Dessertmashup: konsten att kombinera smaker och 6 enkla recept att göra hemma
Det som började som en ordlek i ett bageri i New York är nu ett bakfenomen som tar TikTok med storm och fyller utställningslokaler över halva världen. Brookies, cruffins, cronuts... det är inte bara fyndiga namn. Efter uppkomsten av mashups för desserterBakom ökningen av dessertmashups, dessa desserter som kombinerar två klassiska recept i en enda tugga, finns en historia om uppfinningsrikedom och önskan om innovation. Vill du upptäcka det och lära dig att förbereda de mest populära och läckra hybriddesserterna hemma?
Mashup: Njutningen av addition
I sin mest direkta översättning betyder mashup "blandning". Men i bakvärlden har termen förfinats: den syftar på skapelser som kombinerar två igenkännbara desserter (ibland med århundraden av tradition) till en enda slutprodukt. I dessa hybriddesserter handlar det inte om att blanda ingredienser på måfå, utan om att omtolka texturer, tillagningstider och proportioner så att det som fungerar var för sig fungerar ännu bättre tillsammans.
Det mest citerade exemplet är cronuten, hälften croissant, hälften munk, som uppfanns av Dominique Ansel 2013. Dess framgång var så omedelbar (dagliga köer till hans bageri i SoHo) att den öppnade dörren för en hel generation av söta godsaker med sammansatta namn: brookie (brownie + kaka), cruffin (croissant + muffin), crookie (croissant + kakdeg) ... och listan fortsätter att växa.
En trend som håller på att slå igenom i nätverken
Även om de första mashupsna föddes i författarens bagerier var det TikTok som gjorde dem till ett massfenomen. Logiken är enkel: ju mer visuell, desto mer viral. Skärningen av en crookie i förgrunden, ljudet av knäcket när det bryter igenom smördegslagret, chokladtråden som smälter i slow motion ... allt inbjuder dig att "spara" och "prova hemma". Faktum är att hashtaggen #dessertmashup har fått miljontals visningar; algoritmen verkar älska socker med en delad personlighet.
6 hybriddesserter eller mashups som du kan göra idag
Kan du inte bestämma dig mellan brownie och kakor till efterrätt? Välj hemlagade brookies! Detta enkla steg-för-steg-recept är perfekt för att göra med barn :-) De kommer direkt från USA och du kommer inte att kunna motstå deras blandning av mjukhet...
Den här flanen är helt exceptionell! Vad gör den så speciell? Istället för att vara gjord på bakverk (mördeg eller smördeg) är den gjord på en kakbas! Ja, du läste rätt, det här är den perfekta kombinationen av flan och kakor, den ultimata...
Vi garanterar att du inte kommer att bli besviken på desserten med denna underbara vaniljflan! En fantastisk dessert som består av två lager: en flan och en tårta. Och överraskningen? Så fort du formar den kommer karamellen att rinna runt hela kakan...
Du vet allt om vår kärlek till desserter på Ptitchef, eller hur? Och särskilt vår extrema sötsug! Så idag bevisar vi det igen genom att kombinera 2 av våra favoritdesserter: cheesecake och brownie. Resultatet är saftigt, smältande, utsökt och...
Efter att ha fallit för den smakrika ostversionen är det nu dags för de oemotståndliga söta cruffinerna ! Föreställ dig en fluffig croissant , formad som en muffins och toppad med en krämig vaniljkräm och smältande chokladbitar... Det är omöjligt...
Efter flankies och brookies har du säkert sett den här trenden som har fått internet att gå i spinn: Crookies ! Den här skapelsen kombinerar den fluffiga croissanten som vi älskar med en fluffig kakdeg inuti. Du kommer att se att den är...
En tillfällig modefluga eller ett symptom på något djupare?
Utöver den virala trenden är det intressanta med denna trend att den försöker förnya sig utan komplikationer. Det är recept som är utformade för alla som tycker om att laga mat, även om de inte är experter. De görs med degar, formar eller baser som vi redan känner till; det som förändras är sättet de kombineras på. En brownie får sällskap av en kaka, smördeg blandas med glasyr... och ut kommer en annorlunda, rolig och mycket aptitretande dessert till frukost eller brunch. I slutändan är en mashup som en dubbel hyllning: den bryter inte med traditionen, utan återuppfinner den med ett annorlunda utseende.
Patricia González
Kommentarer