Räksnacks i stil med nems, tillagade i luftfritösen

Ingredienser

• 3 risblad (+/-)
• vatten
• olja

Fyllning:

• 250 g råa, skalade räkor
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk sojasås
• 1 vitlöksklyfta
• 1 grön lök (endast den gröna delen)
• salt
• peppar

Sås:

• 2 msk naturell yoghurt (grekisk/skyr)
• 1 nypa vitlökspulver
• 1 tsk honung
• 1 msk majonnäs (valfritt)
• 1 tsk sriracha (eller stark sås)

Material

• Luftfritös (valfritt)
• sax
• kniv
• skärbräda

Beredning

• Skär de råa, skalade räkorna i tunna bitar.
• Blanda sedan ihop dem med majsstärkelse, sesamolja, sojasås, den krossade vitlöksklyftan, den hackade gröna löken (bara det gröna), salt och peppar.
  
• Blötlägg risbladen några minuter i kallt vatten före användning för att återfukta dem och mjuka upp dem.
• Lägg fyllningen på ett risblad och rulla ihop det till en rulle.
  
• Skär rullen med en sax i små bitar och upprepa detta med resten av fyllningen.
• Lägg de små bitarna i luftfritösen och spraya olja över dem (här med hjälp av en sprayflaska).
  
• Tillaga i luftfritösen i 16–18 minuter vid 200 °C i luftfritösläget. Vänd (eller skaka behållaren) efter halva tillagningstiden.
• Gör såsen under tiden:
  Blanda natureyjoghurt, vitlökspulver, honung, majonnäs och srirachasås.
  
• Smaka på smårätterna tillsammans med såsen och njut!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept