Aprikoser är särskilt billiga just nu: 12 recept att njuta av dem i
Aprikosdesserter som doftar sommar
Clafoutis är till exempel en riktig klassiker som aprikoser passar naturligt i. Saften blandas med smeten, syrligheten balanserar dessertens sötma och resultatet är lika gott ljummet som kallt. Detsamma gäller paj: en botten, frukt, lite socker – och så är det klart. Man behöver inte göra det komplicerat för att det ska bli gott, och det är just det vi gillar.
Aprikoskakan har den där trygga känslan av hembakat till fikat. Den är enkel, saftig och generös, och gör det möjligt att använda riktigt mogna frukter utan att fundera så mycket. Man gör smeten, lägger i aprikoserna, sätter in kakan i ugnen och låter magin verka. Smidigt, eller hur?
Clafoutis, som har sitt ursprung i Limousinregionen i Frankrike, kan göras med nästan vilken frukt som helst. Aprikosversionen är en av våra favoriter. Aprikoser i en lätt och väldoftande smet, gräddade i ugnen, får en konsistens som är både mjuk...
Känner du för en sommartårta? Vad passar då bättre än aprikoser :-) Ett enkelt och effektivt recept, precis som vi gillar dem. Mandelsplitter är det perfekta tillbehöret till denna vackra, fruktiga dessert som avslutar måltiden på bästa sätt! Om du är...
När det är dags för dessert kan du njuta av en saftig och fruktig uppochnedvänd aprikoskaka! Aprikoserna är sommarens stjärna och ger en mjuk, lätt syrlig smak som blir ett perfekt avslut på måltiden. För en ännu godare kaka kan du karamellisera botten...
Snabba recept när man har köpt en rejäl mängd aprikoser
Vill du laga något snabbt? Satsa på enkla aprikosrecept som inte kräver så mycket förberedelser. En tunn paj gör till exempel alltid intryck, trots att den är väldigt enkel att göra. Skivade aprikoser, en frasig botten och lagom lång gräddning – så får du en elegant dessert utan att behöva ta fram alla bakredskap.
Ett annat alternativ är aprikosmousse. Den är fräsch och lätt, perfekt när det är varmt, och ett trevligt avbrott från ugnsbakade desserter. Dessutom får du njuta av frukten i en lenare form. Och om aprikoserna börjar bli riktigt mogna blir en smulpaj din bästa vän. Frukten blir mjuk, smultäcket knaprigt och alla tar en portion till utan att man behöver be dem.
Upptäck vårt superenkla recept på aprikosmousse , som inte behöver tillagas och bara kräver några få ingredienser! Aprikoser förknippas ofta med tårta , clafoutis eller smulpaj , men vi lovar att du kommer att älska den här moussen, med sin milda...
Vi känner alla till den klassiska äppelsmulpaien som vi tycker så mycket om ... Men till sommaren har vi bestämt oss för att kombinera den här läckra, knapriga smuldegen med sötman från en frukt i säsong: aprikosen! Med bara 5 ingredienser kan du...
När aprikosen blir ännu mer läcker
Det fina med den här frukten är att den bidrar med balans. I en krämig dessert gör den att det inte blir för tungt. I en saftig kaka tillför den saftighet och arom. I en karamelliserad tartelett behåller den den där lilla syrligheten som gör att man vill ta en bit till.
De här recepten passar perfekt om du vill bjuda på en lite mer genomarbetad dessert som ändå är lätt att laga. En sådan dessert man gör till gästerna och får det att se ut som om man haft full kontroll hela tiden. Vi lovar att inte avslöja något.
Är du sugen på läckra små kakor med en aprikos gömd i mitten, till mellanmålet eller som dessert? Prova då vårt recept på hemlagade, saftiga kakor med aprikos och mascarpone! Receptet finns både i skriftlig form och som video, så du kan laga dessa...
För en riktigt sval och krämig dessert kan du välja panna cotta! Den är smaksatt med vanilj och serveras med en fruktig, lätt syrlig aprikoscoulis. En härlig smak som får dig att vilja ta en portion till ;-) Den är enkel att göra, och med hjälp av våra...
Ett enkelt recept som bryter av från det vanliga: gratäng med aprikoser och kokos! Den är glutenfri och även laktosfri eftersom vi använder kokosmjölk :-) En dessert som alla kan njuta av, oavsett om man har allergier eller inte – extra krämig och...
Lättlagade och med en subtil karamellisering lyfter dessa aprikostarteletter à la tatin fram aprikosernas sötma (vår favoritfrukt på sommaren!) i en krispig smördeg (som du också kan göra själv genom att klicka här ). De här hemlagade...
Det här är viktigt att komma ihåg för att förlänga säsongen
Du behöver varken ett gammaldags kök eller en hel hylla full av burkar för att sätta igång. Några riktigt mogna frukter, socker och lite uppsikt under kokningen – så får du en sylt som fångar hela aprikosens arom. På en smörgås, i yoghurt, tillsammans med kvarg eller som fyllning i en rulltårta sprider den lite solsken när sommaren börjar gå mot sitt slut.
Ett litet tips: aprikoser som är lite fläckiga, något mjuka eller mindre fina att se på passar perfekt till den här typen av recept. Så länge de fortfarande smakar gott och doftar gott förtjänar de verkligen en andra chans. Minskat matsvinn och gott – det gillar vi.
Älskar du aprikoser? Varför inte göra sylt av dem så att du kan njuta av smaken året runt! De små, orangefärgade och lätt syrliga frukterna väcker smaklökarna på ett härligt sätt :-) Det här enkla receptet kräver bara 3 ingredienser! Tänk så härligt...
Och vad sägs om att prova något annat än de klassiska desserterna?
Med smördeg, en mild kräm och väldoftande aprikoser får man ett bakverk som genast ser omsorgsfullt hembakat ut. En sådan godsak man ställer fram på bordet med ett litet ”det här har jag gjort själv”, följt av en mycket tillfredsställande tystnad medan alla smakar.
Den här typen av recept är också praktisk om man behöver använda aprikoser i sockerlag eller vill komplettera en omgång när det är ont om färsk frukt. Men mitt i säsongen, när färska aprikoser är billiga, är det lika bra att satsa på färska: smaken blir bara bättre.
Känner du till oranais ? Det här bakverket kallas också ”aprikosglasögon” eller ”abricotine” . En underbar godsak som vi älskar att köpa hos bagaren på söndagsmorgnarna och äta till efterrätt efter lunchen ♥ Frasig tack vare smördegen, len tack vare...
Våra tips för att välja och tillaga aprikoser på rätt sätt
Till pajer och ugnsbakade desserter bör du välja mogna frukter som fortfarande är lite fasta. Då behåller de formen bättre under gräddningen. Till mousser, coulis, sylt eller smulpaj kan du välja mer mogna aprikoser, nästan så mjuka att de smälter i munnen. Då blir smaken intensivare och konsistensen passar utmärkt till tillagningar där frukten får koka ihop.
När det gäller smakkombinationer passar aprikos utmärkt ihop med mandel, vanilj, honung, rosmarin, kokos och mascarpone. Du kan förstås utgå från ett enkelt recept och lägga till din egen lilla touch. Några flagade mandlar, en aning apelsinblomsvatten, en skvätt honung före gräddningen ... Ibland räcker det med en liten detalj för att förvandla en vardagsdessert till en riktig sommardelikatess.
Så, vad ska vi göra med aprikoserna? Äta dem som de är, förstås. Men framför allt sparar vi några till recepten ovan. När de är så billiga vore det synd att inte njuta av dem till sista tuggan :)
Adèle Peyches
Kommentarer