8 recept på köttfärs för resor utan att lämna köket
Nötkött, kalvkött, fläskkött, kalkon, kyckling, lamm, anka eller vilt... köttfärs är en ingrediens som på grund av sin mångsidighet förekommer i nästan alla världens kök. Idag bjuder vi in dig att resa jorden runt med din gom och avnjuta de mest representativa rätterna. Alla dessa recept har en sak gemensamt: de är utsökta och mycket enkla att tillaga. Vi ger dig upp till 8 alternativ för att ge en ny dimension till dina köttfärsrätter.
Moussaka - Grekland
Grekisk moussaka är lasagnen som bestämde sig för att bli medelhavsmat. Lager av ugnsrostad aubergine, saftig lamm- eller nötfärs, alltid välkryddad, och en gyllene bechamelsås som avslutar det hela med en silkeslen yta. Det är inte en lätt rätt, och det låtsas den inte heller vara. Den är lika rejäl som den är utsökt. Och även om man på Balkan och i Turkiet leker med versioner med eller utan béchamelsås, så är den grekiska versionen förmodligen den mest kända utanför landets gränser. Hela receptet hittar du här Hela receptet hittar du här ⬇⬇
En utsökt blandning av grillade auberginer och lamm, kryddad med örter och kryddor ;-)
Shepherd's pie - England
Shepherd's pie är en av de mest tröstande klassikerna i det engelska köket: en paj utan skorpa, vars bas är en köttfärsgryta. Den görs traditionellt med lammkött, men ofta med kalvkött. Den toppas med ett lager potatismos som bryns i ugnen. Ödmjuk till utseendet, men alltid välsmakande och med all smak av husmanskost. Hela receptet hittar du här ⬇⬇.
Och låt oss inte glömma den ultra-praktiska, anti-slöseri aspekten av denna maträtt! Om dina potatisar håller på att dö i sina trälådor är det här det perfekta tillfället att ge dem ett nytt liv! Lägg till överbliven köttfärs i kylen, några morötter...
Ragù alla bolognese - Italien
Ragù alla bolognese är förmodligen den mest kända köttfärssåsen i världen, men den tillagas sällan som den gör i Bologna. Där tillagas den långsamt, med en blandning av kalv- och fläskkött, sauterade grönsaker, vin och mjölk, tills man får en tjock, sammetslen sås som inte har något att göra med den "spaghetti Bolognese" som serveras utanför Italien, tillagad med en tegelsten av stekt tomat. I sin autentiska version serveras den med färsk tagliatelle eller fylld som lasagne, aldrig med spaghetti. En gryta förklädd till sås som sammanfattar det bästa i det italienska köket: tid, tålamod och köttfärs som förvandlas till ren njutning. Hela receptet hittar du här ⬇⬇.
Chili con carne - Tex-Mex (Mexiko och Texas)
Chili con carne har ett mexikanskt namn, men dess historia är faktiskt närmare knuten till Texas än Mexico City. Det är en rejäl gryta med nötfärs som får sjuda med chili, tomat och kryddor, ofta med tillsats av bönor (även om purister kommer att säga att det är helgerån). Kryddig, tjock och rejäl, det är en av de där rätterna som fyller både bordet och magen. En klassiker som alltid serveras i överflöd. Här kommer hela receptet⬇⬇⬇⬇
Vi är på väg till Mexiko för att ta med våra smaklökar på en resa med en fin sombrero på huvudet tack vare vår Chili Con Carne!
Nuggets - Förenta staterna
Nuggets föddes i USA med löftet att förvandla malet kycklingkött till små, lättätna, gyllenbruna munsbitar. Med tiden blev de oskiljaktiga från snabbmat och de brickor som blandar krispighet med beroendeframkallande. De är inte ensamma: på samma amerikanska bord finns gigantiska hamburgare, överfulla sloppy joes eller köttfärslimpa som serveras i skivor, alla exempel på hur landet har lyckats förvandla köttfärs till universella klassiker. Här kan du se receptet ⬇⬇.
Sugen på kyckling? Gör den krispig med hemlagade nuggets! Det perfekta receptet mot slöseri när du vill använda överbliven kyckling från i söndags eller när du har några kotletter liggande i kylskåpet! Det är enkelt att göra, blanda ingredienserna,...
Kefta tajine - Marocko
Kefta tajine är en av de stora marockanska köttfärsgrytorna, som tillagas långsamt i den karakteristiska koniska lergodsformen som gett den dess namn. Köttbullarna av nöt- eller lammkött tillagas i en tomatsås kryddad med spiskummin, koriander och paprikapulver och toppas ibland med pocherade ägg som knäcks strax före servering. Det är en välbekant, väldoftande och tröstande rätt som visar hur det marockanska köket förvandlar köttfärs till en gemensam festmåltid runt bordet. Här är receptet ⬇⬇.
Bege dig till Maghreb med vårt recept på kefta tagine! Denna lättlagade rätt består av malda köttbullar med kryddor och färska örter. En riktig explosion av smaker och aromer :-) Tillsammans med ris får du en balanserad rätt att dela med hela familjen!...
Haschisch parmentier - Frankrike
Hachis parmentier är den franska versionen av köttpaj: en fyllning av kalvfärs som tillagas i en sås med vin och toppas med gratinerat potatismos i ugnen. Namnet är en hyllning till Antoine Parmentier, mannen som populariserade potatisen i Frankrike på 1700-talet. Den är inte ensam i receptboken: nötfärs förekommer också i den berömda steak tartare, terrine de campagne eller pâté en croûte, rätter som visar hur fransmännen vet hur man tar en sådan enkel ingrediens till elegant och sofistikerad terräng. Klicka på länken för att se hela receptet ⬇⬇.
I kategorin comfort food som vi älskar att avnjuta med familjen skulle vi vilja be dig om Hachis Parmentier! Nötfärs med tomatsås, toppad med hemlagat potatismos... En superenkel kombination som ger ett extra gott resultat :-) Följ...
Lavash kebab - Armenien
Lavash kebab är en av de stora stoltheterna i det armeniska köket: lamm- eller nötfärs blandas med färska örter och kryddor, grillas på spett och lindas sedan in i lavash, landets traditionella tunnbröd. Resultatet är en saftig, väldoftande och karaktärsfull munsbit där köttet smälter in i det varma brödet som kommer direkt från lerugnen. Det är inte bara en populär gaturätt, utan också ett sätt att visa armenisk gästfrihet, med köttfärs i centrum för en gemensam festmåltid. I vårt förslag har vi ersatt lavash med vetetortillas, som är lättare att hitta här, utan att ge avkall på kärnan i originalreceptet. Här är receptet ⬇⬇
Nu är det din tur
Köttfärs har rest runt halva världen och förvandlats till grytor, kebab, pajer och bakverk. Varje kultur har gjort den till sin egen, och nu har du en handfull recept att inspireras av. Har du provat dem alla? Vilken vill du laga först? Och vilket är ditt favoritsätt att tillaga köttfärs hemma? Berätta för oss i kommentarerna: vi vill veta vilken rätt som vinner en plats vid ditt bord.
Patricia González
Kommentarer