Inte bara för sommaren: 10 hälsosamma, snabba och färgglada vårsallader
Med sparris, bondbönor, jordgubbar, färska örter, baljväxter, ris eller pasta: tio idéer som passar särskilt bra när våren lockar till lättare, fräschare och mer varierade rätter.
Du behöver inte vänta till sommaren för att bli sugen på sallad. Våren förändrar redan vårt sätt att laga mat och framför allt vårt sätt att äta: vi vill göra rätterna lättare, ge grönsakerna mer plats, plocka fram de färska örterna igen och ta vara på ingredienser som är särskilt goda så här års. Det är också jordgubbarnas, sparrisens och bondbönornas tid, men inte bara deras. Det finns sallader som passar på våren eftersom de förenar färg, fräschör och en viss lätthet; andra passar för att de gör det möjligt att sätta ihop kompletta måltider utan att krångla till det.
Eftersom man aldrig får för många idéer när vädret börjar bli mildare kommer här tio sallader för den här tiden på året.
Sallad med varm getost
Vissa sallader bygger på lätthet, medan andra, som den här, bygger på kontraster. Här är det den lätt uppvärmda getosten som lockar: den är krämigare och mer smakrik och kontrasterar mot de gröna bladens och tomatens fräschör. Den oväntade krispigheten från den friterade majsen gör dessutom rätten mer intressant. Den bryter av mot det mjuka och hindrar helheten från att bli alltför förutsägbar.
Sallader är våra allierade när värmen är på topp och vi hellre tillbringar mer tid på stranden än lagar lunch. Om du har fastnat i den eviga loopen med tomat och sallad och vill ge din klassiska sallad en originell twist är det här receptet för dig!...
Sparris, fetaost och valnötter
Om man skulle välja en sallad med tydlig vårkänsla skulle den här hamna högt på listan. Sparrisen kan sammanfatta årstiden i en enda ingrediens: den är fräsch, elegant och tillräckligt uttrycksfull för att nästan på egen hand bära upp rätten. Här får den dessutom fint sällskap av fetaosten, som bidrar med sälta, och valnötterna, som tillför textur och en djupare smaknyans.
Ta vara på säsongens sista sparris och gör en härligt färgglad och god sparrissallad! :-) Den här originella salladen passar perfekt som en hälsosam vegetarisk förrätt, att ta med på picknick eller att servera till grillat. Receptet är superenkelt...
Brasiliansk sallad -salpicão-.
Det kanske inte är den mest vårlika salladen i ordets idylliska bemärkelse, men den passar utmärkt när temperaturen stiger och fler börjar äta utomhus. Den brasilianska salpicãon har allt man uppskattar i det sammanhanget: den serveras kall, är färgstark och bjuder på olika texturer. Dessutom har den en avslappnad och aptitretande karaktär som gör att den inte alls känns som en tråkig sallad. Med kyckling, äpple, grönsaker, krämig sås och pommes paille passar den perfekt till en picknick eller grillfest.
Följ med oss till Brasilien och upptäck en ny kulinarisk specialitet: Salpicão! En smakrik sallad som är mycket enkel att laga hemma. Färska grönsaker, trådigt kycklingkött, äpple som ger en söt touch och en krämig sås som sätter extra smak på det...
Risnudlar med räkor, avokado och ägg
Här märks våren mindre genom någon särskild ingrediens och mer genom själva rätten: den är komplett, fräsch och mycket enkel att sätta ihop. Det bästa med salladen är inte bara smakkombinationen, utan också samspelet mellan de olika texturerna. Laxens saftighet och gurkans eller morotens fräschör möter det knapriga, lätt gyllene riset, som ger rätten mer karaktär och gör varje tugga lite intressantare. Det är en rätt med kontraster, en sådan som inte känns platt i munnen.
Njut av en fräsch och lätt måltid med asiatiska smaker. Den här salladen innehåller risnudlar, avokado och räkor, som får smak av en dressing med soja och fisksås. Strö över sesamfrön och salladen är klar. Smaklig måltid!
Bondbönor med bacon
Det intressanta med den här salladen är att den inte nöjer sig med den fräscha smaken av späda bondbönor som just kommit i säsong. Baconet ger också ett mustigare och smakrikare inslag som kontrasterar fint mot bönornas mjuka konsistens, medan vinägretten och fröna ger helheten ytterligare karaktär. En rätt som verkligen hör våren till: grön, livfull och mycket smakrik, och ett utmärkt sätt att ta vara på bondbönorna när de är som bäst.
