Hemligheten bakom att överraska alla vid matbordet med … rester från jullunchen!
Jullunchen lämnar alltid fina minnen … och ett kylskåp fullt av rester som vi ofta inte riktigt vet vad vi ska göra med. Men där döljer sig en särskild möjlighet: att förvandla resterna (både råa och tillagade) till nya, aptitretande och vackra rätter.
Konsten att återuppfinna matrester med estetik och hållbarhet
Att minska matsvinnet är smart och ansvarsfullt … men ännu bättre är att göra det med smak. Med en nypa kreativitet kan rester bli riktiga läckerheter som lyfts fram med omsorgsfull uppläggning, klara färger och överraskande texturer.
En stek från dagen innan? Det behövs inte mycket för att förvandla den till läckra glaserade munsbitar, perfekta till en elegant aperitif. Och det överblivna potatismoset? Det kan bli den perfekta basen för gyllene, oemotståndliga kroketter.
Idén är enkel: ge rätterna nytt liv med harmoniska former, visuella kontraster och uppläggningar som fängslar redan innan man smakat.
Köttrester nya rika och oemotståndliga idéer
Kyckling, kalkon, fläskstek … efter jullunchen blir det ofta mycket över. Men oroa dig inte: resterna kan bli den hemliga ingrediensen i överraskande, enkla och smakrika recept.
Prova de här recepten – de två sista kan lagas med valfria köttrester:
Vet du inte vad du ska göra med överbliven kyckling? Prova coxinhas, de berömda brasilianska kycklingkroketterna! Ett enkelt och krispigt recept som både barn och vuxna kommer att älska ;-). Variera fyllningarna och bjud dina gäster på flera olika...
Längtar du efter en liten resa till Amerika? Då har vi ett riktigt härligt och framför allt lyxigt recept för dig! En nyskapande variant av grilled cheese som garanterat får smaklökarna att jubla. Du kommer inte att kunna motstå den här maximackan...
Laxrester: tre snabba idéer för raffinerade rätter fulla av karaktär
Om du har lax över efter julhelgen har du tur: lax är en av de mest mångsidiga och smakrika ingredienserna att ta till vara på. Den är elegant, smakrik och redan tillagad och kan användas på tusen smarta sätt utan att förlora sin elegans.
Här är fem enkla men effektfulla idéer:
Välsmakande och snabb att tillaga. Pasta med lax och ricotta är en rätt att ha i åtanke när du har ont om tid men ändå vill bjuda på en smakrik pastarätt . Pasta med lax tillagas vanligtvis med grädde eller Philadelphiaost . Kombinationen med...
När du inte kommer på vad du ska laga är en laxpaj ett utmärkt val! Den är enkel att göra: kavla ut pajdegen och lägg på valfri fyllning. Det behöver inte vara krångligt – använd lax, som i det här receptet, grönsaker eller kött. Det är också ett...
Färsk eller rökt – här älskar vi lax! Gör ni också det? Då passar den här laxt terrinen perfekt. Den är enkel att laga och ett bra sätt att få hela familjen att äta fisk. Servera den med en blandad sallad för en enkel och komplett måltid :-) Är du...
Letar du efter en sallad som sticker ut? Prova vår kombination av lax, kikärtor och apelsin med en touch av färsk dill! En proteinrik rätt som passar perfekt att ta med till jobbet för en hälsosam och balanserad lunch. Du kommer också att älska den...
Ge dig ut på en resa till Asien utan att lämna köket! Dessa marinerade laxbitar , tillagade till perfektion i airfryer, är en riktig smakexplosion. Den möra laxen, med sin delikata smak, passar perfekt ihop med marinadens söta, salta och lätt...
Rester av grönsaker: från bortglömt tillbehör till stjärnrätt
Underskatta aldrig det som blir kvar i botten av ugnsformarna: potatis, svamp, morötter, pumpa, fänkål eller blomkål kan bli den perfekta basen för nya, läckra recept utan matsvinn.
Med lite fantasi kan även det enklaste tillbehöret förvandlas till något speciellt:
Letar du efter en läcker hösträtt som imponerar på alla? Då måste du prova våra pumpabullar tillagade i airfryer! Med några få enkla ingredienser som är lätta att hitta kan du snabbt laga ett utsökt vegetariskt recept som passar perfekt vid alla...
Hjälp dina barn att upptäcka blomkål med den här gratängen! Kombinationen av béchamelsås och riven ost kommer att överraska och glädja dem ;-)
Är dina barn inte några stora fans av grönsaker, än mindre spenat? Oroa dig inte, du är långt ifrån ett isolerat fall! Så Ptitchef har kommit på ett roligt och originellt recept för att få dina små att äta spenat! Låt oss göra plats för vår salta wrap:
Dessa små salta flan är ett utmärkt val om du letar efter ett enkelt, lättlagat recept fullt av smak. Kombinationen av champinjoner och spenat , frästa med vitlök, schalottenlök och en touch av persilja, ger en oemotståndlig smak. När grönsakerna...
Festliga desserter återuppfunna: panettone, pandoro och krämer blir applåderande desserter
Har du fortfarande panettone, pandoro eller krämer kvar i köket? Släng dem inte. Med några enkla grepp kan de förvandlas till vackra desserter värdiga ett konditori.
- Panettone blir en gyllene french toast med karamelliserad yta och mjuk insida.
- Pandoro passar perfekt till en lätt, fluffig och krämig tiramisu.
Om du fortfarande har en hel pandoro kvar är det här det perfekta receptet för att ta till vara på den:
Fira jul med en fylld pandoro och för tankarna till Italien! Här nöjer vi oss inte med att njuta av denna klassiska dessert – vi gör den extra festlig med två vispade krämer: en med hasselnöts- och chokladsmak och en med vanilj. En superenkel och...
Den sanna julklappen med noll avfall och massor av kreativitet
Att ta till vara på resterna från jullunchen är ett smart sätt att undvika matsvinn och dessutom en perfekt ursäkt för att ha kul i köket. Med en gnutta kreativitet kan varje ingrediens bli något nytt, vackert att se på och överraskande gott.
Det som blir kvar är inte bara en ”rest”, utan en möjlighet. Och med rätt idéer kan dagen efter jul till och med bli godare än själva juldagen.
Daniele Mainieri
Kommentarer