Krämig libanesisk hummus

Ingredienser

• 250 g kokta, avrunna kikärtor
• 1 vitlöksklyfta
• 50 ml sesamolja
• saft av 1/2 citron
• 1 nypa salt
• 1 tsk olivolja
• 1 nypa spiskummin
• 1 nypa paprikapulver

Material

• Hacker

Beredning

• Lägg kikärtor, citronsaft, salt, sesamolja och skalad vitlöksklyfta i hackaren.
• Hacka tills blandningen är slät och homogen (1 minut).
  
• Lägg upp hummusen i en djup tallrik.
• Ringla över olivolja och strö över kummin och paprikapulver.
  
• Och nu är din libanesiska hummus klar!

Observationer

Kikärtor: för ett ännu smidigare och krämigare resultat kan du skala dina kikärtor. Det kan vara tråkigt, men resultatet är värt det!

Sesamolja: ersätter tahini, den libanesiska sesampastan som är grundingrediensen i traditionell hummus.

Vad ska man äta den med? Traditionellt äts houmous med libanesiskt bröd eller pitabröd, en slags patty som rivs och viks för att göra en houmous-"sked". Men du kan också använda råa grönsaker ;-).

Förvaring: Du kan förvara hummus i cirka 1 vecka i en lufttät burk och täcka den med ett tunt lager olivolja för att skydda den.

Ingen hackare? En potatismosare gör susen. Du kan dock inte använda en mixer eller mixern, eftersom du då måste tillsätta för mycket vätska och då förlorar hummusens fina konsistens.

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept