Vad ska man göra med broccoli? 13 enkla recept för att laga den på ett annorlunda sätt
Broccoli har ibland ett dåligt rykte. Vi tänker omedelbart på ångad broccoli, lite mosig, inte särskilt sexig, som äts för att "den är bra för dig". Och det är synd, för i själva verket kan denna grönsak vara riktigt läcker.
Hemligheten ligger i tillagningen. När den är överkokt förlorar den sin smak och konsistens. Men när den tillagas på rätt sätt kan den smälta i munnen, vara lite krispig, väldoftande och till och med utsökt. Den passar också mycket bra till många vardagliga ingredienser som pasta, ost, ägg, potatis, lax eller kryddor.
Och den stora fördelen är att den kan anpassas för att passa alla smaker. Du kan göra den till en lätt rätt, en komplett middag, en tröstande gratäng eller till och med ett aperitifrecept. Kort sagt, om du har broccoli i kylen kan du göra mycket mer än bara en sidorätt.
Här är ett urval av enkla broccolirecept som du kan ha till hands för lite variation och njutning:
Välja och tillaga broccoli på ett klokt sätt
Innan vi går vidare till recepten finns det en viktig sak att komma ihåg: tillagning.
Broccoli ska inte kokas för länge. Då blir den mosig och förlorar all sin smak. Idealet är att hålla den något fast.
Det finns flera enkla alternativ:
- Ånga i bara några minuter
- I kokande saltat vatten och sedan snabbt avhälld
- I ugnen, i buketter, med en skvätt olivolja
- I en stekpanna, med en sås eller wokbotten
Enkelt tips : undvik att överkoka den för att behålla dess vackra gröna färg. Broccoli som fortfarande är lite krispig är alltid godare.
Upptäck våra recept nedan:
Pasta med broccoli är den perfekta rätten för att introducera grönsaker för barn... och även för de som inte är så unga! Med sin härliga gröna färg och smältande konsistens är den både tröstande och lätt . Kan du inte tro det? Vänta tills du...
För en enkel och hälsosam lunch finns det inget bättre än en Buddha Bowl! Principen är enkel: kombinera grönsaker, proteiner och stärkelse på samma tallrik (i det här fallet en skål ^^) för att variera smakerna och samtidigt skapa en balanserad måltid....
Letar du efter en hälsosam , god och välbalanserad rätt med en kryddig kick? Då har du kommit till rätt ställe! Vi älskar blandrätter för deras enkelhet och för att man kan ta med dem överallt :-) Dagens recept består av krispig broccoli, ris...
En krämighet som omsluter gommen och erbjuder en unik sensorisk upplevelse : pastan är toppad med en sammetslen broccoli- och mandelsås , där varje ingrediens kombineras harmoniskt för att skapa en perfekt balans mellan smakerna. Broccolins...
Ett hälsosamt, enkelt och snabbt sätt att tillaga mat är att använda papperstekniken (pappersbit) där allt ångas i ugnen. Dagens recept är med kyckling, morötter och broccoli, en välbalanserad rätt för hela familjen och naturligtvis för att hålla sig i...
När du inte vet vad du ska laga men ändå vill ha en rejäl och välbalanserad måltid finns det inget bättre än pasta med grönsaker! Och för en extra touch av smak: basilika, förstås!
Till påskens aperitif bjuder en vacker, ätbar vårgrönsaksträdgård in sig själv till ditt bord! En bas av hummus för den bördiga jorden som avslöjar grönsaker den ena krispigare än den andra! Ett originellt sätt att få alla att äta grönsaker ;-) Och...
Vill dina barn inte äta grönsaker? Oroa dig inte, vi har massor av superlätta "kamouflage"-recept ;-) Vi börjar med dessa blomkåls- och broccolibiffar! De är lite krispiga på ovansidan och smaksatta med curry, så dina små smaklökar kommer att bli...
När du letar efter ett snabbt, enkelt och allt-i-ett recept är one-pot pasta det självklara valet! En pastarätt med lax och broccoli där alla ingredienser tillagas samtidigt i samma panna. Så det blir mindre disk att göra på samma gång ;-) Vi tar dig...
Det är välkänt att barn inte gillar broccoli... Men vi på Ptitchef har kommit på ett recept som de inte kommer att ha något emot ;-)
För en hälsosam, balanserad och utsökt måltid utan att spendera timmar i köket finns det inget bättre än utsökt råris med räkor och broccoli ! Idag erbjuder vi dig en klassisk version, men du kan lägga till såser för att göra denna rätt ännu...
Broccoli är mycket lättare att tillaga än du tror
I en gratäng, quiche, soppa eller wok kan den vara en riktig delikatess. Med de här recepten får du massor av variation som gör att du kommer tillbaka efter mer, och framför allt massor av andra sätt att tillaga den än att ånga den ;)
Adèle Peyches
Kommentarer