Skinkkroketter med air fryer: lite olja, men alltid lika krispiga!

Name: Skinkkroketter med air fryer: lite olja, men alltid lika krispiga!
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Se
Ingredients: 90 g finhackad serranoskinka; 90 g smör; 90 g mjöl; 500 ml mjölk; 1 ägg; Brödsmulor; salt; Muskotnöt; peppar

rösta nu

Förrätter

mycket lätt

1 h 5 m

106 Kcal

Skinkkroquetas är en klassisk spansk maträtt som vi alla älskar! Men ibland kan de vara lite flottiga när de steks, och för det har vi lösningen: Luftfrysning! Med denna tillagningsmetod kan du göra läckra kroketter med mycket lite olja. Tillagningen är exakt densamma som för traditionella croquetas och resultatet blir detsamma: mjuka croquetas på insidan och krispiga på utsidan! Följ receptet steg för steg nedan :-)

Ingredienser

90 g finhackad serranoskinka
90 g smör
90 g mjöl
500 ml mjölk
1 ägg
Brödsmulor
salt
Muskotnöt
peppar

Material

Luftfryst panna
Kastrull
Glasbehållare
Bakpapper

Beredning

Förberedelsetid1 timme

Koktid5 min

Till béchamelsåsen :
Låt mjölken koka upp i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull under tiden. När smöret har smält, tillsätt mjölet och blanda väl (koka i 2 minuter).
Tillsätt gradvis den kokande mjölken till blandningen under konstant omrörning för att undvika klumpar. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
När blandningen är slät, tillsätt den hackade skinkan. Blanda väl och koka i ca 3 minuter eller tills blandningen lossnar från pannan.
Lägg blandningen i en smord skål. Täck med plastfolie, låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i 1 timme eller tills den är tillräckligt fast för att kunna hanteras.
När degen har svalnat, använd en sked för att forma små portioner till en cylindrisk form.
Doppa varje croqueta i ströbrödet.
Vispa ägget i en skål med mjölken och passera croquetas genom blandningen. Täck dem sedan igen i brödsmulorna.
När croquetas är formade, kyl i 30 minuter (detta hjälper till att behålla sin form under tillagningen).
Smörj Air Fryer lätt med en spray eller pensel. Placera croquetas tillräckligt långt ifrån varandra för att förhindra att de klibbar ihop.
Sätt på fritösen och ställ in den på "Airfry"-läge vid 200°C i 8 minuter. Efter denna tid, vänd croquetas med en tång så att de blir tillagade på båda sidor. Programmera i ytterligare 3 minuter.
Njut av din måltid!