Portugisiska kokosbullar (Pão de Deus/estaladinhos)

Name: Portugisiska kokosbullar (Pão de Deus/estaladinhos)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 11
Cuisine: Sv
Ingredients: 600 g vetemjöl; 2 ägg; 9 g torrjäst för bröd (se obs.); 250 ml mellanmjölk; 60 g margarin; 100 g socker; Salt efter smak; Vaniljarom; 120 g riven kokos; 100 g socker; 50 g margarin; 2 små ägg; 50 ml vatten; 1 ägg till pensling; Florsocker

Snacks

Lätt

3 h 35 m

424 Kcal

I större format kallas de Pão de Deus och i mindre format estaladinhos – som här. Det finns inget bättre än att njuta av ett sådant här hembakat bakverk utan färgämnen eller konserveringsmedel. Bullarna blev minst lika goda som de från konditoriet, med en härligt mjuk och luftig deg. Ett recept att spara och baka igen, utan tvekan!

Tillagning

Förberedelsetid15 min

Vilotid3 timmar

Tillagningstid20 min

Värm mjölken tills den är fingervarm. Tillsätt torrjästen och blanda, rör sedan ner margarinet. Ställ åt sidan.
Lägg resten av ingredienserna i en bunke för knådning och tillsätt även mjölkblandningen.
Knåda i cirka 10 minuter.
Låt degen jäsa i bunken täckt med plastfolie.
När degen har jäst klart lägger du den på en mjölad arbetsbänk. Tillsätt mer mjöl och fortsätt knåda tills degen släpper från händerna och arbetsbänken.
Forma bollar av samma storlek och lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck med en kökshandduk och låt jäsa.

Förbered toppingen medan degen jäser:
Lägg den rivna kokosen i en skål och tillsätt vatten och margarin. Blanda. Tillsätt sedan sockret och de två lätt uppvispade äggen. Blanda ihop allt till en mjuk massa. Om den är för lös tillsätter du lite mer kokos, så att den får samma konsistens som i videon.
När degbullarna har jäst penslar du dem med uppvispat ägg. Lägg en klick kokosmassa ovanpå varje bulle med hjälp av en sked eller händerna.
Grädda i en förvärmd ugn på 190 °C.
Ta ut bullarna ur ugnen när de är färdiggräddade och pudra över florsocker.
Servera och njut.