Rustik persiko- och rosmarintårta

Ingredienser

• 3 persikor (vita eller gula)
• 1 nypa torkad rosmarin
• 1 msk farinsocker

Deg :

• 250 g mjöl
• 35 g socker
• 1 nypa salt
• 100 g kallt smör
• 60 g kallt vatten

Mandelkräm :

• 50 g mjukt smör
• 50 g socker
• 50 g mandelspån
• 1 ägg

Beredning

• Förbered bakverksdegen:
  Lägg mjöl, socker, salt och hackat smör i skålen till en matberedare. Blanda med matberedarens blad.
• När smöret är väl blandat, tillsätt vattnet och fortsätt att röra om tills det är väl inarbetat.
  
• Forma degen till en boll för hand och fördela den mellan två ark bakplåtspapper. Låt stå kallt i 20 minuter.
• Förbered mandelkrämen:
  Blanda det mjuka smöret med socker och ägg. Tillsätt slutligen mandelpulvret och blanda. Täck med plastfolie och ställ kallt i 30 minuter.
  
• Ta ut bakelsen ur kylskåpet och bred ut mandelkrämen i mitten. Skär persikorna i bitar och fördela dem över krämen.
• Vik in kanterna på pajen mot mitten med hjälp av bakplåtspapperet. Strö över torkad rosmarin och farinsocker.
  
• Baka i en förvärmd ugn på 180°C i 35-40 minuter.
• Låt svalna och njut!
  

Observationer

Är mandelkräm ett måste i den här tårtan? Nej, men den kommer att ge den här tårtan den mandelsmak och smältande konsistens den behöver för att bli fantastisk!

Matlagningsutrustning

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept