Sommarlunchlåda: enkla recept att ta med till kontoret när det är varmt!
Du har kanske redan varit med om den här situationen…
Klockan är 12, det är varmt, du är hungrig, din kollega föreslår ”en snabb liten smörgås” och plötsligt står du där och betalar för en pytteliten sallad, lite tråkig, alldeles för dyr… och inte direkt mättande.
Trots att du faktiskt hade allt du behövde i kylskåpet för att laga en färsk, färgglad, praktisk och mycket trevligare lunchlåda.
För på sommaren är man inte nödvändigtvis sugen på en het rätt som måste värmas i mikrovågsugnen. Man vill ha något krispigt, fräscht och enkelt. En sallad som håller formen, en wrap som man äter utan bestick, en kall quiche, säsongens grönsaker, en sås på sidan… kort sagt, en måltid som man längtar efter även mellan två möten.
Goda nyheter: det är inte alls svårt att förbereda en sommarlunchlåda!
Det räcker med att känna till två eller tre knep för att undvika läckande matlådor, en helt mosig sallad eller en måltid som inte håller mätt känslan alls fram till klockan 18.
Och när man väl fått kläm på det… ärligt talat, då blir lunchen på kontoret nästan som en liten semesterpaus :)
Hemligheten bakom en lyckad lunchlåda: rätt bas
Det största misstaget med en sommarlunchlåda är att bara fylla den med råkost.
Just då känns det fräscht.
Men två timmar senare är man hungrig.
För en lunchlåda som verkligen mättar bör man istället satsa på en mättande bas:
- Ris
- Pasta
- Quinoa
- Gus
- Linser
- Kikärter
- Ångkokta potatisar
- Eller till och med fullkornsbröd till en smörgås eller en wrap
Kolhydratrika livsmedel kan absolut ingå i den dagliga kosten, och Manger Bouger rekommenderar till och med att man väljer fullkorns- eller halvfullkornsvarianter när det är möjligt, eftersom de innehåller mer kostfiber.
Kort sagt: en pastasallad med grillade grönsaker, en rissallad med tonfisk, en välfylld taboulé eller en linssallad är inte ”för tungt”.
Det är ofta precis vad som behövs för att undvika eftermiddagströttheten klockan 15.
Enkla rätter att ta med till kontoret
För att slippa fundera varje morgon framför kylskåpet är det enklast att ha några ”säkra kort” bland recepten.
Sådana som man kan förbereda kvällen innan, enkelt ta med sig och äta kalla utan att de förlorar sina näringsmässiga och smakmässiga egenskaper!
Rissallad – den stora klassikern som alltid räddar situationen
Rissallad är på sätt och vis den perfekta sommarlunchlådan.
Den går att förbereda i förväg, tål transport bra, kan varieras med det man har hemma och mättar verkligen.
Man kan lägga i tonfisk, hårdkokta ägg, majs, körsbärstomater, tärnad gurka, oliver, färska örter… och vips, så är lunchen klar!
Rissallad är det perfekta receptet för en picknick! Den är så enkel att göra och lika enkel att lägga i en tupperware och ta med sig vart man än går. En perfekt idé att ha i åtanke när du saknar inspiration till luncher att ta med till jobbet. Dessutom...
Taboulé – en fräsch och doftande rätt
Taboulé har en enorm fördel: den smakar ännu bättre efter några timmar i kylen.
Gritsan tar upp dofterna från citron, olivolja, örter, tomater… och resultatet blir fräscht, lätt, men inte för magert.
För att göra rätten mer komplett kan man lägga till kikärter, tärnad fetaost, kall kyckling eller några rostade mandlar.
Vill du ha något fräscht till lunch? Här delar vi med oss av vårt hemliga recept för en lyckad picknick: libanesisk tabbouleh! En explosion av smaker är garanterad ;-) Tack vare bladpersilja och mynta kommer dina smaklökar att explodera. Lägg till...
Wraps är praktiska när man inte vill använda bestick
En wrap är den perfekta smarta lunchen.
Man rullar ihop den på morgonen, packar in den ordentligt och kan äta den på kontoret, i en park eller till och med mellan två möten.
Den enda fallgropen: fyllningen får inte vara för fuktig.
För att undvika en genomblöt tortilla smörjer man först på ett lite tjockare lager: färskost, hummus, väl avrunnen tzatziki, avokadopuré med citron… sedan lägger man till grönsaker och protein.
Picknicksäsongen är precis runt hörnet, och vad kan vara bättre än läckra wraps till lunchpaketet? Detta enkla, hälsosamma recept med kokt lax ( i mikrovågsugnen för att spara tid), morot och sallad är perfekt för lunch på språng! Tack vare...
Linsalladen – perfekt för att hålla dig mätt hela eftermiddagen
Man tänker inte alltid på det, men ändå: linser passar perfekt i matlådan.
De håller sig bra, kan ätas kalla och passar utmärkt ihop med tomater, fetaost, färska örter, rödlök, tonfisk eller till och med hårdkokta ägg.
Om du är ute efter en hälsosam och proteinrik kost ska du prova denna linssallad med ostmassa. Den är lätt att tillaga och kan serveras som förrätt eller som en lättare måltid under varmare dagar. Glöm inte att sätta din egen prägel på salladen - ju...
Den salta kakan – en räddning för kontor utan mikrovågsugn
Den salta kakan har en enorm fördel: den är lätt att ta med sig.
Ingen sås som rinner, ingen uppvärmning behövs, inga tunga lådor. Man skär upp två eller tre skivor, lägger till en grönsallad eller några råkostbitar vid sidan om, och lunchen är klar.
Ge dina måltider en touch av solsken med den här kakan med skinka, oliver och soltorkade tomater ! Doftande och saftig till perfektion, den kombinerar oemotståndliga medelhavssmaker med en lätt konsistens tack vare skyren . Med sin tärnade...
Tänk på förvaringen när det är varmt
På sommaren tål känsliga livsmedel inte alls att stå för länge i rumstemperatur. Anses påminner om att felaktig förvaring eller avbrott i kylkedjan kan främja bakterietillväxt.
Här är några enkla vanor att anamma:
- Kyl ner maten ordentligt innan du stänger matlådan.
- Ställ lunchlådan i kylskåpet så fort du kommer till kontoret.
- Använd en kylväska med ett kylblock om resan är lång.
- Undvik att lämna en matlåda med majonnäs, ägg, fisk, kött eller färskost framme på ett skrivbord i direkt solljus.
Adèle Peyches
Kommentarer