Coq au vin

rösta nu
Huvudrätt
mycket lätt
3 h 15 m
744 Kcal

Vad sägs om att kombinera smakerna av rött vin och tupp till en måltid? En bra idé för en familjemåltid på söndag lunch :-) Tillsammans med rostad potatis kommer denna coq au vin att vara gudomlig. Så ta fram din bästa gryta och följ stegen nedan. Steg för steg guidar vi dig genom tillagningen av denna emblematiska rätt med hjälp av våra skriftliga detaljer som illustreras med foton + video ↓

Ingredienser

6

Material

  • 1 gryta

Beredning

Förberedelsetid15 min
Koktid3 timmar
  • Coq au vin - Beredning steg 1Hetta upp 40 g smör och olivolja i en gryta. Lägg i den finhackade löken och baconet. Bryn allt tillsammans. Låt rinna av när det är gyllenbrunt.
  • Coq au vin - Beredning steg 2Lägg fjäderfäbitarna, kryddade med salt och peppar, i grytan och bryn dem. Lägg tillbaka bacon och lök i pannan och rör om.
  • Coq au vin - Beredning steg 3Häll i vinet långsamt, tillsätt bouquet garni och de skalade och krossade vitlöksklyftorna.
  • Coq au vin - Beredning steg 4Koka upp, täck över och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 1 timme och 30 minuter, rör om då och då.
  • Coq au vin - Beredning steg 5Putsa, hacka och fräs svampen i 20 g smör. Lägg de kokta champinjonerna i grytan och fortsätt tillagningen i 1 timme och 30 minuter.
  • Coq au vin - Beredning steg 6Blanda 20 g smör och mjölet med en matsked sås och häll blandningen i grytan. Rör om på låg värme så att den tjocknar (ca 5 minuter).
  • Coq au vin - Beredning steg 7Servera rykande het med valfritt tillbehör! Njut av din måltid.

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en perfekt Coq au vin?

Hemligheten ligger i att använda högkvalitativt rödvin och låta rätten sjuda långsamt för att verkligen låta smakerna utvecklas.
Ja, kyckling fungerar bra, men tupp ger en djupare och mer komplex smak.
Du kan förbereda rätten upp till två dagar i förväg; smaken blir faktiskt bättre när den får stå till sig.
Rostad potatis eller ett gott bröd är utmärkta tillbehör som kompletterar rätten perfekt.
Ja, du kan frysa in den, men det är bäst att frysa den utan tillbehör för att bevara smaken och konsistensen.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 744Kcal
  • Carbo: 10.4g
  • Sammanlagt fett: 38.4g
  • Mättat fett: 14.7g
  • Proteiner: 66.7g
  • Fibrer: 1.8g
  • Socker: 3.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Näringsdeklaration för 1 servering (453g)

Matlagningsutrustning

Spishäll

Attribut

Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Kommentarer

Betygsätt detta recept: