Yoghurt- och hallonglass
Med stigande temperaturer skriker våra magar efter uppfriskande recept. Din också? Ptitchef-teamet har nämligen tagit fram ett läckert recept på hallonglass med yoghurt!
Ingredienser
Beredning
Till glassen :
Vispa grädden och ställ åt sidan.
Blanda den grekiska yoghurten med den kondenserade mjölken.
Tillsätt vispgrädden.
Blanda med en spatel med en rullande rörelse.
Täck med plastfolie och låt stå i kyl i 1 timme.
Till halloncoulisen :
Tillsätt en matsked vatten till hallonsylten och rör om.
Värm i mikrovågsugn i 40 sekunder.
Sikta för att ta bort alla kärnor.
När coulisen har en slät konsistens, låt den svalna till rumstemperatur.
Forma is med en glassmaskin :
[Om du inte har en glassmaskin, oroa dig inte! Ställ grädden i frysen i 2 timmar och rör om med en elvisp var 30:e minut. ]
Om du har en glassmaskin, sätt på den och häll i grädden lite i taget.
Låt turbinera i 40 minuter.
Till glassen använder vi en rektangulär form (helst av aluminium).
Häll hälften av glassen i formen och jämna till.
Tillsätt halloncoulisen och rör om försiktigt med en sked.
Tillsätt resten av glassen och kör till en slät massa.
Täck med plastfolie och frys i 2 timmar.
Efter 2 timmar, låt isbrickan stå i rumstemperatur i 5-10 minuter för att göra isen mer flexibel.
Ta bort plastfolien och forma glassen till en boll.
Och där har du det!
Servera med lite hallonsylt.
Observationer
Hur gör jag hallonglass med yoghurt?
För att göra hallonglass med yoghurt, vispa grädden, blanda den grekiska yoghurten med sötad kondenserad mjölk, tillsätt grädden och blanda försiktigt. Täck och kyl i en timme innan du fryser.
Kan jag använda frysta hallon istället för hallonsylt?
Ja, du kan använda frysta hallon! Tillsätt dem med lite vatten och värm i mikrovågsugn för att göra en coulis.
Vad är skillnaden mellan att använda en glassmaskin och frysa glassen manuellt?
En glassmaskin ger en krämigare konsistens genom att kontinuerligt röra om glassen medan den fryser, medan manuell frysning kräver att man rör om var 30:e minut för att undvika iskristaller.
Hur länge kan jag förvara hallonglassen i frysen?
Hallonglassen kan förvaras i frysen i upp till 2-3 månader, men för bästa smak och konsistens rekommenderas att äta den inom en månad.
Kan jag göra hallonglassen utan grädde?
Ja, du kan ersätta grädden med en växtbaserad alternativ, men det kan påverka konsistensen och smaken något. Prova med kokosgrädde för en intressant smak!
Näring
- Carbo: 31.6g
- Sammanlagt fett: 24g
- Mättat fett: 17g
- Proteiner: 6.1g
- Fibrer: 0.1g
- Socker: 31.5g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 19
Betygsätt detta recept