Blueberry crumble cake: tårtan som kombinerar fondant, mjukhet och krispighet!

Ingredienser

Coulis:

• 125 g röd frukt (hallon/myrtenbär)
• 10 g florsocker

Smulpaj:

• 40 g mjöl
• 30 g mandelpulver
• 25 g socker
• 40 g smör (kallt)

Tårta:

• 120 g smör (salva)
• 100 g socker
• 2 ägg
• 150 g grekisk yoghurt (eller vanlig yoghurt)
• 200 g mjöl
• 1,5 teskedar bakpulver
• 250 g blåbär
• + 1 matsked mjöl

Material

• 1 elektrisk mixer (eller visp)
• maryse
• kastrull
• kakform

Beredning

• Coulis:
  Lägg de röda frukterna (färska och sköljda eller frysta) i en kastrull på medelvärme och tillsätt florsockret. Värm i ca 10 minuter under omrörning och ta sedan av från värmen. Du behöver inte mixa! Ställ åt sidan.
• Smulpaj:
  Blanda mjöl, mandelpulver och socker. Tillsätt det kalla smöret, skär det i små bitar och smula med fingertopparna. Ställ åt sidan.
  
• Tårta:
  Skölj blåbären, torka dem väl och lägg dem i en skål. Tillsätt mjölet och skaka skålen så att mjölet fördelas jämnt.
  Detta förhindrar att alla blåbär faller till botten av kakan.
• Rör ihop smör och socker till en grädde. Tillsätt sedan äggen. Vispa igen, tillsätt sedan den grekiska yoghurten och blanda väl.
  
• Tillsätt sedan mjöl och bakpulver och blanda väl.
• Tillsätt slutligen de mjölade blåbären och vänd försiktigt ner dem med en pastamixer.
  
• Häll smeten i en smord kakform (jag rekommenderar att du klär formen så att den blir lättare att ta ut), lägg fruktcoulisen i mitten och toppa med smulorna.
• Baka i en förvärmd ugn på 180°C i 45 minuter.
  
• Låt svalna innan du tar ut den ur formen och njuter!

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept