Enkel chouxdeg

Name: Enkel chouxdeg
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Se
Ingredients: 120 g mjöl; 20 cl vatten; 70 g smör; 3 ägg; salt; 1 ägg för förgyllningen

rösta nu

Annat

mycket lätt

35 min

102 Kcal

Vi älskar dessa fluffiga små puffar! De är perfekta för att toppa med vispad grädde eller för att göra fantastiska profiteroles!

Ingredienser

120 g mjöl
20 cl vatten
70 g smör
3 ägg
salt
1 ägg för förgyllningen

Material

Konditoriväska (valfritt)

Beredning

Förberedelsetid15 min

Koktid20 min

Värm upp vattnet med smöret och saltet i en kastrull.
När smöret har smält, tillsätt mjölet på en gång och rör om tills degen lossnar från kastrullens sidor.
Ta bort från värmen och tillsätt äggen ett efter ett och blanda varje gång. Blanda kraftigt, eftersom degens elasticitet bildas i detta skede.
Forma chouxerna till önskad storlek med hjälp av en spritspåse. Vispa i ägget och pensla chouxdegarna med äggstanningen, se till att de är väl rundade.
Baka i 20 minuter i 180°C. Var försiktig så att du inte tar ut dem direkt ur ugnen när de är färdiggräddade, eftersom de då kan tömmas på luft. Låt ugnsluckan stå på glänt i 10 minuter innan du tar ut dem.
För att garnera en choux: använd spetsen på en kniv för att göra ett litet hål i botten av kålen.
Garnera med en spritspåse, konditorspruta eller sifon.
Och nu är dina choux klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är chouxdeg och hur används den?

Chouxdeg är en lätt och luftig deg som används för att göra bakverk som profiteroles och eclairs. Den är unik eftersom den inte innehåller något jäsmedel, utan istället får sin volym genom ångan som bildas under gräddningen.

Kan jag förbereda chouxdegen i förväg?

Ja, du kan förbereda chouxdegen i förväg och förvara den i kylskåp i upp till 24 timmar. Se till att täcka den ordentligt för att förhindra att den torkar ut.

Vad gör jag om mina choux inte puffar upp sig?

Om dina choux inte puffar kan det bero på att degen inte har blandats tillräckligt eller att ugnen inte var tillräckligt varm. Se till att blanda degen ordentligt och förvärm ugnen innan du gräddar.

Kan jag använda andra ingredienser i chouxdegen?

Ja, du kan experimentera med olika typer av mjöl eller tillsätta smaksättningar som vanilj eller choklad för att ge dina choux en unik smak.

Hur kan jag fylla mina choux med kräm?

Du kan fylla dina choux med kräm genom att göra ett litet hål i botten och använda en spritspåse för att fylla dem med vispad grädde, vaniljkräm eller chokladkräm. Se till att fylla dem precis innan servering för bästa resultat.