Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor!

rösta nu
Efterrätt
Mycket lätt
1 h 10 m
541 Kcal

Om du redan har gillat vår smulpaj med röda bär kommer du att älska den här kakan ;) Med en saftig kaka och ett krispigt smultäcke får du det bästa av två världar: en mjuk botten toppad med gyllene smulor som ger härligt krisp. Blåbären bidrar med en lätt syrlig ton som balanserar sötman och ger kakan en fräsch smak. Det här är en sådan kaka man skär en ”liten bit” av … och sedan gärna tar en bit till! Perfekt till fikat, brunchen eller kaffet.

Ingredienser

6

Bärsås:

Smuldeg:

Kaka:

Redskap

  • 1 elvisp (eller visp)
  • slickepott
  • kastrull
  • brödform

Tillagning

Förberedelsetid15 min
Tillagningstid55 min
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 1Bärsås:
    Lägg de röda bären (färska och sköljda eller frysta) i en kastrull på medelvärme och tillsätt florsockret. Värm under omrörning i cirka 10 minuter och ta sedan kastrullen från värmen. Du behöver inte mixa bären! Ställ åt sidan.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 2Smuldeg:
    Blanda vetemjöl, mandelmjöl och socker. Tillsätt det kalla smöret, skuret i små bitar, och nyp ihop blandningen med fingertopparna till smulor. Ställ åt sidan.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 3Kaka:
    Skölj blåbären, torka dem väl och lägg dem i en skål. Tillsätt vetemjölet och skaka skålen så att mjölet fördelas jämnt.
    Det hindrar blåbären från att sjunka till botten av kakan.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 4Vispa det mjuka smöret och sockret. Tillsätt äggen och vispa igen. Tillsätt sedan den grekiska yoghurten och blanda väl.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 5Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver och blanda väl.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 6Vänd till sist försiktigt ner de mjölade blåbären i smeten med en slickepott.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 7Häll smeten i en smord brödform (jag rekommenderar att du klär formen med bakplåtspapper så blir kakan lättare att ta ur). Lägg bärsåsen i mitten och täck med smuldeg.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 8Grädda i en förvärmd ugn på 180 °C i 45 minuter.
  • Blåbärskaka med smultäcke – saftig kaka med krispiga smulor! - Tillagning steg 9Låt kakan svalna innan du tar ut den ur formen och njuter!

Betygsätt detta recept

FAQ ❓

Vad kan jag ersätta blåbären med?

Du kan till exempel ersätta dem med hallon eller blanda hallon med chokladbitar för en extra lyxig kaka! Passa gärna på att baka kakan med körsbär när de är i säsong.
Förvara kakan i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar. Jag rekommenderar att servera den ljummen.
Ja, du kan frysa kakan! Tina den i kylskåpet eller i ugnen.
Du kan ersätta den med naturell yoghurt i samma mängd.
Du kan ersätta det med hasselnötsmjöl eller finhackad mandel. Om du inte äter nötter kan du byta ut det mot samma mängd vetemjöl.
Du kan använda färska eller frysta bär (hallon, blandade röda bär eller blåbär) till bärsåsen, men jag rekommenderar färska bär till kakan. De är lättare att torka innan du vänder dem i mjöl.

Näring

per portion / per 100 g
Kalorier: 541Kcal
  • Kolhydrater: 59.7g
  • Totalt fett: 27.2g
  • Mättat fett: 15.6g
  • Proteiner: 10.6g
  • Fibrer: 4.4g
  • Socker: 29.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 23
Näringsdeklaration per portion (202g)

Matlagningsutrustning

Ugn
Spishäll
Visp

Bra att veta

Kan frysas in
Förvaring i kylskåp
PPetitchef_SE

Liknande recept

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept

Juliette HessJuliette Hess
Jag har skapat matinnehåll för Petitchef sedan 2017.
Jag älskar att resa och upptäcka nya maträtter, testa nya mattrender och utforska nya restauranger.
Jag är ett stort fan av pasta och nudlar i alla former ❤ från udonnudlar till tagliatelle, jag älskar att tillaga dem och till och med göra dem själv hemma!
Just nu förbereder, filmar och fotograferar jag ert nästa recept, och jag hoppas att ni kommer att tycka om det!

Kommentarer

Betygsätt detta recept: