9 recept med zucchini som är lika goda varma som kalla
Det är här som kalla recept med zucchini verkligen kommer till sin rätt. En paj, en frittata, salta muffins, en sockerkaka, äggstanningar eller kroketter kan förberedas i förväg, serveras till middag och sedan tas med dagen efter i en matlåda, på en picknick eller som en kall måltid. Man behöver inte värma upp allt eller laga mat två gånger, och framför allt behöver man inte fundera på vad man ska göra när det är för varmt för att tillbringa lång tid i köket.
Målet här är enkelt: att samla lättlagade, somriga och mångsidiga idéer. De här rätterna kan ätas varma, ljumma eller kalla, beroende på tillfälle, väder och lust. De passar perfekt till en lätt måltid, en buffé med tilltugg, lunch på kontoret eller efter en dag på stranden.
1. Zucchinimuffins till aperitifen, lunchlådan eller middagen
Att de är portionsförpackade är väldigt praktiskt: man behöver inte skära upp dem, det finns ingen skål att bära med sig och alla kan ta sin egen portion. Det är också ett bra sätt att använda en zucchini som har legat lite för länge i kylskåpet. För en komplett måltid räcker det att servera dem med råkost, lite färskost eller en tomatsallad.
Zucchinimuffins i airfryer är ett enkelt och snabbt recept på matiga muffins som passar perfekt vid alla tillfällen: från en salt frukost till aperitif och som lunch att ta med till jobbet. De här muffinsen görs med riven zucchini , ägg, skyr...
2. En quiche utan deg – en lätt måltid som är enkel att ta med sig
Det här är den typ av recept man lagar när man vill ha något enkelt, prisvärt och praktiskt. Det gör det också möjligt att slippa smördeg när man inte har någon till hands. När pajen väl har svalnat ordentligt kan den enkelt packas ner i en låda för en picknick eller en lunch att ta med.
Har du ingen smördeg hemma och blir plötsligt sugen på quiche ? Vi har den perfekta lösningen: använd en tortilla som botten! Ja, precis, en sådan som blev över efter fajitakvällen. Det är superpraktiskt, lätt och ett perfekt sätt att ta tillvara på...
3. Zucchinifrittata – perfekt både varm och kall
Den kan serveras som huvudrätt tillsammans med en sallad, skäras i små rutor som aptitretare eller packas ner i en matlåda. Det viktiga är att låta den svalna innan den ställs in i kylskåpet, och sedan ta ut den några minuter innan man äter den om man föredrar en mindre kall konsistens.
Frittata är en klassisk italiensk rätt som kan påminna om traditionell fransk quiche eller spansk tortilla. Grundidén är enkel: vispade ägg blandas med en fet mejeriprodukt (i vårt fall mascarponeost) och valfria ingredienser. Den största skillnaden...
4. Zucchinibollar i ugnen – ett alternativ till fritering
De är jättegoda varma, men smakar lika bra kalla eller rumstempererade, särskilt med lite yoghurtsås, citronkrämost eller en sallad. Det är ett bra sätt att få folk att äta zucchini på ett annat sätt, särskilt barn, i stället för att bara servera en enkel stekt grönsaksrätt.
En smakrik, gyllene yta och en mjuk insida som smälter i munnen: våra ugnsbakade zucchinibollar kommer att få dig att vilja ha mer efter varje tugga! Ett lättlagat och lätt recept som vi har valt att servera med en fräsch, hemgjord yoghurtsås . Du...
5. En pastasallad med zucchini-pesto som kall rätt
Det är ett utmärkt förslag för picknick, lunch på kontoret eller middagar där man vill förbereda allt i förväg. För att behålla en behaglig konsistens är det bäst att lägga till de känsligaste ingredienserna i sista stund, om möjligt, och sedan förvara allt i en tättslutande behållare i kylskåpet.
En mycket intressant kombination som blir en utsökt kall rätt. Vår krämiga pastasallad med zucchinipesto, buffelmozzarella (men det går också bra med mozzarella fiordilatte) och soltorkade tomater är en lättlagad och balanserad sommarrätt : de...
