Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall

rösta nu
Efterrätt
mycket lätt
5 h 25 m
252 Kcal

Med brigadeiros tillåtelse får pavê de morango, även känd som pave de fresas, utan ansträngning en plats bland de mest kända desserterna i Brasilien. mest kända desserterna i BrasilienDet är en krämig sötsak som serveras kall i flera lager. Det märkliga är att det inte bara finns en version, utan nästan en per hus: vissa har kokosnötskräm, andra choklad, andra vispgrädde eller ett sista lager gelé. Det som de flesta är överens om är det brasilianska sättet att se på desserter: generösa, krämiga och avsedda att delas. Upplägget påminner kanske om jordgubbstiramisu eller trifle, men pavê tillhör en annan familj: den av brasilianska desserter med en skål, grädde, färsk frukt och kylskåp. Den görs med sockerkakor (den enklaste motsvarigheten till den brasilianska biscoito champanhe), en slät grädde av kondenserad mjölk och jordgubbar em ellan, som ger friskhet och lättar upp helheten. Den tillagas i en skål, vilar i kylskåpet och kommer till bordet mycket kall, redo att ätas i skedar. Det är inte en dessert som serveras på utställningar eller restauranger, utan en efterrätt som familjen äter efter middagen: på söndagar, jul eller Día das Mães. Den kommer fram till bordet, väl kyld och redan färdig, och försvinner snabbt, precis som skedsötsaker som blir bättre av att vila några timmar brukar göra.

Ingredienser

6

Skikt av sockerkaka:

Krämigt lager av kondenserad mjölk:

Material

  • Kokkärl eller liten kastrull
  • Handvisp
  • Stor skål
  • Dessertskål eller form
  • Spatel eller träsked
  • Plastfolie

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid4 h 40 m
Koktid15 min
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 1Tvätta jordgubbarna och ta bort stjälkarna. Dela upp dem efter vad de ska användas till: spara några skivade jordgubbar att dekorera skålens kant med, skär några i små tärningar till de inre lagren och spara några hela eller halverade jordgubbar till den sista dekorationen. Hacka resten av jordgubbarna och lägg dem i en skål med citronsaft och socker, täck med plastfolie och låt dem macerera i minst 40 minuter tills de släpper sin saft.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 2Under tiden förbereder du grädden. Blanda äggula, maizena och lite av mjölken i en kall kastrull till en slät massa. Tillsätt den kondenserade mjölken, resten av mjölken och vanilj och rör om väl.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 3Sätt kastrullen på medellåg värme och koka blandningen under konstant omrörning tills den tjocknar till en jämn, glansig konsistens. Ta av från värmen, rör i smöret och blanda tills det smält helt. Häll över krämen i en skål, täck med plastfolie och låt svalna.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 4Blanda jordgubbssirapen med vattnet i en djup skål. Fukta sockerkakorna lätt och lägg dem i botten på den skål som du ska montera pavêen i.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 5Om du vill ha en mer attraktiv finish kan du placera de skivade jordgubbarna vertikalt runt formen. Täck svampbottnen med ett första lager grädde.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 6Strö över några av de tärnade jordgubbarna, så att de bildar ett jämnt lager.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 7Lägg på ett andra lager av lätt fuktade sockerkakor.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 8Täck med ytterligare ett lager grädde och toppa med resterande jordgubbar i små tärningar.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 9Låt gelatinbladen ligga i en skål med kallt vatten i 10 minuter.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 10När jordgubbarna till toppingen har blötlagts, mosa dem med saften som de har släppt ut till en fin sås. Om blandningen är för tjock eller om det inte finns tillräckligt för att täcka ytan, tillsätt en eller två matskedar vatten. Värm i en kastrull på medelvärme, men låt inte koka. Tillsätt det väl urkramade gelatinet och rör om tills det är helt upplöst. Ta av från värmen och låt svalna i några minuter innan du häller toppingen över pavêen.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 11Häll denna topping försiktigt över pavêen och förvara i kylen i minst 4 timmar, eller ännu hellre över natten, tills den har stelnat ordentligt och ingredienserna har stelnat.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 12När gelélagret har stelnat kan du avsluta desserten med lite riven vit choklad på toppen (valfritt). Garnera med ett par halverade jordgubbar och några blad mynta eller basilika.
  • Pavê de morango, den brasilianska desserten gjord på jordgubbar och kondenserad mjölk som bäst äts kall - Beredning steg 13Och det är allt!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är pavê de morango och hur skiljer det sig från andra desserter?

Pavê de morango är en brasiliansk dessert gjord med jordgubbar och kondenserad mjölk, känd för sina krämiga lager och serveras kall. Den skiljer sig från andra desserter genom sin unika kombination av smaker och texturer, samt att den ofta anpassas med olika ingredienser i varje hushåll.
Total tid för att förbereda och kyla pavê de morango är cirka 5 timmar och 25 minuter, vilket inkluderar 30 minuter förberedelse, 15 minuter tillagning och 4 timmar och 40 minuter för att vila i kylskåp.
Ja, du kan använda frysta jordgubbar, men det kan påverka texturen och smaken något. Se till att tina dem ordentligt och låt dem rinna av innan du använder dem i receptet.
Om du vill ha ett alternativ till kondenserad mjölk kan du använda en blandning av mjölk och socker, men smaken och konsistensen kommer att variera. Det är bäst att använda kondenserad mjölk för att få den autentiska smaken.
Du kan dekorera pavê de morango med riven vit choklad, halverade jordgubbar och färska örter som mynta eller basilika för en vacker och festlig presentation. Tänk på att använda färska och färgglada ingredienser för att göra desserten mer inbjudande.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 252Kcal
  • Carbo: 40.3g
  • Sammanlagt fett: 6.2g
  • Mättat fett: 3.4g
  • Proteiner: 6.6g
  • Fibrer: 2.1g
  • Socker: 29g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Näringsdeklaration för 1 servering (211g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Patricia GonzálezPatricia González
Jag är passionerad för matlagning och god mat, mitt liv kretsar kring noggrant valda ord och träskedar. Ansvarig, men disträ. Jag är journalist och skribent med många års erfarenhet och jag har hittat mitt perfekta hörn i Frankrike, där jag jobbar som skribent för Petitchef. Jag älskar bœuf bourguignon, men jag saknar min mammas salmorejo. Här kombinerar jag min kärlek till skrivande och läckra smaker för att dela recept och matberättelser som jag hoppas kommer att inspirera dig. Jag gillar tortilla med lök och lite underkokt :)

Kommentarer

Betygsätt detta recept: