Elsassiska kringlor

Name: Elsassiska kringlor
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 250 g mjöl; 10 g färsk jäst (eller 1/2 påse torrjäst); 20 g socker; 1 tsk salt; 40 g smält smör; 60 ml mjölk; 60 ml vatten; 1 liter vatten; 1 tsk salt; 25 g natriumbikarbonat; 1 ägg; salt; vallmofrön

rösta nu

Förrätter

Lätt

40 min

374 Kcal

Stora och mjuka kringlor som du kan njuta av när som helst på dagen! Du behöver inte resa till Tyskland, Österrike eller Alsace för att smaka på dessa läckerheter, toppade med grovt salt. Variera gärna smaken genom att byta ut saltet mot sesamfrön, vallmofrön eller solrosfrön ;-) Följ instruktionerna steg för steg för att göra den perfekta degen och baka riktigt goda kringlor!

Material

Köksassistent

Beredning

Förberedelsetid25 min

Koktid15 min

Blanda mjöl, socker, smulad jäst, smält smör, mjölk, vatten och salt i köksassistentens bunke. Knåda tills degen är jämn och smidig.
Låt degen jäsa på en varm plats i 1–2 timmar. Tryck ut luften ur degen och knåda den i några sekunder så att den blir smidig igen.
Dela degen i bitar på 100 g.
Rulla varje degbit till en cirka 40 cm lång rulle på arbetsbänken. Du behöver inte mjöla arbetsbänken – det går lättare utan mjöl!
För ihop ändarna i mitten, korsa dem två gånger och fäst dem vid kringlans bas genom att trycka till.
Pocheringsbad:
Koka upp vattnet med salt och bikarbonat. Sänk ner kringlorna i vattnet, en i taget, och låt dem ligga i högst 30 sekunder.
Var försiktig: om de ligger i längre kan kringlorna falla isär och spricka.
Lägg kringlorna direkt på en bakplåt när du har tagit upp dem ur pocheringsbadet. Pensla varje kringla med uppvispat ägg och strö sedan över salt och vallmofrön.
Grädda i 15 minuter i 200 °C. Kringlorna ska bli ordentligt gyllenbruna.
Och voilà – kringlorna är klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Hur får man riktigt mjuka kringlor?

För att få riktigt mjuka kringlor är det viktigt att knåda degen ordentligt, tills den är jämn och smidig. Låt den sedan jäsa på en varm plats i 1–2 timmar.

Varför är pocheringsbadet viktigt när man bakar kringlor?

Pocheringsbadet är viktigt eftersom det ger kringlorna deras karakteristiska konsistens och gyllenbruna färg. Låt dem inte ligga för länge i vattnet, eftersom de då kan tappa formen.