Oranais – franska aprikosbakelser steg för steg

Name: Oranais – franska aprikosbakelser steg för steg
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sv
Ingredients: 12 cl mjölk; 1 äggula; 1 vaniljstång; 30 g socker; 15 g majsstärkelse; 1 rulle smördeg; 1 burk aprikoser i sirap (500 g); 1 ägg; florsocker

rösta nu

Snacks

mycket lätt

50 min

461 Kcal

I dag berättar vi om en härlig kombination av smördeg, vaniljkräm och aprikoser i sirap ... ORANAIS! Detta franska bakverk är också känt under flera andra namn, till exempel "abricotine", "lunettes aux abricots" och "croissant aux abricots". Ett lättlagat recept som passar perfekt till frukost, brunch, dessert och fika. Receptet är enkelt att följa tack vare våra steg-för-steg-instruktioner, så passa på att göra egna Oranais tillsammans med barnen!

Ingredienser

Vaniljkräm:

12 cl mjölk
1 äggula
1 vaniljstång
30 g socker
15 g majsstärkelse
1 rulle smördeg
1 burk aprikoser i sirap (500 g)
1 ägg
florsocker

Beredning

Förberedelsetid30 min

Koktid20 min

Vaniljkrämen:
Koka upp mjölken med den uppskurna vaniljstången.
Vispa äggulan med sockret tills blandningen ljusnar och blir krämig. Tillsätt majsstärkelsen och blanda väl.
När mjölken har kokat upp häller du den lite i taget i äggblandningen. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
Låt krämen tjockna på medelvärme under ständig omrörning. Ta kastrullen från värmen och täck krämen med plastfolie direkt mot ytan (folien ska vidröra krämen för att förhindra att det bildas ett skinn). Låt svalna helt.
Skär smördegen i 4 lika stora rektanglar. Lägg lite kall vaniljkräm diagonalt på varje rektangel.
Lägg 3 aprikoshalvor på vaniljkrämen. Vik sedan de två ändarna av degen över aprikoserna.
Pensla varje Oranais med uppvispat ägg och strö sedan över florsocker.
Grädda i 20 minuter i 180 °C.
Voilà, dina Oranais är klara!

Betygsätt detta recept

Excellent! mycket bra Bra så så inte bra

FAQ ❓

Vad är hemligheten bakom en lyckad vaniljkräm till Oranais?

För att lyckas med vaniljkrämen är det viktigt att gradvis blanda den varma mjölken med ägg- och sockerblandningen, samtidigt som du rör hela tiden för att undvika klumpar.

Kan man byta ut aprikoserna i sirap mot andra frukter?

Ja, du kan använda andra frukter i sirap, till exempel persikor eller päron, men det kan påverka smaken och konsistensen på Oranais något.

Varför är det viktigt att täcka vaniljkrämen med plastfolie direkt mot ytan?

Om du lägger plastfolie direkt mot krämen bildas det inget skinn på ytan, vilket hjälper till att bevara en slät och krämig konsistens.

Hur länge håller sig Oranais när de har gräddats?

Oranais håller sig bra i rumstemperatur i 1–2 dagar, men de är godast nygräddade när de fortfarande är frasiga.

Kan man göra smördegen själv?

Ja, du kan göra egen smördeg, men det tar mer tid och kräver mer teknik. Färdigköpt smördeg är ett snabbt och praktiskt alternativ till det här receptet.