Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel
Strawberry shortcake är ett stort ord i USA, inte bara för att det är en blandning av vispgrädde, jordgubbar och ett härligt bakverk. Inte bara för att den blandar vispgrädde, jordgubbar och ett härligt bakverk, utan för att den har status som en absolut klassiker: den firar till och med sin egen nationaldag den 14 juni. Nyckeln? Basen som inte direkt är en svamp eller ett kex, utan ett mellanting mellan en brittisk scone och en sablédeg: mjuk i mitten, lite smulig på utsidan och redo att suga upp fruktjuicen utan att förlora sin form. Det är en dessert som är så enkel att göra att den tar mindre än en timme, och det med ganska vanliga ingredienser. Och även om jordgubbar är den mest ikoniska versionen fungerar idén med fler frukter: hallon, aprikoser, mango ... det viktiga är att de är precis rätt och väl macererade. Lite ansträngning, mycket belöning för en ikonisk dessert för vår och sommar i USA, och nu också för oss.
Ingredienser
För att macerera jordgubbarna:
Till mördegskakorna:
Material
- Skål
- Spatel eller träsked
- Rullande pinne
- Rund bakverkskärare
- Elvisp eller vispblandare