Frallor utan knådning – frasiga och mjuka

rösta nu
Tillbehör
mycket lätt
3 h 5 m
148 Kcal

Baka egna frallor från grunden utan att knåda degen – det gör bakningen lite snabbare. Följ instruktionerna steg för steg och lämna gärna ett omdöme i kommentarsfältet.

Ingredienser

12

Tillagning

Förberedelsetid30 min
Väntetid2 h 10 m
Tillagningstid25 min
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 1Lös upp jästen i 30 g ljummet vatten och tillsätt sockret. Blanda väl och låt stå i 10 minuter i rumstemperatur.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 2Lägg mjölet och saltet i en stor bunke och blanda väl. Gör en liten grop i mitten och tillsätt jästblandningen, resten av det ljumma vattnet och den ljumma mjölken.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 3Blanda allt med en träslev tills allt mjöl har blandats in. Forma sedan degen till en boll, täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme och 30 minuter.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 4Mjöla arbetsytan och vik degen över sig själv några gånger. Forma sedan degen till en boll, täck den med bunken och låt vila i 10 minuter.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 5Dela degen i 12 lika stora bitar, cirka 70 g styck. Forma bitarna till bollar och lägg dem i en mjölad form eller på en plåt med mjölat bakplåtspapper.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 6Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 30 minuter i rumstemperatur. Pudra över lite mjöl och snitta bröden på ovansidan.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 7Grädda i cirka 25 minuter i en ugn som förvärmts till 230 °C med undervärme. Ställ in en liten ugnssäker skål med vatten i ugnen.
  • Frallor utan knådning – frasiga och mjuka - Tillagning steg 8Ta ut bröden ur ugnen och låt svalna. Klart!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vilket mjöl ska jag använda till brödet?

Alla mjölsorter som innehåller gluten passar till det här brödet. Du kan använda T45-mjöl för att få ett ljust bröd eller, som här, T80-mjöl för ett halvgrovt bröd. Du kan också blanda olika mjölsorter: 400 g vetemjöl och 100 g råg-, dinkel- eller bovetemjöl ger degen mer smak. Vetemjölet bör utgöra den största delen av blandningen.
Till det här receptet motsvarar mängden torrjäst 20 g färsk jäst.

Näring

för 1 servering / för 100 g
Kalorier: 148Kcal
  • Carbo: 29.6g
  • Sammanlagt fett: 0.5g
  • Mättat fett: 0.1g
  • Proteiner: 5g
  • Fibrer: 1.6g
  • Socker: 1.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Näringsdeklaration för 1 servering (74g)

Matlagningsutrustning

Ugn

Egenskaper

Kan frysas in
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: