Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka!

rösta nu
Side dish
mycket lätt
3 h 5 m
148 Kcal

En måltid lagad från grunden, ända ner till brödet! Här får du göra dina egna småbröd. Fördelen med det här receptet är att degen inte behöver knådas, så det går lite snabbare att baka ;-) Följ våra steg för steg-instruktioner och glöm inte att lämna ett omdöme i kommentarsfältet.

Ingredienser

12

Beredning

Förberedelsetid30 min
Väntetid2 h 10 m
Koktid25 min
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 1Lös upp jästen i den mindre mängden ljumma vatten och tillsätt sockret. Blanda väl och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 2Lägg mjölet och saltet i en stor bunke och blanda väl. Gör en liten grop i mitten och tillsätt jästblandningen, resten av det ljumma vattnet och den ljumma mjölken.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 3Blanda allt med en träslev så att allt mjöl arbetas in. Forma sedan degen till en boll och täck bunken med en kökshandduk. Låt jäsa i 1 timme och 30 minuter i rumstemperatur.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 4Mjöla arbetsytan och vik degen över sig själv några gånger. Forma sedan degen till en boll och täck den med bunken i 10 minuter.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 5Dela degen i 12 lika stora bitar, cirka 70 g styck. Forma bitarna till bollar och lägg dem i en mjölad form eller på en plåt med mjölat bakplåtspapper.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 6Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter i rumstemperatur. Pudra över mjöl och skär snitt på brödens ovansida.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 7Grädda i cirka 25 minuter i en ugn som förvärmts till 230 °C med undervärme. Ställ in en liten ugnssäker skål med vatten i ugnen.
  • Småbröd utan knådning – krispiga och mjuka! - Beredning steg 8Ta ut bröden ur ugnen och låt svalna. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilket mjöl ska jag använda till brödet?

Alla mjölsorter som innehåller gluten passar till det här brödet. Du kan använda T45-mjöl för att få ett ljust bröd eller, som här, T80-mjöl för ett halvgrovt bröd. Du kan också blanda mjölsorter: 400 g vetemjöl och 100 g råg-, spelt- eller bovetemjöl ger degen mer smak. Vetemjölet bör utgöra den största delen av blandningen.
Till det här receptet motsvarar mängden torrjäst 20 g färsk jäst.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 148Kcal
  • Carbo: 29.6g
  • Sammanlagt fett: 0.5g
  • Mättat fett: 0.1g
  • Proteiner: 5g
  • Fibrer: 1.6g
  • Socker: 1.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Näringsdeklaration för 1 servering (74g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Attribut

Kan frysas in
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: