Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer

rösta nu
Aptitretare
mycket lätt
18 min

Sugen på ett krispigt och härligt ostigt tilltugg som är klart på bara några minuter? Dessa hemgjorda libanesiska rikakats i airfryer blir snabbt en favorit på bordet! De här läckra ostrullarna är typiska för mezze från Mellanöstern och lockar med ett extra krispigt yttre och en generöst krämig fyllning av mozzarella och akawi, smaksatt med färsk persilja. Det bästa av allt? Du behöver inte fritera dem! Med airfryer får du gyllene och lättare rikakats med betydligt mindre fett. De är enkla att tillaga, perfekta att dela och lätta att anpassa efter smak. Servera dem som aptitretare, förrätt eller på en trevlig middagsbjudning. Ta fram filodegsarken och börja rulla – snart får du njuta av härligt krispiga rikakats!

Ingredienser

8

Material

  • Airfryer
  • Pensel

Beredning

Förberedelsetid10 min
Koktid8 min
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 1Blanda riven mozzarella, akawi (eller fetaost/ost av komjölk), persilja och peppar.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 2Lägg ett filodegsark på arbetsytan och lägg 2 matskedar av fyllningen i mitten.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 3Vik in de två sidornas hörn mot mitten.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 4Vik upp det nedre hörnet och rulla ihop, men låt det övre hörnet sticka ut.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 5Blanda mjöl och vatten och pensla blandningen på det övre hörnet. Du kan också använda ett uppvispat ägg.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 6Rulla ihop filodegsarket helt.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 7Lägg rullarna i airfryerns korg och pensla eller spraya dem med olja. Tillaga i 8 minuter på 190 °C i airfryer-läge och vänd dem efter halva tillagningstiden.
  • Hemlagade libanesiska rikakats i airfryer - Beredning steg 8Klart att servera!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad är libanesiska rikakats?

Rikakats är krispiga rullar gjorda av filodeg, traditionellt fyllda med ost och färska örter. De är populära i det libanesiska köket och serveras ofta som mezze, förrätt eller aptitretare. Den krispiga utsidan och den mjuka fyllningen gör dem till en uppskattad specialitet.
En blandning av riven mozzarella och akawi är perfekt: mozzarellan ger en härligt krämig konsistens, medan akawi bidrar med en lätt sälta som är typisk för Mellanöstern. Om du inte hittar akawi kan du använda fetaost av komjölk. Anpassa mängden kryddning efter hur salt osten är.
Vik in sidorna mot mitten innan du rullar ihop arket ordentligt. För att försegla rullen penslar du kanten med en blandning av mjöl och vatten eller med uppvispat ägg. Då håller rikakatsen ihop när de tillagas i airfryer.
Lägg rullarna i ett enda lager i airfryerns korg utan att de överlappar. Spraya eller pensla dem lätt med olja så får de fin färg. Tillaga i cirka 8 minuter på 190 °C i airfryer-läge och vänd dem efter halva tiden för jämn gyllenbrun färg och perfekt krispighet.
Ja, tillaga dem i en förvärmd ugn på 190 °C i 12–15 minuter, tills de är gyllenbruna. Pensla dem lätt med olja för ett krispigt resultat som påminner om fritering, men med mindre fett.
Du kan rulla dem några timmar i förväg och förvara dem väl täckta i kylskåpet så att filodegen inte torkar. Det går också bra att frysa dem ogräddade och sedan tillaga dem direkt i airfryer utan att tina dem. Förläng då tillagningstiden något.
Tillaga dem inte längre än nödvändigt och se till att fylla dem ordentligt så att fyllningen förblir mjuk. Lite olja på utsidan hjälper också till att bevara krispigheten utan att filodegen torkar ut.
De håller sig i upp till 2 dagar i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm dem några minuter i airfryer eller ugn för att få tillbaka krispigheten. Undvik mikrovågsugnen, eftersom den gör degen mjuk.

Matlagningsutrustning

Luftfritös

Attribut

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
matsvinn
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: