Inte bara för sommaren: 10 hälsosamma, snabba och färgglada vårsallader
Med sparris, bönor, jordgubbar, färska örter, baljväxter, ris eller pasta: tio idéer som är särskilt lämpliga när våren kräver lättare, livligare och mer varierade rätter.
Du behöver inte vänta till sommaren för att få smak för sallad. Våren förändrar redan vårt sätt att laga mat och framför allt vårt sätt att äta: vi vill lätta upp våra tallrikar, ge mer utrymme åt grönsaker, ta tillbaka färska örter och använda ingredienser som är särskilt bra vid den här tiden på året. Det är också dags för jordgubbar, sparris eller bondbönor, men inte bara det. Det finns sallader som fungerar på våren för att de kombinerar färg, friskhet och en viss lätthet; andra för att de gör det möjligt att sätta ihop kompletta måltider utan att behöva ställa till med en stor röra.
Eftersom det aldrig råder brist på idéer när vädret börjar bli mildare, kommer här tio sallader som är utformade för den här tiden på året.
Sallad med varm getost
Det finns sallader som bygger på lätthet och andra, som den här, på kontrast. Här ligger attraktionen i den knappt varma getosten, krämigare och mer intensiv, mot färskheten hos grönsakerna och tomaten. Den oväntade krispigheten i den friterade majsen, som bryter upp det mjuka i rätten och förhindrar att det hela blir alltför förutsägbart, gör det hela ännu mer intressant.
Sallader är våra allierade när värmen är på topp och vi föredrar att tillbringa mer tid på stranden än att förbereda lunch. Om du inte kan komma ur den eviga tomaten och salladsloopen och vill ge din klassiska sallad en originell twist, är det här...
Sparris, fetaost och valnötter
Om du var tvungen att välja en sallad med en tydlig vårkänsla skulle den här vara högst upp på listan. Sparrisen har förmågan att sammanfatta säsongen i en enda ingrediens: den är fräsch, elegant och tillräckligt uttrycksfull för att bära upp rätten nästan helt på egen hand. Även här finner den en bra motpol i fetaosten, som ger en salt touch, och i valnötterna, som ger textur och en djupare nyans.
Vi tar vara på säsongens sista sparris och gör en härlig sparrissallad som är lika färgglad som den är god! :-) Det här originella salladsreceptet är perfekt som en hälsosam vegetarisk förrätt, att ta med på picknick eller till grillfesten och är...
Brasiliansk sallad -salpicão-.
Det kanske inte är den mest vårlika salladen i ordets bukoliska bemärkelse, men den passar mycket bra när temperaturen stiger och utomhusmåltiderna börjar bli fler. Den brasilianska salpicão har precis vad man behöver i det här sammanhanget: den serveras kall, den är iögonfallande, den blandar texturer och den har den där avslappnade och aptitretande touchen som skiljer den från vilken trist sallad som helst. Kycklingen, äpplet, grönsakerna, den krämiga såsen och potatisen passar perfekt till en picknick eller grillfest.
Följ med oss till Brasilien och upptäck en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smakrik sallad som är lätt att göra hemma. Färska grönsaker, kryddigt kött, äpplen för en touch av sötma och en krämig sås för att krydda till det hela. Och för en...
Risnudlar med räkor, avokado och ägg
Här är våren mindre i den specifika ingrediensen än i typen av maträtt: komplett, fräsch och mycket lätt att montera. Det bästa med den här salladen är inte bara blandningen av smaker, utan också spelet mellan olika texturer. I kontrast till laxens saftighet och gurkans eller morotens fräscha grönsaker ger det knapriga, knappt brynta riset en lättnad och gör varje munsbit lite mer intressant. Det är en kontrasterande rätt, en av dem som inte förblir platt i munnen.
För en lätt och fräsch måltid är denna sallad med asiatisk smak en fröjd. På menyn finns ris vermicelli, avokado och räkor, allt kryddat med en soja- och nuoc-mâm-sås. Strö över sesamfrön och du är redo att köra igång. Njut av din måltid!
Bondbönor med bacon
Det som är intressant med den här salladen är att den inte stannar vid den vegetabiliska friskheten hos bönor som precis har kommit in i säsongen. Den har också en djupare och mer smakrik touch tack vare baconet, som kontrasterar väl mot den mjuka konsistensen, medan vinägretten och fröna ger salladen dess sista touch. En mycket vårlig rätt: grön, livlig och mycket smakrik som tar tillvara de späda bondbönorna när de är som bäst.
En enkel sallad som är en riktig omväxling! Tack vare bondbönor behöver du inte känna dig hungrig bara 2 timmar efter lunch. Dessa små baljväxter är rika på protein, mättar och håller dig igång till nästa måltid. Dessutom innebär deras järn- och...
