Vad kan man göra med broccoli? 13 enkla recept för att tillaga den på nya sätt
Broccoli har ibland ett dåligt rykte. Det första man tänker på är ångkokt broccoli, lite mjuk och inte särskilt lockande, som man äter för att ”den är bra för hälsan”. Och det är synd, för i själva verket kan den här grönsaken vara riktigt god.
Hemligheten ligger framför allt i tillagningen. När den blir överkokt förlorar den sin smak och konsistens. Men när den tillagas på rätt sätt kan den bli mör, lite krispig, smakrik och riktigt läcker. Den passar också mycket bra ihop med många vardagliga ingredienser som pasta, ost, ägg, potatis, lax och kryddor.
En stor fördel är att den passar alla smaker. Du kan laga en lätt rätt, en komplett middag, en värmande gratäng eller till och med ett tilltugg. Kort sagt, om du har broccoli i kylen kan du göra mycket mer än bara ett enkelt tillbehör.
Här är ett urval enkla recept med broccoli att spara och plocka fram när du vill variera dig och äta något gott:
Välja och tillaga broccoli på ett klokt sätt
Innan vi går vidare till recepten är det en viktig sak att tänka på: tillagningen.
Broccoli ska inte tillagas för länge. Då blir den mjuk och förlorar allt sitt värde. Helst ska den fortfarande vara lite fast.
Det finns flera enkla alternativ:
- Ångkoka den i bara några minuter
- Koka den i saltat vatten och låt den sedan rinna av snabbt
- Tillaga den i ugnen, i buketter, med en skvätt olivolja
- Stek den i en panna med sås eller som en del av en wok
Ett enkelt tips : undvik att tillaga den för länge för att behålla den fina gröna färgen. Broccoli som fortfarande är lite krispig är alltid godare.
Upptäck våra recept nedan:
Den här broccolipastan är den perfekta rätten för att få barn att älska grönsaker ... och även de lite äldre! Med sin vackra gröna färg och mjuka konsistens är den både mättande och lätt . Tror du inte på det? Vänta tills du har smakat på det här...
För en enkel och hälsosam lunch finns det inget bättre än en Buddha Bowl! Principen är enkel: kombinera grönsaker, proteinkällor och kolhydrater i samma skål för att variera smakerna och samtidigt få till en balanserad måltid. Här har jag valt en...
Letar du efter en hälsosam , smakrik och välbalanserad rätt med en kryddig hetta ? Då har du kommit rätt! Vi älskar komponerade måltider för att de är enkla att laga och lätta att ta med sig överallt :-) I dag bjuder vi på ett recept med krispig...
En krämighet som omsluter gommen och erbjuder en unik smakupplevelse : pastan blandas med en sammetslen sås på broccoli och mandel , där varje ingrediens samspelar harmoniskt och skapar en perfekt balans mellan smakerna. Broccolins naturliga...
Ett hälsosamt, enkelt och snabbt sätt att tillaga mat är att använda papillote-tekniken, där maten tillagas i ett paket av bakplåtspapper i ugnen och ångas i sin egen vätska. Dagens recept innehåller kyckling, morötter och broccoli – en välbalanserad...
När du inte vet vad du ska laga men ändå vill ha en rejäl och välbalanserad måltid finns det inget bättre än pasta med grönsaker! Och för extra smak: basilika, förstås!
Till påskaperitifen dukar du upp ett vackert, ätbart grönsaksland med vårens smaker! Hummus bildar den bördiga jorden, där krispiga grönsaker sticker upp. Ett originellt sätt att få alla att äta grönsaker ;-) Förutom att vara vackert är receptet...
Vill dina barn inte äta grönsaker? Oroa dig inte, vi har massor av superenkla "kamouflage"-recept ;-) Vi börjar med de här blomkåls- och broccolibiffarna! De är lätt krispiga på ytan och smaksatta med curry, så även de yngsta kommer att tycka att de är...
När du är ute efter ett enkelt, snabbt och framför allt allt-i-ett-recept är one pot pasta ett självklart val! En pastarätt med lax och broccoli där alla ingredienser tillagas samtidigt i samma kastrull. Dessutom blir det mindre disk ;-) Vi guidar dig...
Det är välkänt att barn inte gillar broccoli... Men på Ptitchef har vi varit lite påhittiga och hittat ett recept där de inte anar något ;-)
För en hälsosam, balanserad och utsökt måltid utan att spendera timmar i köket finns det inget bättre än utsökt råris med räkor och broccoli ! Idag erbjuder vi dig en klassisk version, men du kan lägga till såser för att göra denna rätt ännu...
Broccoli är mycket lättare att tillaga än du tror
I en gratäng, en quiche, en soppa eller en wok kan den bli riktigt god. Med de här recepten kan du variera dig utan att tröttna och framför allt laga broccoli på andra sätt än genom att ångkoka den ;)
Adèle Peyches
Kommentarer