Salta cheesecakes med rökt lax

Ingredienser

• 6 skivor rökt lax
• 300 g färskost (Philadelphia eller St Moret)
• 250 g ricotta
• 100 g salta kex (t.ex. Tuc)
• 80 g smör
• salt
• peppar
• dill
• gräslök

Material

• 5 dessertringar, 8 cm i diameter (eller en dessertring på 22 cm i diameter)

Beredning

• Finfördela de salta kexen och blanda dem med det smälta smöret.
• Fördela blandningen i botten av ringarna, som står på bakplåtspapper, och tryck till med en stöt. Ställ kallt.
  
• Blanda färskosten, ricottan och 3 skivor rökt lax skurna i bitar i en skål. Salta och peppra och tillsätt lite dill och gräslök.
• Fördela blandningen i ringarna och jämna till ytan. Ställ kallt i minst 6 timmar.
  
• Skär ut rundlar ur de återstående skivorna rökt lax med hjälp av en kakring.
• Lägg en lax­rundel på varje cheesecake när du har tagit ut den ur formen. Strö över dill och gräslök. Så där – dina cheesecakes med lax är klara!
  

Observationer

En stor cheesecake: I stället för att göra små portionscheesecakes kan du göra en stor. Använd då en dessertring med en diameter på 22 cm.

Salta kex: Här har vi valt Tuc, men du kan välja ett annat märke eller andra smaker efter eget tycke och smak.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept