Blueberry crumble cake: tårtan som kombinerar fondant, mjukhet och krispighet!
Om du redan har gillat vår smulpaj med röda frukter så kommer du att älska den här kakan ;) Mellan en saftig kaka och en krispig smulpaj är denna smulpaj det bästa av två världar: en smältande botten, toppad med en gyllene smulpaj som ger den där lilla krispigheten vi älskar! Blåbären ger en lätt syrlig ton till kakan, balanserar sötman och ger en touch av friskhet. Det här är den typ av tårta som du skär "bara lite grann"... och sedan kommer tillbaka för mer! Perfekt som mellanmål, till brunch eller till kaffet.
Ingredienser
Coulis:
Smulpaj:
Tårta:
Material
- 1 elektrisk mixer (eller visp)
- maryse
- kastrull
- kakform
Beredning
Coulis:
Lägg de röda frukterna (färska och sköljda eller frysta) i en kastrull på medelvärme och tillsätt florsockret. Värm i ca 10 minuter under omrörning och ta sedan av från värmen. Du behöver inte mixa! Ställ åt sidan.
Smulpaj:
Blanda mjöl, mandelpulver och socker. Tillsätt det kalla smöret, skär det i små bitar och smula med fingertopparna. Ställ åt sidan.
Tårta:
Skölj blåbären, torka dem väl och lägg dem i en skål. Tillsätt mjölet och skaka skålen så att mjölet fördelas jämnt.
Detta förhindrar att alla blåbär faller till botten av kakan.
Rör ihop smör och socker till en grädde. Tillsätt sedan äggen. Vispa igen, tillsätt sedan den grekiska yoghurten och blanda väl.
Tillsätt sedan mjöl och bakpulver och blanda väl.
Tillsätt slutligen de mjölade blåbären och vänd försiktigt ner dem med en pastamixer.
Häll smeten i en smord kakform (jag rekommenderar att du klär formen så att den blir lättare att ta ut), lägg fruktcoulisen i mitten och toppa med smulorna.
Baka i en förvärmd ugn på 180°C i 45 minuter.
Låt svalna innan du tar ut den ur formen och njuter!
Observationer
Vad kan jag byta ut blåbären mot?
Du kan till exempel byta ut dem mot hallon eller en blandning av hallon och chokladbitar för en extra god tårta! Tveka inte att använda körsbär när de är i säsong.
Hur förvarar man den här kakan?
Du kan förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Jag rekommenderar att du äter den varm ;-)
Kan den frysas?
Ja, du kan frysa den här kakan! Tina den i kylskåpet eller i ugnen.
Vad kan jag ersätta den grekiska yoghurten med?
Du kan ersätta den med vanlig yoghurt (använd samma mängd).
Vad kan jag använda i stället för mandelpulver?
Du kan ersätta det med hasselnötspulver eller finhackad mandel. Om du inte äter nötter kan du ersätta det med samma mängd mjöl.
Ska jag använda färsk eller fryst frukt?
Du kan använda färsk eller fryst frukt (hallon, blandade röda frukter, blåbär) för att göra coulisen, men jag rekommenderar att du använder färsk frukt för att fylla kakan. De blir lättare att "torka" innan de beläggs med mjöl.
Näring
- Carbo: 59.7g
- Sammanlagt fett: 27.2g
- Mättat fett: 15.6g
- Proteiner: 10.6g
- Fibrer: 4.4g
- Socker: 29.1g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 23
Betygsätt detta recept