9 sommarrätter som man äter med fingrarna!
Sommarens aptitretare har också en annan fördel: de gör det möjligt att variera utan att behöva laga tio komplicerade rätter. En bas av smördeg, lite säsongens grönsaker, zucchini,aubergine, ost, örter, lite polenta eller några tortillor – och vips har man en färgglad buffé. Tanken är inte att laga alltför teknisk miniatyrmat, utan att erbjuda små portioner som är lätta att dela.
Oavsett om det gäller en helg, en aperitifmiddag, en picknick hemma eller ett festbord på semestern – här är 9 idéer som går att förbereda utan stress. Vissa serveras varma, andra ljumma eller kalla, men alla har samma mål: att ätas med fingrarna, utan att förvandla köket till en byggarbetsplats.
1. Brödkorgar med mozzarella, tomater och oliver
För en sommarbuffé är det precis den typen av recept som uppskattas utan att kräva mycket planering. Man kan servera dem i början av måltiden, tillsammans med en sallad, eller erbjuda dem som ett alternativ till klassiska toasts.
Det krävs verkligen inte mycket för att förvandla enkla ingredienser till en iögonfallande förrätt: dessa korgar är praktiska, mångsidiga och perfekta när du vill få något gott på bordet utan att komplicera ditt liv. De är perfekta som vegetarisk...
2. Pesto- och mozzarellapajer som är klara på några minuter
Det bästa är att göra dem i liten storlek, så att alla kan ta en eller två utan att behöva ta en stor bit. Det är också en praktisk idé när man vill komplettera en buffé med något varmt, snabbt och riktigt gott.
När du har ont om tid men ändå vill ha något gott är dessa smördegsbakelser ett säkert kort. Lite pesto, lite mozzarella , smördeg ... och fritösen gör resten. På bara några minuter är smördegen gyllenbrun på utsidan och har en smältande, doftande...
3. Marinerade mozzarellakulor som ger en frisk touch
Det är ett bra sätt att skapa balans i en buffé där det redan finns smördegsbakelser eller mer mäktiga smårätter. Tillsammans med örter, olivolja och några körsbärstomater ger de omedelbart en medelhavsinspirerad aptitretare.
De här marinerade mozzarellabollarna är enkla att tillaga och fulla av smak, perfekta som aperitif eller för att liva upp sommarens sallader! Allt du behöver göra är att låta dem dra i en blandning av olivolja, färska och torkade örter och lite...
4. Zucchinimuffins som kan förberedas i förväg
Eftersom de är individuella slipper man också skära upp dem i sista minuten. På en buffé ersätter de utmärkt en bit saltkaka och gör det möjligt att lägga till grönsaker utan att det blir en ”grönsaksrätt”.
Luftfrästa zucchinimuffins är ett snabbt och enkelt recept på salta rätter som passar perfekt för alla tillfällen: från salta frukostar till aperitifer och kontorsluncher. De här muffinsen är gjorda av riven zucchini , ägg, skyr (eller grekisk...
5. Smördegsrullar med ost och tomat
För att det ska bli trevligt att äta med fingrarna är det bäst att inte lägga för mycket fyllning på degen. Ett tunt lager räcker: rullarna blir snyggare, krispigare och lättare att ta tag i.
Letar du efter ett snabbt, välsmakande och mycket lättlagat mellanmål? Smördegsvändor i fritös är det perfekta svaret: klara på några minuter, med en oemotståndlig krispighet på utsidan och ett trådigt osthjärta som erövrar vid första tuggan. Vår...
6. Krispiga polentapinnar
Det är också ett intressant förslag för en mer rejäl aperitif. På en helgbuffé kan man med dem erbjuda något enkelt, prisvärt och mättande utan att behöva ta fram de stora tallrikarna.
Prova stekt polenta i luftfrysen , en hälsosam och krispig version av denna klassiker! Receptet är gjort på majsmjöl (naturligt glutenfritt) och är både praktiskt och gott, vilket garanterar en balanserad sidorätt eller ett lätt och gott...
7. Små quiche med tortillas
De är perfekta för en enkel middagsaperitif, eftersom de kan tillagas med det man har till hands: grönsaker, ost, örter, rester av skinka eller små bitar av tonfisk. Det som gör dem så bra är just att de går att anpassa efter vad man har hemma.
Har du några tortillas liggande och vet inte vad du ska göra med dem? Förvandla dem till läckra, enkla och ekonomiska quiches ! Med bara några ägg, mjölk, lite mozzarella och bacon kan du göra krispiga och supergoda mini-quiches. Perfekt för en...
8. Zucchinispaett med kryddig sås
Spettformatet fungerar utmärkt för måltider utan tallrikar: alla tar en portion, såsen ger karaktär och helheten förblir lätt. Det är ett bra alternativ om man vill erbjuda en sommarret som inte enbart bygger på ost eller smördeg.
Här är en idé till ett vegetariskt recept som är perfekt för sommarens grillning eller en originell aperitif: zucchini-kebab i asiatisk stil ! Såsen ger en kryddig, söt och salt touch som förstärker smaken av zucchinin och gör varje tugga...
9. Minipizzor med aubergine – ett alternativ till den klassiska degbotten
Det viktigaste tipset är att välja ganska fasta auberginer och att inte skära för tunna skivor. De måste kunna hålla ihop fyllningen och samtidigt vara lätta att ta tag i. Med lite tomat, ost och örter blir de riktiga smårätter som man kan ställa mitt på bordet.
Hur ordnar man en buffé med små rätter utan att göra det för komplicerat?
Förbered så mycket som möjligt av de rätter som håller sig bra i förväg, och spara de smårätter som ska värmas upp till sista stund. Smördegsbakelser och miniquiches kan serveras ljumna, medan mozzarellabollar och vissa vegetariska smårätter mår bäst av att hållas kalla fram till serveringen.
Ett bra tips: se till att ha servetter, några små grillspett, såser i små skålar och smårätter som är riktigt lätta att ta tag i. Om ett recept kräver en tallrik, en kniv och tre handgrepp är det kanske inte lämpligt för den här typen av aperitif. Målet är enkelt: ett generöst dukat bord, lätthanterliga portioner och gäster som kan ta för sig utan att behöva vänta.
Adèle Peyches
Kommentarer