Hemlagad glass och sorbet: våra enkla tips för att svalka sig hela sommaren
Så fort temperaturen stiger finns det en sak som alla är överens om när det är dags för efterrätt: en god hemlagad glass :)
Men hör upp, här behöver man inte ta fram det tunga artilleriet! Glassmaskin, termometer, krångliga tillagningsmetoder… allt det där lämnar vi åt sidan. Det vi gillar är enkla, fräscha och läckra recept – och framför allt sådana som är lätta att göra om när suget efter en svalkande paus slår till.
För ja, att göra hemlagad glass eller sorbet är inte bara för proffsen. Med några välmogna frukter, lite yoghurt, lite grädde, frysta bananer eller till och med bara tre ingredienser kan man redan skapa små underverk. Och mellan oss sagt, när det är varmt känns det ändå lite som en seger att ta fram en glass ur frysen som man har gjort själv ;)
Glass utan glassmaskin – våra bästa vänner under sommaren
Man tror ofta att man absolut måste ha en glassmaskin för att göra hemlagad glass. Men i själva verket … inte alls! Vissa recept görs med hårt vispad grädde, kondenserad mjölk, yoghurt eller mixad frukt. Man häller allt i en behållare, ställer den i frysen och några timmar senare är desserten klar.
Ett litet tips från Ptitchef: ta ut glassen några minuter innan du serverar den. Då blir den lättare att skopa upp och mycket trevligare att äta. Och om du vill göra den extra lyxig passar några chokladspån, färsk frukt eller en hemgjord fruktsås perfekt :)
Sugen på hemgjord glass, men saknar glassmaskin? Ingen fara! Ptitchef visar att det går utmärkt att göra riktigt god glass hemma utan glassmaskin. Förbered den gärna kvällen innan, så kan du njuta av den under hela dagen därpå. Servera glassen som den...
När du vill svalka dig passar den här mang glassen perfekt. Den är enkel att göra hemma och kräver ingen glassmaskin – bara ingredienserna och en stavmixer. Följ receptet så får du en extra krämig glass att njuta av till dessert eller mellanmål.
Fruktsorbeter – friskhet i sin enklaste form
När man är sugen på något riktigt uppfriskande finns det inget bättre än en fruktsorbet. Mango, citron, kiwi, kokos… ofta räcker det med få ingredienser för att få en lätt, färgglad och smakrik efterrätt.
Det är också ett utmärkt sätt att använda frukt som blivit lite för mogen. I stället för att låta den bli dålig i fruktskålen skär man den i bitar, fryser in den och mixar sedan med lite citronsaft eller sirap. Resultatet blir en snabb sorbet, perfekt efter en grillfest, en måltid på terrassen eller ett mellanmål i solen.
Och fördelen är att man verkligen kan anpassa den efter eget tycke. Syrligare, mer exotisk, sötare… var och en sin egen version :)
Citron passar fint i desserter. När temperaturen stiger och värmeböljan närmar sig kan du servera den som en svalkande sorbet. Den friska sorbeten bjuder på välkommen svalka och en härlig syrlighet. För en extra fin presentation kan du servera sorbeten...
Letar du efter ett recept på glass som du kan göra utan glassmaskin , som är extra fräsch och fruktig? Då har du hittat rätt! Med bara 3 ingredienser kan du njuta av en utsökt mangosorbet på nolltid. Det finns inget bättre än en god glass för att...
Den här kiwiglassen med pistagenötter är en svalkande dessert med kiwi, citron och honung. Den sötas med honung i stället för vanligt socker och görs på enkla ingredienser. Mixa kiwi, honung och citronsaft, rör ner pistagenötter om du vill och låt...
Nice cream – den magiska bananglassen
Har du några övermogna bananer som ligger och väntar i köket? Perfekt, släng dem för allt i världen inte! Skär dem i skivor, lägg dem i frysen och mixa dem när de har frusit ordentligt. Du kommer att se att konsistensen blir krämig, som glass.
Det kallas ”nice cream”, och ärligt talat älskar vi idén. Ingen grädde behövs, inga ägg behövs, ingen glassmaskin behövs. Bara frukt, en mixer och eventuellt några extra godsaker: kakao, bär, jordnötssmör, chokladbitar…
Har du bananer som börjar bli övermogna, men har inte tänkt äta dem riktigt än? Frys in dem ;-) Mixa dem med lite vaniljextrakt så får du en krämig glass som är enkel att göra och utan tillsatt socker ;-) En sådan dessert som minskar matsvinnet och som...
Njut av glass utan glassmaskin och laktos med den här veganska bananglassen :-) Grundidén är enkel: frys in bananer och använd dem som bas till glass. Här mixar du bara bananerna med lite frysta bär – sedan har du en dessert eller ett gott mellanmål :-)
En av våra favoritglassar? Cookie Dough-glass! Ni vet, den där ljuvliga kakdegen med chokladbitar som man formar till små kakor och gräddar. Ett känt glassmärke har gjort glass med den smaken, och den får oss alltid att smälta. Den här gången har vi...
Yoghurtglass, perfekt till mellanmålet
När det gäller desserter som är lätta att laga tillsammans med barnen är det yoghurtglassen som gäller! Den är fräsch, enkel, går att anpassa efter egen smak och passar perfekt till mellanmålet.
Man blandar yoghurt med frukt, lite honung, sylt eller choklad och häller sedan blandningen i formar. Efter en stund i frysen har man fina hemlagade glassar som man kan ta fram så fort suget slår till!
När temperaturen stiger är det gott med något svalkande. Prova Ptitchefs hallonglass med yoghurt!
Till mellanmål bjuder vi på ett fruktigt och superenkelt recept: fryst yoghurtbräck med röda bär. Bred ut yoghurt, strö över bären och ställ in i frysen tills det är dags att äta. Vill du prova?
När solen gassar och du längtar efter något svalkande är det svårt att motstå de här små hemmagjorda glassarna , som är både goda och lätta. Du behöver varken glassmaskin eller några komplicerade ingredienser: bara några få enkla ingredienser,...
Läckra glassar – för de riktiga njutningsstunderna
För ja, ibland är man inte sugen på en lätt efterrätt. Man vill ha en rejäl och riktigt lyxig glass, med choklad, vanilj, sås, vispad grädde eller till och med en kladdig kaka vid sidan om.
Och vet ni vad? Det är också jättebra :)
Glass är också efterrätten vid familjemiddagar, soliga söndagar, sommarfödelsedagar och efter grillfesten. En dame blanche, en sundae, en kladdig chokladkaka med en kula vaniljglass… det finns knappast något mer tröstande.
Älskar du kombinationen av vanilj och choklad och är sugen på en riktigt sval dessert? Då har du kommit rätt – här är vår Dame blanche. En superenkel dessert som går snabbt att göra och som du snart kan njuta av! Ett recept att ha till hands under...
Den stora fördelen med den här glassen är att den görs utan glassmaskin. Ännu en bra anledning att prova den! En liten smakresa till USA med den här krämiga glassen, som du kan variera efter egen smak. Fruktpuré, hackade nötter och frukt passar utmärkt...
Få saker är lika uppfriskande som glass till efterrätt eller mellanmål. Men ibland vill man ha något lite lyxigare – då passar en klassiker bland glassdesserterna perfekt: banana split! Den går snabbt och enkelt att göra och är ganska mäktig, men...
Så, vad ska vi laga till efterrätt?
Sammanfattningsvis har hemlagad glass och sorbet allt man kan önska sig. De är lätta att variera, perfekta för att använda säsongens frukter och framför allt väldigt uppskattade när det blir varmt och soligt.
När man är sugen på något lätt satsar man på en fruktig sorbet. För ett snabbt mellanmål provar man nice cream. För en mer påkostad efterrätt tar man fram en dame blanche eller en sundae. Och för att överraska gästerna gör en granité eller en iskall cocktail alltid succé.
Nu när du vet allt är det bara att göra lite plats i frysen… och ta fram skedarna :)
Adèle Peyches
Kommentarer