Soletilla svampkakor: den anständiga genvägen för juldesserter utan ugn (och utan ansträngning)
På julen lagar man mycket mat, man improviserar mer än man erkänner och av någon anledning är ugnen alltid upptagen precis när man kommer ihåg att efterrätten inte är klar. Då är man inte längre ute efter något episkt, utan efter en plan B som inte ser ut som en plan B. Och det är här soletillakakorna kommer in i bilden, med den diskreta profil som i december nästan är en superkraft: de kostar lite, är lätta att hantera och ger, när de är väl sammansatta, intrycket att någon tog sig tid att "göra en dessert", även om eftermiddagen har varit något annat.
Det fina med soletillas är inte bara att de är "livslånga" (vilket också är sant), utan att de fungerar som en färdig bas att använda. De absorberar kaffe, likör, sirap, smaksatt mjölk eller fruktcoulis; de anpassar sig till glaset, skålen eller stockformatet; och de behöver bara en kall vila för att bli en dessert med ansikte och ögon. Kort sagt: om du behöver lösa slutet på en julmåltid utan att sätta på ugnen är det få saker som är lika effektiva.
Hemlagad eller köpt?
Vid jultid använder nästan alla en genväg för att komma åt allt: färdig smördeg, frysta snacks... Samma sak händer med sockerkakor: om de är goda löser de din dessert utan att ta upp din eftermiddag. Och med desserter utan ugn är det viktigt att inte komplicera saker, utan att göra tre saker bra: montera lager på ett ordnat sätt, förbereda en rik kräm som för samman allt och låt den vila i kylen så att den får kropp.
Om du köper soletillasvampkakor i snabbköpet är det bra att de kommer färdiga att montera desserten. Du har en tredjedel av arbetet redan gjort. För att få det rätt, välj svampkakor som tål vätning väl (torra, men inte för spröda) och av liknande storlek, för på så sätt blir lagren jämnare och efterrätten ser mer enhetlig och vacker ut.
Och om du känner för att göra dem hemma finns det ytterligare en pluspunkt: de tenderar att vara mer aromatiska och ha en mer delikat konsistens, särskilt när de är nygjorda. Det är ett bra alternativ när du har tid och vill ta hand om den detaljen. Här är receptet: de är verkligen lätta att göra!
Vill du göra en charlotte till dessert? Gör den från grunden, ända ner till boudoirerna! Vi delar med oss av vårt enkla recept för att hjälpa dig ;-)
Hur som helst, oavsett om du använder hemlagade eller kommersiella, är det som verkligen avgör slutresultatet hur du doppar dem, grädden som följer med dem och hur länge de vilar i kylen.
Varför de fungerar så bra när du inte vill komplicera saker och ting
Det intressanta med soletillabiskvier är att de fungerar som en bas utan att göra anspråk på rampljuset. De är inte där för att "vara" desserten, utan för att stödja den: de absorberar precis tillräckligt, blir mjuka av väntan och låter grädden och den parfym du väljer ta ledningen. Det är därför de är så användbara när du behöver sätta ihop något övertygande utan att gå in på långa utläggningar.
- Porös konsistens: de sugs snabbt upp och integreras med grädden utan behov av bakning, gelatin eller konstiga tekniker.
- Neutral smak: de tar upp kaffe, kakao, vanilj, citrus, choklad, kastanj eller röda frukter utan att vara överväldigande.
- Moduluppbyggnad : skål, små glas, charlotte eller stock "utan form": formatet ändras, men tekniken är densamma (lager, en god kräm och resten).
Här är vårt urval av desserter med soletillasvampkaka:
Inget mögel till din julgran ? Inga problem, då! Denna Yule log är enkel att göra för hand med hjälp av boudoirs, en lätt mascarponekräm och en generös fyllning av hallon och blåbär. Resultatet är en fruktig , krämig dessert full av friskhet,...
Tiramisu-älskare , här är några helt beroendeframkallande mignardises: Tiramisu-liknande stenar :-) De här små underverken kombinerar allt du älskar med en klassisk tiramisu: en len mascarponekräm , en touch av kaffe och ett kakaoöverdrag. Perfekta...
I år till jul är stocken ditt företag ;-) Med så mycket intresse har hela Ptitchef-teamet bestämt sig för att hjälpa dig! Låt dig frestas av vår "Tiramisu hallon" stock. Fuktig, fruktig och fräsch, du kommer garanterat att locka dina gästers smaklökar...
På Ptitchef kan vi inte motstå en god tiramisu till efterrätt. Till och med på jul kan vi inte klara oss utan det, tack vare vårt tiramisu-logrecept! Det är en enkel idé som kommer att ge lite Italien till slutet av din festmåltid! Testat och godkänt...
Vi är stora fans av Kinder Bueno-sötsaker ... Spreads, cheesecakes, den oförlikneliga hasselnötssmaken gör många människor galna! Så gör dig redo att ge efter för frestelsen med vårt oemotståndliga recept på Kinder Bueno verrines! Vill du veta...
Vår kärlek till kokosnötsdesserter är obestridlig... I verrines , rullade kakor eller till och med flans , denna söta frukt anpassar sig till en hel mängd söta recept som vi älskar! Och idag tror vi att vi har hittat vår favoritdessert med kokos:...
Speculoos-kakor avnjuts vanligtvis med kaffe i slutet av en måltid. Det är omöjligt för oss att motstå den här knapriga lilla kakan. Så när kakan ersattes av dessa verrines föll våra hjärtan nästan i bitar! Och kommer du att kunna motstå denna...
Du behöver ingen komplicerad utrustning för att imponera på dina gäster i jul! Den här chalet-formade stocken kan monteras för hand, utan form, med enkla kaffedränkta boudoirs, en lätt och krämig mascarponekräm och en snöig dekoration i...
Letar du efter en idé till en festlig dessert? Dessa verrines i Mont Blanc-stil med kastanjekräm är helt enkelt oemotståndliga! Föreställ dig lager av boudoirbakelse, len kräm som kombinerar mascarpone och kastanjekräm ... Varje sked är som ett...
När jordgubbarna börjar dyka upp finns det inget bättre än en vacker dessert för att fira dem! Så ta fram dina boudoirkex, det är dags att göra en charlotte!
Tre knep för att få det att se svårare ut än vad det är
I den här typen av desserter är hemligheten inte att komplicera saker, utan att göra grunderna bra. Om du tar hand om tre gester - tid, format och presentation - kommer resultatet att gå upp en nivå utan att du ökar ansträngningen.
- Gör det dagen innan: det är inte lathet, det är strategi. Texturen förbättras och du andas.
- Ta hand om skärningen eller glaset : om du monterar det i en skål, låt det vila väl; om du gör det i små glas, räknas finishen mer än det verkar.
- Dekorera med avsikt: siktad kakao, välplacerad frukt, chokladflingor. Lite, men i ordning.
Grundreceptet kan sedan enkelt anpassas till vad du har till hands, till säsongens frukt eller till de smaker du gillar mest: en charlotte behöver inte vara jordgubbar, det kan vara röda bär (även frysta), päron eller med en tiramisu-liknande twist.
Soletillas sockerkakor är inte till för att imponera, de är till för att göra den söta stunden lättare för dig utan att du blir utmattad. Och i december är det uppskattat.
Patricia González
Kommentarer