Hemligheten bakom att överraska alla vid bordet med... rester från julbordet!
En jullunch lämnar alltid goda minnen... och ett kylskåp fullt av rester som vi ofta inte vet vad vi ska göra med. Men däri ligger en speciell möjlighet: att förvandla dessa rester (både råa och tillagade) till nya, välsmakande och vackra rätter.
Konsten att återuppfinna matrester med estetik och hållbarhet
Att minska avfallet är smart och ansvarsfullt ... men att göra det med smak är ännu bättre. Rester kan, om de behandlas med en nypa kreativitet, bli riktiga pärlor som kan förhöjas med snygga arrangemang, klara färger och överraskande texturer.
En stek från dagen innan? Det krävs inte mycket för att förvandla den till läckra glaserade munsbitar, perfekta för en elegant aperitif. Och det överblivna moset? Det kan bli den perfekta basen för gyllene, oemotståndliga kroketter.
Idén är enkel: ge rätterna nytt liv genom harmoniska former, visuella kontraster och presentationer som fängslar redan före första smakprovet.
Köttrester nya rika och oemotståndliga idéer
Kyckling, kalkon, fläskstek... efter jullunchen blir det ofta mycket över. Men oroa dig inte: dessa rester kan bli den hemliga ingrediensen i överraskande, enkla och smakrika recept.
Prova dessa recept, de två sista kan tillagas med alla köttrester:
Vet du inte vad du ska göra med din överblivna kyckling? Prova Coxinhas, de berömda brasilianska kroketterna! Ett enkelt, knaprigt recept som de små kommer att älska (och de vuxna också ;-) ). Variera fyllningarna för att erbjuda dina gäster en rad...
Är du sugen på en resa till Amerika? För vi har kommit på ett galet och framför allt supergourmetrecept! En mycket originell ny variant av grillad ost som kommer att tillfredsställa dina smaklökar till max. Du kommer inte att kunna motstå den här...
Laxrester: tre snabba idéer för raffinerade rätter fulla av karaktär
Om du har lax över efter semestern har du tur: det är en av de mest mångsidiga och välsmakande ingredienserna att återanvända. Elegant, välsmakande och färdiglagad, den lämpar sig för tusen smarta omvandlingar utan att förlora klassen.
Här är 5 enkla men imponerande idéer:
Välsmakande och mycket snabb att tillaga. Pasta med lax och ricottaost är en förrätt som du alltid bör överväga när du har ont om tid men vill bjuda på en välsmakande förrätt . Vanligtvis tillagas pasta med lax med grädde eller Philadelphiaost ,...
När du har ont om idéer för en måltid finns det inget bättre än en quiche! Det är så enkelt att göra, allt du behöver göra är att rulla ut din mördeg och sprida fyllningen efter eget val på toppen. Det behöver inte vara komplicerat här heller: lax (som...
Färsk eller rökt, vi älskar lax här! Och gör du det? Då har vi gjort en terrin! Den är lätt att göra och ett bra sätt att få hela familjen att äta fisk. Servera den med en blandad sallad för en enkel och komplett måltid :-) Är du redo? Då är det bara...
Letar du efter en annorlunda sallad? Prova vår kombination av lax + kikärtor + apelsin med en hint av färsk dill! En proteinrik rätt som vi gärna tar med oss till jobbet för en hälsosam och balanserad lunchpaus. Och när det gäller vinägretten kommer du...
Ta en resa till Asien utan att lämna ditt kök! Dessa små laxrätter, marinerade i den godaste asiatiska såsen och tillagade till perfektion i Air Fryer, är en riktig explosion av smak i munnen. Den smältande, delikat smaksatta laxen gifter sig...
Rester av grönsaker: från bortglömt tillbehör till stjärnrätt
Underskatta aldrig det som blir kvar i botten av stekpannorna: potatis, svamp, morötter, pumpa, fänkål eller blomkål kan bli den perfekta basen för nya, läckra och avfallsfria recept.
Med lite fantasi kan även de enklaste tillbehören förvandlas till något speciellt:
Letar du efter en välsmakande hösträtt som kommer att imponera på alla? Då får du inte missa våra pumpaköttbullar tillagade i en fritös! Med bara några enkla och lättfunna ingredienser kan du snabbt tillaga ett utsökt vegetariskt recept som...
Använd den här gratängen för att introducera blomkål för dina barn! I kombination med béchamelsås och riven ost kommer de att bli både förvånade och förtjusta ;-)
Är dina barn inte några stora fans av grönsaker, än mindre spenat? Oroa dig inte, du är långt ifrån ett isolerat fall! Så Ptitchef har kommit på ett roligt och originellt recept för att få dina små att äta spenat! Låt oss göra plats för vår salta wrap:
Dessa små salta flan är en utmärkt idé om du letar efter ett enkelt, lätt recept som är fullt av smak. Duon av svamp och spenat , sauterade med vitlök, schalottenlök och en aning persilja, ger en oemotståndlig smak. Tillsammans med en bas av ägg,...
Festliga desserter återuppfunna: panettone, pandoro och krämer blir applåderande desserter
Har du fortfarande panettone, pandoro eller grädde liggande i köket? Kasta inte bort dem. Med bara några få handgrepp kan de förvandlas till sceniska, konditorivärdiga desserter.
- Panettone blir en gyllene french toast med karamelliserad yta och mjukt hjärta.
- Pandoro är perfekt för en lätt, fluffig och krämig tiramisu.
Om du fortfarande har en hel pandoro kvar är det här det perfekta receptet för att få ut det mesta av den:
Åk till Italien för att fira jul med denna fyllda Pandoro! Ja, det handlar inte bara om att njuta av denna viktiga dessert utan också om att förgylla den med två krämer: en med Nutellas smak och en med vaniljsmak. Det är en superenkel och supersnabb...
Den sanna julklappen med noll avfall och massor av kreativitet
Att förvandla resterna från jullunchen är ett smart sätt att undvika svinn och dessutom en perfekt ursäkt för att ha kul i köket. Med en gnutta kreativitet kan varje ingrediens bli något nytt, vackert att se och överraskande att smaka på.
Det som blir kvar är inte bara en "rest", utan en möjlighet. Och med rätt idéer kan dagen efter jul bli ännu bättre än dagen innan.
Daniele Mainieri
Kommentarer