Hemgjorda hamburgerbröd

Ingredienser

• 500 g vetemjöl (T45)
• 20 g färsk jäst (eller 2 påsar torrjäst)
• 10 g salt (ca 2 tsk)
• 25 g socker
• 20 cl vatten
• 80 ml mjölk
• 1 ägg
• 30 g mjukt smör
• sesamfrön
• vallmofrön

Material

• Köksassistent eller bakmaskin

Beredning

• Lägg mjöl, socker och salt i köksassistentens bunke och gör en grop i mitten. Smula ner jästen i gropen och se till att den inte kommer i kontakt med saltet, eftersom det kan ”döda” jästen.
• Tillsätt ägg, mjölk och vatten och knåda på medelhastighet i ca 8 minuter. Tillsätt sedan det mjuka smöret och knåda tills det är väl inarbetat.
  
• Låt degen jäsa på en varm plats i 1 timme och 30 minuter, eller tills den har fördubblats i volym.
• Tryck ut luften ur degen och dela den sedan i bitar på 120 g.
  
• Forma fina bollar och lägg dem på en bakplåt. Placera dem med gott om mellanrum så att de inte jäser ihop. Låt dem jäsa ytterligare 1 timme och 30 minuter på en varm plats.
• När bröden har jäst klart penslar du försiktigt varje bröd med mjölk. Strö sedan över vallmo- eller sesamfrön.
  
• Grädda i 15 minuter i 200 °C.
• Så där, nu är dina hamburgerbröd klara!
  

Observationer

Jästen: Var noga med att inte låta den komma i kontakt med socker eller salt, eftersom det kan ”döda” jästen.

Fröna: Du kan lägga till andra frön efter smak eller helt enkelt utesluta dem :-)

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept