Söta och salta tårtor tatin: 9 läckra recept att prova!
Tarte tatin är gott ... men inte bara med äpplen!
När du tänker på tarte tatin tänker du omedelbart på smältande äpplen, kola och krispiga bakverk som du vänder på i slutet. Det är desserten som vi älskar att göra när vi vill ha något enkelt, men som gör intryck. Och det fina med tatin är att principen fungerar med så många andra ingredienser. Behåll den upp-och-nedvända idén, karamellisera eller konservera försiktigt ... och du får en gyllene, skinande, ultra-gourmet-tart.
Den söta versionen är fortfarande en säker satsning. Men den salta versionen är en riktig överraskning. Och den är ofta den mest populära vid bordet, eftersom den är en verklig förändring. Den är perfekt för en lätt middag med en sallad, en brunch, en aperitif eller till och med en elegant förrätt ;)
Först och främst, var kommer tarte tatin ifrån?
Tarte tatin är en fransk specialitet som är känd för att bakas "upp och ner", med äpplena under och bakelsen ovanpå, innan tårtan vänds i slutet. Den förknippas ofta med systrarna Tatin, som drev ett hotell i Lamotte-Beuvron i Sologne-regionen.
Nuförtiden behåller vi grundidén, men vi vrider och vänder på den på alla möjliga sätt. Och det är där det blir riktigt intressant...
Upptäck våra recept:
Letar du efter ett enkelt recept som är en riktig publikfavorit? Dessa löktartar tatin är precis vad du behöver! Löken får försiktigt sjuda med smör, farinsocker och lite balsamvinäger tills den smälter och karamelliseras, och det doftar redan...
Låt dig frestas av denna tatin på pumpa med getost och honung , en riktig höstförtjusning! Den smältande pumpan, den krämiga getosten och en touch av söt honung kombineras perfekt för ett resultat som är både sött och smakrikt . Den här...
Dessa aprikostarteletter tatin är lätta att tillaga och har en subtil karamellisering som visar sötman hos aprikoser (vår favoritfrukt på sommaren!) i en krispig smördeg (som du också kan göra själv genom att klicka här ). Dessa hemlagade tårtor...
Ahhh, vad vi älskar vintern när vi kan ta fram vår raclettemaskin ur skåpet! Men väldigt ofta slutar det med att vi får en hel hög med ost på händerna... För att undvika avfall har vi bestämt oss för att återanvända den överblivna racletteosten för...
När vi tänker på tarte tatin tänker vi självklart på den berömda äppeltarte tatin! Men vad händer om vi ersätter de traditionella äpplena med kanderad schalottenlök för en smakrik version? För att göra det ännu mer njutningsfullt kommer fetaost att...
Efter en söt version med äpplen har vi bestämt oss för att använda auberginer i vårt salta recept på tarte tatin. För att smaksätta det hela glömmer vi inte att lägga till en tomatsås, torkad oregano och honung för en touch av sötma ;-) Denna tarte...
En smakrik version av det traditionella franska receptet på Tarte Tatin ;-) Med potatis och smältande Cantal-ost, du kommer att älska det!
Idag har vi bestämt oss för att ta upp det traditionella Tarte Tatin-receptet, som vanligtvis serveras som en dessert, genom att flytta fram det till... förrätten! Vi kommer inte att använda äpplen, utan en annan klassisk frukt som alla älskar:...
Misstag att undvika för en lyckad tatin
- För mycket juice i botten: det mjukar upp allt
- För tunn deg: den går sönder när den vänds ut
- Vänd ut för tidigt: låt vila i 5 minuter
- Glöm att krydda den salta versionen: salt, peppar, örter etc.
Framför allt finns det ingen anledning att försöka uppnå perfektion. En lite rustik tatin är ofta ännu vackrare!
Adèle Peyches
Kommentarer