Gigantisk pastel de nata (portugisisk vaniljtårta)

Name: Gigantisk pastel de nata (portugisisk vaniljtårta)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sv
Ingredients: 1 rulle smördeg; 500 ml mjölk; citronskal (efter smak); 1 påse vaniljsocker; 250 g socker; 60 g majsstärkelse; 6 äggulor; mald kanel (valfritt, till dekoration)

rösta nu

Efterrätt

mycket lätt

1 h 45 m

381 Kcal

Oavsett om du har varit i Portugal eller inte har du säkert hört talas om en av landets mest kända sötsaker: pastéis de nata, även kallade pastéis de Belém. Det är ett utsökt litet bakverk med en frasig botten av smördeg och en speciell fyllning som påminner om crème caramel. Vi tycker så mycket om dem – och vet att ni också gör det – att vi har bestämt oss för att göra en jätteversion: en pastel de nata i tårtformat som hela familjen kan njuta av och som blir mycket enklare att dela när man får gäster. Visst låter det bättre? Tveka inte att prova den här läckra typiska portugisiska desserten.

Ingredienser

1 rulle smördeg
500 ml mjölk
citronskal (efter smak)
1 påse vaniljsocker
250 g socker
60 g majsstärkelse
6 äggulor
mald kanel (valfritt, till dekoration)

Material

20 cm rund bakform

Beredning

Förberedelsetid15 min

Väntetid1 timme

Koktid30 min

Häll mjölk, vaniljsocker och citronskal i en kastrull. Låt dra i 10 minuter på medelvärme.
Blanda majsstärkelse och socker i en skål.
Ta kastrullen från värmen och ta upp citronskalet. Tillsätt blandningen av socker och majsstärkelse och vispa ordentligt så att det inte bildas klumpar.
Tillsätt äggulorna och blanda igen.
Sätt tillbaka kastrullen på spisen på medelvärme tills krämen tjocknar.
Lägg smördegen i en smord och mjölad form.
Häll fyllningen över smördegen och grädda i 30 minuter i 180 °C.
Klart! Dags att hugga in!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är historien bakom pastel de nata?

Pastel de nata kommer ursprungligen från Portugal och har en rik historia som går tillbaka till klostren på 1800-talet, där bakverken skapades som ett sätt att ta till vara på överblivna äggulor.

Går det att göra en glutenfri gigantisk pastel de nata?

Ja, du kan använda glutenfri smördeg och se till att alla ingredienser är glutenfria för att göra en variant som passar personer med celiaki.

Vilka andra smaker kan man tillsätta i fyllningen till pastel de nata?

Du kan experimentera med smaker som apelsin, vanilj eller till och med choklad för att ge fyllningen en personlig touch och variera din gigantiska pastel de nata.

Går det att förbereda en gigantisk pastel de nata i förväg?

Ja, du kan förbereda den i förväg och förvara den i kylskåpet, men den är godast färsk när smördegen fortfarande är frasig.

Vilken dryck passar bäst till en gigantisk pastel de nata?

En gigantisk pastel de nata passar allra bäst med espresso eller te. Drycken balanserar sötman och den krämiga fyllningen och gör fikastunden ännu godare.