En enkel sallad som bjuder på omväxling! Tack vare bondbönorna slipper du bli småhungrig redan två timmar efter lunch. De här proteinrika baljväxterna mättar bra och hjälper dig att hålla dig mätt till nästa måltid. Dessutom bidrar deras innehåll av...
Tortellini med kall pesto
Kall pasta känns aktuell långt före sommaren, särskilt när en god pesto kommer med i bilden. Här fungerar peston inte bara som dressing, utan som tråden som binder ihop hela rätten: den ger tortellinin en härlig örtig doft, förhöjer mozzarellans smak och passar fint till den torkade tomaten. Resultatet blir en smakrik och fräsch sallad med örtiga toner som passar utmärkt så här års.
Brukar du äta tortellini varm? Nu kan du också njuta av den i en kall sallad! För vad passar bättre än en pastasallad när solen tittar fram vid måltiden? Här får rätten både färg och smak när tortellini kombineras med körsbärstomater, mozzarella,...
Krispigt ris med lax
Det här är en sådan där sallad som passar väldigt bra den där tiden på året när man känner för att äta fräschare, men ännu inte är ute efter alltför lätta rätter. Koka långkornigt ris, blanda det med lax och några fräscha ingredienser som gurka, rädisor eller avokado. En citrusdressing sätter pricken över i:et och förstärker känslan av en lättare och mer levande rätt.
Förvandla gårdagens ris till en superkrispig sallad full av smak! Med gyllene ris stekt med röd currypasta, lax, krispiga grönsaker och en sojasås med ingefära och lime som piggar upp blir den här krispiga rissalladen en riktig smakexplosion....
Kikärter med torsk
Det här är inte en sallad som utmärker sig genom någon utpräglad våringrediens, utan genom att den passar när vädret slår om. Den innehåller baljväxter och fisk och har en frisk dressing, så den mättar utan att kännas tung. Därför passar den så bra under milda dagar när man inte längre är sugen på soppa, men gärna vill ha en fräsch och mättande måltid.
Välj kikärtssallad med torsk när du vill ha en lätt, näringsrik och mättande måltid med härlig smak. Den passar också perfekt att ta med på picknick eller till jobbet. Den här enkla och goda rätten är klar på bara några minuter – blanda ihop...
Linser med fetaost
Om jag säger solig dag och linser kanske du får rysningar. Men oroa dig inte: här handlar det inte om en gryta, utan om en sallad med linser som bas. Fetaost, tomat och rödlök står för färg och kontrast. En mild dressing rundar av helheten och skapar en sallad där fräschör och matighet samsas utan att konkurrera. Resultatet är en fräsch, smakrik och matig rätt som är förvånansvärt praktisk när du behöver ordna en måltid mitt i veckan.
Om du vill äta hälsosamt och få i dig mycket protein kan du prova den här linssalladen med fetaost. Den är enkel att tillaga och passar som förrätt eller lättare måltid under varma dagar. Sätt gärna din egen prägel på salladen – ju färgstarkare den är,...
Tabbouleh med färska örter
Den bygger inte på någon enskild säsongsingrediens, men passar utmärkt när det börjar bli varmare tack vare sin rena, gröna och härligt uppfriskande karaktär. Visst utgör grynen basen, men det är persiljan, myntan och citronen som verkligen sätter tonen och ger rätten den där pigga känslan som passar så bra i en sallad av det här slaget. Nyckeln är att salladen blir luftig, örtig och lätt.
Är du sugen på ett fräscht recept som går snabbt och är enkelt att laga? Då är den här orientaliska tabboulehen perfekt för dig! Servera den som tillbehör till grillmat , ta med den på picknick eller njut av den som en lätt kvällsmåltid . Den här...
Och dessertsallad: Jordgubbar, tomat, fetaost och basilika.
Få kombinationer känns lika typiska för våren som den här. Jordgubbarna börjar vara som bäst och tillsammans med tomat, fetaost och basilika blir de en fräsch, färgstark och välbalanserad sallad. Vill du ge den lite mer textur kan du gärna toppa med några pistagenötter eller hackade valnötter.
Fräsch, saftig, färgglad och full av energi – den här röda fruktsalladen blir alltid en succé vid bordet! Perfekt som en lätt dessert eller ett mellanmål, med riktigt mogen frukt, en skvätt lime, lite agavesirap och några myntablad för ännu mer...
Det som gör de här salladerna särskilt tilltalande på våren är inte bara att de går snabbt att laga eller är lättare. De passar också årstiden: de tar vara på ingredienser som är extra fina just nu eller passar det sätt att äta som kommer när året går mot ljusare tider. Mer grönt, fräschare, ledigare och nästan alltid tacksammare.
Patricia González
Kommentarer