Skinkkroketter i airfryer: lite olja, men lika krispiga!

Ingredienser

• 90 g finhackad serranoskinka
• 90 g smör
• 90 g mjöl
• 500 ml mjölk
• 1 ägg
• Ströbröd
• Salt
• Muskot
• Peppar

Material

• Airfryer
• Kastrull
• Glasskål
• Bakplåtspapper

Beredning

• Så här gör du béchamelsåsen:
  Koka upp mjölken i en kastrull. Smält under tiden smöret i en annan kastrull. Tillsätt mjölet när smöret har smält och blanda väl. Låt blandningen tillagas i 2 minuter.
• Häll gradvis den kokande mjölken i blandningen under ständig omrörning för att undvika klumpar. Krydda med salt, peppar och muskot.
  
• När blandningen är slät och jämn tillsätter du den hackade skinkan. Blanda väl och låt tillagas i cirka 3 minuter, eller tills smeten släpper från kastrullens kanter.
• Lägg blandningen i en smord behållare. Täck med plastfolie och låt svalna till rumstemperatur. Ställ sedan i kylskåpet i 1 timme, eller tills smeten är tillräckligt fast för att hanteras.
  
• När smeten har svalnat formar du små portioner till cylindrar med hjälp av en sked.
• Vänd varje krokett i ströbröd.
  
• Vispa ägget med mjölken i en skål och doppa kroketterna i blandningen. Vänd dem sedan i ströbröd igen.
• När kroketterna är formade ställer du dem i kylskåpet i 30 minuter. Det hjälper dem att behålla formen under tillagningen.
  
• Smörj airfryern lätt med olja med hjälp av en sprayflaska eller pensel. Lägg i kroketterna med tillräckligt avstånd mellan dem så att de inte fastnar i varandra.
• Sätt på airfryern och välj läget ”Airfry” på 200 °C i 8 minuter. Vänd sedan kroketterna med en tång så att de tillagas på båda sidor. Tillaga i ytterligare 3 minuter.
  
• Klart – smaklig måltid!

Observationer

Förbered smeten:
Se till att krokettsmeten är ordentligt kyld innan du formar kroketterna. Det gör dem lättare att forma och hjälper till att förhindra att de faller isär när de tillagas i airfryern. Låt smeten svalna i kylskåpet i en timme eller till och med över natten.

Vilka såser kan jag servera till skinkkroketterna?
Servera kroketterna med en hemgjord sås, till exempel aioli, yoghurtsås eller tomatsås, eller med lite citron för en fräsch smak.

Kan jag frysa kroketterna innan jag tillagar dem i airfryern?
Ja, du kan frysa kroketterna. Lägg dem i en lufttät påse eller behållare i ett enda lager så att de inte ligger mot varandra. Då fastnar de inte i varandra när de fryser.

Kan jag tillaga frysta kroketter i airfryern, eller måste jag tina dem först?
Ja, du kan tillaga dem direkt från frysen, men det kan ta lite längre tid än för färska kroketter.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept