Spaghetti Bini med citron och grädde
rösta nu
Krämig sås med citron och parmesan: en tallrik spaghetti som lockar till sista tuggan! Spaghetti Bini skapades av den italienska kocken Anna Bini och har citronen i huvudrollen. Både saft och skal får smak sätta på en sås med smör och grädde. Såsen omsluter pastan, som fortfarande har ett tydligt tuggmotstånd, och rätten serveras genast, gärna med extra parmesan. Rätten är klar på 15 minuter och kräver bara några få ingredienser, så den passar lika bra till en snabb lunch som till en middag för två.
Ingredienser
2
Redskap
- zestjärn
- citruspress
- 1 stekpanna
- 1 gryta eller kastrull
Tillagning
Förberedelsetid5 min
Tillagningstid10 min
Koka spaghettin i rikligt med saltat, kokande vatten 1–2 minuter kortare än tiden på förpackningen, så att den blir ordentligt al dente.
Under tiden smälter du smöret i en stekpanna och tillsätter citronskalet.
Tillsätt sedan citronsaften och låt såsen koka ihop lite.
Häll i grädden och rör om. Tillsätt parmesanen och blanda väl.
Lägg pastan i såsen och spara lite av kokvattnet.
Vänd runt pastan i såsen och späd vid behov med lite pastavatten.
Vänd runt pastan i såsen och späd vid behov med lite pastavatten.
Servera och strö över lite parmesan. Smaklig måltid!
Servera och strö över lite parmesan. Smaklig måltid!
FAQ ❓
Varför kallas rätten spaghetti Bini?
Spaghetti Bini är en italiensk pastarätt med grädde och citron, skapad på 1970-talet av den italienska kocken Anna Bini.
Vilken citron passar till citronpasta?
Använd obehandlade citroner, eftersom skalet ger såsen smak. Receptet använder skal från två citroner och saft från en.
Hur får jag citronsåsen krämigare?
Tillsätt lite pastavatten i taget och rör tills såsen täcker spaghettin ordentligt. Stärkelsen i pastavattnet hjälper grädden och parmesanen att binda ihop såsen.
Kan jag förbereda citronspaghettin i förväg?
Den är godast att servera direkt, eftersom såsen kan tjockna när den svalnar. Värm den försiktigt med en liten skvätt vatten eller grädde om det behövs.
Näring
per portion / per 100 g
Kalorier: 801Kcal
- Kolhydrater: 67.8g
- Totalt fett: 44g
- Mättat fett: 29.4g
- Proteiner: 19.6g
- Fibrer: 5.4g
- Socker: 6.5g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 31
Näringsdeklaration per portion (321g)
Matlagningsutrustning
Spishäll
Bra att veta
Förvaring i kylskåp
Liknande recept
Spaghetti med räkor och körsbärstomater – snabb och smakrik pasta
Spaghetti cacio e pepe: 3 ingredienser och en smakexplosion!
Spaghetti med auberginecarbonara
Spaghetti carbonara med avokado
Spaghetti al fuoco di Bacco: pasta med rödvin som sätter guldkant på middagen
Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italiensk klassiker på nolltid
Spaghetti alla carbonara – äkta italiensk carbonara
Pasta med grädde och skinka – krämig, snabb och oemotståndlig!
Liègevåfflor med frukt, choklad och vispad grädde
Krämig pasta med champinjoner och grädde
Snabba dessertkex med frukt och grädde
Strawberry shortcake – amerikansk dessert med jordgubbar och grädde
Frågor
Foton av medlemmar som lagat detta recept
Juliette HessJag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!
Kommentarer
Betygsätt detta recept:
Betygsätt detta recept