Tortellini med kall pesto
Kall pasta börjar bli meningsfull långt före sommaren, särskilt när en god pesto kommer in i bilden. Här fungerar den inte som en enkel dressing, utan som den tråd som syr ihop hela rätten: den parfymerar tortellinin, ger mozzarellan dess djup och ackompanjerar den torkade tomaten mycket bra. Resultatet är en smakrik, fräsch sallad med en örtig profil som passar mycket bra vid den här tiden på året.
Du är van vid att äta tortellini varm, men nu kan du njuta av den som en kall sallad! Och ja, vad kan vara bättre än en pastasallad när solen tittar fram till middagen? Här ger du din rätt färg och smak genom att kombinera tortellini med...
Krispigt ris med lax
Det här är en sådan där sallad som passar väldigt bra den där tiden på året när man känner för att äta fräschare, men ännu inte är ute efter alltför lätta rätter. Koka långkornigt ris, blanda det med lax och några fräscha ingredienser som gurka, rädisor eller avokado. En citrusdressing sätter pricken över i:et och förstärker känslan av en lättare och mer levande rätt.
Vänd ditt ris från dagen innan till en ultra-spröd sallad som är full av pizzazz! Med gyllene ris med röd currypasta, lax, krispiga grönsaker och en soja-ingefära-limesås som piggar upp är den här krispiga rissalladen en explosion av smaker....
Kikärter med torsk
Det är inte en sallad som utmärker sig för en renodlad våringrediens, utan för den typ av rätt som tilltalar när vädret slår om. Den innehåller grönsaker, fisk och en livlig dressing, så den är mättande utan att vara tung. Det är därför den fungerar så bra under varma dagar när man inte känner för en sked, utan snarare för en fräsch och mättande måltid.
Välj kikärtssallad med torsk för en lätt, näringsrik, komplett och välsmakande måltid. Det är också ett alternativ att ta med på picknicken eller till jobbet. Lättlagad och välsmakande, laga den här rätten på bara några minuter. Blanda ihop den och den...
Linser med fetaost
Om jag berättar om en solig dag och linser kanske du får helt fel uppfattning. Men oroa dig inte, det är ingen gryta vi pratar om här, utan en sallad med linser som bas. Fetaost, tomat och rödlök ger färg och kontrast. En mild dressing avrundar helheten och ger upphov till en sallad där friskhet och konsistens samsas utan att stå i vägen för varandra. Resultatet är en fräsch, smakrik och mättande rätt som är förvånansvärt användbar för en måltid mitt i veckan.
Om du är ute efter en hälsosam och proteinrik kost ska du prova denna linssallad med ostmassa. Den är lätt att tillaga och kan serveras som förrätt eller som en lättare måltid under varmare dagar. Glöm inte att sätta din egen prägel på salladen - ju...
Tabbouleh med färska örter
Den förlitar sig inte på en enda säsongsbetonad ingrediens, men dess rena, gröna och oförskämt uppfriskande profil gör att den passar utmärkt för det varma vädret. Här är det visserligen gryn som utgör basen, men det är persiljan, myntan och citronen som verkligen dominerar och ger det hela den där livliga känslan som fungerar så bra i en sallad som denna. Nyckeln är att hålla den lös, örtartad och lätt.
Tabbouleh är perfekt som tillbehör till grillfesten, på picknicken eller som en enkel måltid! Kyld kommer du att älska detta smakfyllda recept tack vare de hackade örterna. Ingen matlagning behövs! Blanda bara ihop ingredienserna och låt vetegrynen...
Och dessertsallad: Jordgubbar, tomat, fetaost och basilika.
Få kombinationer är så våriga som den här. Jordgubbarna är som bäst och i kombination med tomat, fetaost och basilika blir resultatet en fräsch, färgstark och välbalanserad sallad. Om du vill ge den lite mer textur kan du gärna avsluta med att lägga till några pistagenötter eller hackade valnötter.
Den här röda fruktsalladen är fräsch, saftig, färgglad och full av pizzazz och är alltid en hit vid bordet! Perfekt som en lätt efterrätt eller ett eftermiddagssnack, detta recept kombinerar mogen frukt med en touch av lime, lite agavesirap och några...
Det som gör de här salladerna särskilt tilltalande på våren är inte bara att de är snabba eller lätta. Det är att de passar bra för stunden: de gör det mesta av ingredienser som nu är mer i säsong eller passar in i det sätt att äta som kommer när året börjar öppna upp sig. Grönare, fräschare, mer bekymmersfritt och, nästan alltid, mer tacksamt.
Patricia González
Kommentarer