Krämig libanesisk hummus

Ingredienser

• 250 g kokta, avrunna kikärtor
• 1 vitlöksklyfta
• 50 ml sesamolja
• saft av 1/2 citron
• 1 nypa salt
• 1 tsk olivolja
• 1 nypa spiskummin
• 1 nypa paprikapulver

Material

• Hacker

Beredning

• Lägg kikärtor, citronsaft, salt, sesamolja och skalad vitlöksklyfta i hackaren.
• Hacka tills blandningen är slät och homogen (1 minut).
  
• Lägg upp hummusen i en djup tallrik.
• Ringla över olivolja och strö över kummin och paprikapulver.
  
• Och nu är din libanesiska hummus klar!

Observationer

Kikärtor:<\/b> för ett ännu smidigare och krämigare resultat kan du skala dina kikärtor. Det kan vara tråkigt, men resultatet är värt det!\n\nSesamolja:<\/b> ersätter tahini, den libanesiska sesampastan som är grundingrediensen i traditionell hummus. \n\nVad ska man äta den med?<\/b> Traditionellt äts houmous med libanesiskt bröd eller pitabröd, en slags patty som rivs och viks för att göra en houmous-"sked". Men du kan också använda råa grönsaker ;-).\n\nFörvaring:<\/b> Du kan förvara hummus i cirka 1 vecka i en lufttät burk och täcka den med ett tunt lager olivolja för att skydda den. \n\nIngen hackare?<\/b> En potatismosare gör susen. Du kan dock inte använda en mixer eller mixern, eftersom du då måste tillsätta för mycket vätska och då förlorar hummusens fina konsistens.