Salta pannkakor med koralllinser: ett enkelt recept rikt på protein

Ingredienser

• 200 g skalade koralllinser
• 720 ml vatten till blötläggningen
• 0,25 tsk cayennepeppar
• 1 tsk ingefära
• 0,25 gr finhackad grön paprika
• 1 tsk salt
• 120 ml vatten till mixningen
• 10 kvistar färsk gräslök, finhackad
• 2 msk olja till stekningen

Material

• Salladsskål
• Stekpanna

Beredning

• Skölj koralllinserna, låt dem rinna av och täck dem sedan med vatten. Låt dem blötläggas i minst 4 timmar, eller över natten om du vill förbereda dig i förväg.
• Låt linserna rinna av ordentligt och tillsätt sedan den finhackade gröna paprikan, cayennepeppar, ingefära, salt och lite vatten.
  
• Mixa tills du får en slät smet som är tillräckligt flytande för att lätt kunna bredas ut i stekpannan.
• Blanda in den fint hackade färska gräslöken i degen och rör om
  
• Låt vila i cirka 5 minuter.
• Ställ en nonstick-stekpanna på medelhög till hög värme. När den är varm, häll i 1 tsk neutral olja och fördela sedan en slev deg i mitten.
  
• Använd baksidan av en sked eller en liten slev och sprid försiktigt ut smeten i en cirkel så att det bildas en tunn pannkaka med en diameter på cirka 12–15 cm. Låt steka i 2–3 minuter på medelvärme.
• Vänd pannkakan och låt den steka ytterligare 2–3 minuter, med lite olja om det behövs, tills den är gyllenbrun.
  
• Gör på samma sätt med resten av smeten. Servera pannkakorna varma, gärna tillsammans med chutney, pickles eller en fräsch sås.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept