Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak

rösta nu
Side dish
mycket lätt
35 min
287 Kcal

Hasselbackspotatis i airfryer är ett enkelt och gott tillbehör som blir krispigt på utsidan och mjukt på insidan. Potatisen skärs i tunna, solfjäderformade skivor och får både en fin presentation och härlig smak – perfekt till vardagsmiddagen eller festligare tillfällen. Tillagning i airfryer kräver mindre fett och ger ändå en gyllene, oemotståndlig yta. Vitlök, örter (här använder vi persilja) och olivolja lyfter smaken ytterligare. Servera potatisen till kött eller kyckling, eller njut av den som huvudrätt i en lätt och smakrik måltid.

Ingredienser

2

Material

  • Pensel
  • 2 skärbrädor (eller 2 träslevar)

Beredning

Förberedelsetid5 min
Koktid30 min
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 1Tvätta potatisen (du kan låta skalet sitta kvar). För att få till hasselbackseffekten lägger du en potatis mellan två skärbrädor (eller till exempel två träslevar). Skär tunna, parallella snitt. Skär inte hela vägen igenom – skivorna ska fortfarande sitta ihop.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 2Gör likadant med den andra potatisen.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 3Kryddning: Blanda olivolja (eller smält smör), hackad vitlök, hackad persilja, salt och peppar i en liten skål.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 4Pensla kryddblandningen över hela potatisen, särskilt mellan snitten.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 5Ställ potatisarna åt sidan och förvärm airfryern till 180 °C.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 6Lägg potatisarna i airfryerns korg och tillaga i 25–30 minuter. Efter halva tiden öppnar du försiktigt snitten med en gaffel och ringlar eventuellt över lite mer olivolja. Kontrollera om potatisen är klar genom att sticka i den med en gaffel. Om gaffeln går lätt igenom är potatisen färdig.
  • Hasselbackspotatis i airfryer – enkelt, krispigt och fullt av smak - Beredning steg 7Strö över färsk persilja före servering. Smaklig måltid!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Hur får jag hasselbackspotatis krispig i airfryer?

För riktigt krispig hasselbackspotatis i airfryer är det tre saker som spelar roll: snitten, fettet och temperaturen. Skär tunna snitt utan att skära helt igenom potatisen, så att den får en solfjäderform. Då kan värmen cirkulera bättre. Pensla olivolja eller smör mellan skivorna för extra krispighet och smak. Förvärm airfryern till 180–200 °C och tillaga potatisen tills den fått fin färg. Vänd gärna potatisen efter halva tiden och höj temperaturen de sista minuterna. Fyll inte korgen för mycket, eftersom luftcirkulationen då försämras och potatisen inte blir lika krispig.
Välj en fast potatissort, till exempel Asterix med rött skal eller vanlig mjölig potatis. De håller formen under tillagningen och blir mjuka inuti och lätt krispiga utanpå. Undvik mycket mjöliga potatisar, eftersom de kan falla sönder mellan snitten. För ett jämnt resultat väljer du medelstora potatisar av ungefär samma storlek. Tvätta dem noga och behåll gärna skalet; det hjälper potatisen att hålla formen och ger mer smak. Du kan också prova sötpotatis, men tillagningstiden kan variera.
Nej, du behöver inte koka potatisen i förväg, men det kan förkorta tillagningstiden och göra den extra mjuk inuti. Om du har bråttom kan du koka potatisen några minuter i vatten innan du skär den och lägger den i airfryern. Det går också bra att tillaga den direkt, så länge du anpassar tid och temperatur. Ett praktiskt knep är att täcka potatisen löst med aluminiumfolie under de första minuterna så att den hinner bli genomlagad. Ta sedan bort folien så att ytan får färg. På så sätt blir resultatet både mjukt och krispigt.
Välj medelstora potatisar och gör jämna snitt utan att skära ända igenom. Då tillagas potatisen jämnare. Börja inte med för hög temperatur: annars kan den få färg utanpå innan den är genomlagad. Tillaga först på medelvärme och höj temperaturen mot slutet. Täck vid behov potatisen med aluminiumfolie under den första halvan av tillagningen. Om du penslar fett mellan skivorna hjälper det också värmen att tränga in. Prova med en gaffel innan du avslutar tillagningen; potatisen ska vara mjuk.
Hasselbackspotatis passar med många olika kryddor. Klassiska val är vitlök, rosmarin, timjan och paprikapulver, som förhöjer smaken utan att göra tillagningen krånglig. För en fylligare smak kan du lägga riven parmesan eller örtsmör mellan skivorna. Prova gärna curry, chimichurri eller lite honungsdijonsenap om du vill variera smaken. Lägg kryddorna mellan snitten så att smaken tränger in ordentligt. Avsluta med grovt salt eller flingsalt. Anpassa kryddningen efter egen smak och vad du serverar till.
Låt potatisen svalna helt och förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Airfryern är bäst när du ska värma upp den, eftersom den hjälper till att återställa den krispiga ytan. Värm potatisen vid 180 °C i några minuter tills den är genomvarm och lätt gyllene igen. Undvik mikrovågsugn, eftersom potatisen då kan bli mjuk. Ringla över lite olivolja eller tillsätt en klick smör före uppvärmningen för att fräscha upp smaken och doften.
Ja, hasselbackstekniken fungerar även med andra råvaror, till exempel sötpotatis, morot, zucchini och till och med äpple i söta varianter. Principen är densamma: gör tunna snitt utan att skära helt igenom, så att kryddningen kan tränga in. Råvarorna blir också goda i airfryer, men tillagningstiden varierar beroende på hur fasta de är. Sötpotatis kan behöva lite längre tid, medan zucchini tillagas snabbare. Det är ett utmärkt sätt att variera menyn och ändå få en fin presentation.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 287Kcal
  • Carbo: 32.1g
  • Sammanlagt fett: 15.3g
  • Mättat fett: 2.1g
  • Proteiner: 3.7g
  • Fibrer: 3.2g
  • Socker: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Näringsdeklaration för 1 servering (182g)

Matlagningsutrustning

Luftfritös

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Jag är redaktionsansvarig på Petitchef (Portugal och Brasilien) och en stor passionerad för resor och världens gastronomi, alltid på jakt efter nya smaker och upplevelser. Men trots att jag älskar att utforska olika kulturers läckerheter, kommer min mammas mat alltid att vara min favorit – med den unika smaken som bara hon kan skapa.

Kommentarer

Betygsätt detta recept: