Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
1 h 10 m
514 Kcal

Strawberry shortcake är ett stort ord i USA, inte bara för att det är en blandning av vispgrädde, jordgubbar och ett härligt bakverk. Inte bara för att den blandar vispgrädde, jordgubbar och ett härligt bakverk, utan för att den har status som en absolut klassiker: den firar till och med sin egen nationaldag den 14 juni. Nyckeln? Basen som inte direkt är en svamp eller ett kex, utan ett mellanting mellan en brittisk scone och en sablédeg: mjuk i mitten, lite smulig på utsidan och redo att suga upp fruktjuicen utan att förlora sin form. Det är en dessert som är så enkel att göra att den tar mindre än en timme, och det med ganska vanliga ingredienser. Och även om jordgubbar är den mest ikoniska versionen fungerar idén med fler frukter: hallon, aprikoser, mango ... det viktiga är att de är precis rätt och väl macererade. Lite ansträngning, mycket belöning för en ikonisk dessert för vår och sommar i USA, och nu också för oss.

Ingredienser

6

För att macerera jordgubbarna:

Till mördegskakorna:

Material

  • Skål
  • Spatel eller träsked
  • Rullande pinne
  • Rund bakverkskärare
  • Elvisp eller vispblandare

Beredning

Förberedelsetid25 min
Väntetid30 min
Koktid15 min
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 1Tvätta jordgubbarna noggrant, ta bort stjälkarna och skär dem om det behövs. Ta bort ungefär en fjärdedel, mosa lätt med en gaffel och blanda med 50 g socker i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i 30 minuter så att saften släpper och bildar en slags macerat.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 2Blanda mjöl, socker, salt och jäst i en skål för att förbereda kexen. Tillsätt smöret och arbeta degen med fingertopparna tills du får en sandig konsistens.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 3Tillsätt vispgrädden och blanda tills degen går ihop.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 4Lägg över degen på ett lätt mjölat bakbord, knåda den i en minut och kavla ut den försiktigt. Skär ut skivorna med en bakelseform.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 5Smörj en bakplåt med smält smör, lägg på skivorna och pensla med lite smör på ovansidan. Baka i 15 minuter i 220 ºC...
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 6När de är klara tar du ut dem ur ugnen och penslar insidan med smält smör igen för att göra dem ännu saftigare. Ställ åt sidan.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 7Vispa den kalla grädden tills den är styv och tillsätt vaniljen när den börjar bli fast. Fortsätt vispa i några sekunder till, bara tills konsistensen är jämn och luftig.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 8Montera rätten genom att lägga en svampbotten, blöt lite av vätskan från macerationen, och lägg sedan några skivor jordgubbar i en solfjäderform. I mitten lite mer av de blötlagda jordgubbarna. En god sked av de blötlagda jordgubbarna med deras saft.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 9Toppa med vispad grädde.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 10Avsluta med den andra halvan av sockerkakan. Häll lite grädde på toppen och lägg på några jordgubbar som dekoration.
  • Jordgubbstårta, den amerikanska jordgubbstårtan med grädde som aldrig slår fel - Beredning steg 11Servera omedelbart för att njuta av kontrasten mellan den varma degen, grädden och frukten, och så är det klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt jordgubbstårta?

Nyckeln ligger i att använda mogna jordgubbar och att macerera dem ordentligt för att få fram deras saft och smak.
Ja, du kan experimentera med hallon, aprikoser eller mango, så länge de är väl macererade för bästa smak.
Totalt tar det cirka 1 timme och 10 minuter, inklusive förberedelse, bakning och väntetid.
Du behöver vetemjöl, socker, salt, bakpulver, smör och vispgrädde för att skapa den perfekta basen.
Jordgubbstårtan har en unik kombination av mjuka kex och vispad grädde, vilket ger en lätt och luftig konsistens, perfekt för varma dagar.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 514Kcal
  • Carbo: 43g
  • Sammanlagt fett: 33.5g
  • Mättat fett: 23.1g
  • Proteiner: 7.6g
  • Fibrer: 2.8g
  • Socker: 14.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Näringsdeklaration för 1 servering (185g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: