med kokos! Den är enkel att göra från grunden och blir ett gott, sött avslut på måltiden. Dessutom är receptet glutenfritt – här...
Morotskaka - Bizcocho de zanahorias - Morotskaka
Höstmorötter är sötare och ger den klassiska morotskakan en ny dimension. Det är inte bara en kryddig kaka med nötter och kanel, utan också ett exempel på hur en anspråkslös grönsak kan förvandlas till en elegant dessert.
Kakorna som kommer tillbaka varje höst
Att baka den här årstiden är nästan en instinktiv handling: sätta på ugnen, fylla huset med doft och vänta på att kakan ska jäsa. Varje familj har sitt säkra kort, ett recept som hör ihop med långa sittningar efter maten och rykande hett kaffe. Frågan är: vilken kaka smakar höst för dig?
Patricia González
Kommentarer