6. En semolina-kaka med zucchini och morot – praktisk och motverkar matsvinn
Den kan serveras i skivor tillsammans med en sallad, skäras i tärningar som tilltugg eller packas ner i en matlåda. Det är också ett bra recept för att motverka matsvinn, eftersom man kan använda grönsaker som börjar tappa lite av sin färskhet utan att behöva slänga dem.
Om du gillar enkla recept kommer du att älska den här salta kakan. Blanda ingredienserna, grädda och sedan är det klart – enklare kan det knappast bli! Eftersom vi inte hade något mjöl använde vi mannagryn och tillsatte zucchini och morot. Resultatet...
6. En semulkakaka med zucchini och morot – praktisk och mot matsvinn
Den kan serveras i skivor tillsammans med en sallad, skäras i tärningar som tilltugg eller packas ner i en matlåda. Det är också ett bra recept för att minska matsvinnet, eftersom man kan använda grönsaker som börjar tappa lite av sin färskhet utan att behöva slänga dem.
Om du gillar enkla recept kommer du att älska den här salta kakan. Blanda ingredienserna, grädda och sedan är det klart – enklare kan det knappast bli! Eftersom vi inte hade något mjöl använde vi mannagryn och tillsatte zucchini och morot. Resultatet...
7. Zucchininflans med pesto, lätta att dela upp i portioner
De kan ätas varma med tillbehör, ljumma som förrätt eller kalla på en sommartallrik. Peston ger smak utan att komplicera tillagningen. För en enkel måltid kan man servera dem med tomater, en grönsallad eller några ångkokta potatisar.
Få hela familjen att äta grönsaker med glädje med de här zucchiniflanerna! De är härligt mjuka och passar utmärkt som förrätt eller tillbehör till kött eller fisk. Tillsammans med pestosås blir zucchinin extra god i det här receptet ;-) Här hittar du...
8. En salt clafoutis med zucchini och getost – ett alternativ till quiche
Den kan serveras varm direkt från ugnen och sedan kall dagen efter utan problem. Det är den typen av recept som man tillagar i en stor ugnsform och sedan skär upp i portioner för flera måltider. För att undvika att den avger för mycket vätska är det bäst att använda väl avrunna zucchinier eller sådana som redan har stekts lätt före tillagningen, om receptet så föreskriver.
Älska denna matiga clafoutis med zucchini och getost! Ett gott sätt att få hela familjen att äta grönsaker. Receptet är superenkelt att laga och passar perfekt som tillbehör till kött eller fisk. Här hittar du instruktioner i text och bild, samt en...
9. En glutenfri zucchini-smörgås, som kan ätas varm eller kall
Den smakar bäst varm när osten fortfarande är smält, men kan också ätas kall när den har stelnat ordentligt. Det är ett bra alternativ för en snabb middag, en enkel lunch eller en kall måltid med lite råkost. Som med många andra zucchinirecept är det viktigt att få bort överflödig vätska för att behålla en behaglig konsistens.
Om du vill ha en smakrik idé till en glutenfri middag med få kolhydrater är den här zucchinismörgåsen ett perfekt val. I stället för traditionellt bröd används färsk zucchini skuren i tunna skivor och ugnsbakad med pizzamozzarella (eller scamorza)...
Hur förvarar man dessa kalla zucchini-recept?
De flesta av dessa rätter håller sig bra till nästa dag, ibland lite längre beroende på ingredienserna. För en picknick eller en måltid att ta med kan du använda en kylbox eller en kylväska med kylklamp, särskilt på sommaren. En kall zucchinirätt är praktisk, men det är fortfarande en tillagad maträtt som måste förvaras på rätt sätt.
Regeln är enkel: till kalla måltider ska du välja recept som håller formen väl, är lätta att skära upp och smakar gott även när de har svalnat. Muffins, paj, frittata, flan och salta kakor uppfyller alla dessa kriterier.
Adèle Peyches
Kommentarer