Financiers med hallon, det detaljerade receptet som är lätt att göra
När vi gjorde vår café gourmand förra gången blev vi frestade att göra några financiers. Och vi kan försäkra dig om att vi tog en tugga av dessa små mandelpulverkakor. För att få ännu mer smak lade vi även till lite hallon ;-) Du kan också prova, och variera smakerna genom att byta ut mandelpulvret mot pistage- eller hasselnötspulver, och hallonen mot blåbär!
Ingredienser
Material
- 1 silikonform för financiers
Beredning
Förbered beurre noisette: Smält smöret i en kastrull och låt det brynas.
Ta av från värmen när smöret doftar nötigt och har fått färg. Sila genom en sil och låt svalna till 40°C (rumstemperatur).
Blanda mandelpulver, mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt äggvitorna och blanda väl.
Tillsätt slutligen hasselnötssmöret och vaniljextraktet och blanda väl.
Häll smeten i en smord silikonform för financiers. Lägg två hallon i varje financier.
Baka i en förvärmd ugn på 200°C i 15 minuter.
Eftersom formen bara innehöll 9 formar lät vi bakverket stå i rumstemperatur medan vi gräddade de första financiersen, och gräddade sedan de sista efteråt. Och nu är den klar!
Observationer
Vad är hemligheten bakom perfekta financiers?
Hemligheten ligger i att använda beurre noisette, vilket ger en nötaktig smak och en rikare konsistens. Se till att smöret bryns ordentligt innan du blandar det med de torra ingredienserna.
Kan jag byta ut hallonen mot andra bär?
Absolut! Du kan variera smaken genom att använda blåbär, jordgubbar eller till och med frysta bär, vilket ger en ny dimension till dina financiers.
Hur kan jag göra mina financiers mer dekorerade?
Du kan toppa dem med en lätt glasyr av florsocker och vatten, eller strö över hackade nötter för extra crunch och smak.
Vad är skillnaden mellan mandelpulver och andra nötter?
Mandelpulver ger en söt och mild smak, medan pistage- eller hasselnötspulver ger en mer intensiv och distinkt smakprofil, vilket kan förändra hela upplevelsen av bakverket.
Hur länge kan jag förvara mina financiers?
Financiers håller sig bäst i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar, men de kan också frysa i upp till en månad för längre hållbarhet.
Näring
- Carbo: 11.8g
- Sammanlagt fett: 7.4g
- Mättat fett: 3.6g
- Proteiner: 2.6g
- Fibrer: 0.7g
- Socker: 8.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
Betygsätt detta recept