Söta empanadillas med sylt

Ingredienser

För degen:

• 300 g mjöl
• 1/2 tsk salt
• 30 ml solrosolja
• 150 ml varmt vatten

För fyllningen:

• sylt på röda bär

För pensling:

• 1 äggula
• 1 msk mjölk

Material

• plastfolie
• kavel
• utstickare, 10 cm i diameter

Beredning

• För degen:
  Blanda mjöl och salt i en skål och tillsätt oljan. Rör om tills allt har blandats väl.
• Tillsätt det varma vattnet och rör om med en sked tills det bildas en deg. Arbeta sedan degen med händerna tills den formas till en boll.
  
• Om degen känns torr kan du tillsätta lite mer kallt vatten.
  Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter.
• Mjöla arbetsytan och kavla ut degen mycket tunt, till ungefär 1 mm tjocklek.
  Efter 30 minuters vila blir degen elastisk.
  
• Stansa ut degplattor med en utstickare. Det blir ungefär 22 stycken.
• Lägg 1 msk sylt på varje degplatta.
  
• Pensla kanterna med vatten och vik ihop degplattorna så att de fäster. Tryck till kanterna med en gaffel för att försegla dem. Gör två snitt på ytan så att ångan kan släppas ut.
• Pensla ytan med blandningen av äggula och mjölk. Markera snitten på nytt med en kniv så att de inte täpps till av äggblandningen.
  Grädda i 20–25 minuter i 190 °C.
  
• Låt svalna och strö eventuellt över florsocker. Klart!

Observationer

* Om du föredrar det kan du fritera dem precis som traditionella empanadillas med tonfisk. Fritera dem i mycket varm solrosolja i en stekpanna i 1 minut på varje sida.

* Du kan fylla dem med vad du vill, till exempel vaniljkräm, choklad eller jordnötssmör.

* Du kan förvara de färdigutskurna degplattorna genom att slå in dem var för sig i plastfolie. Lägg dem omlott med plastfolie emellan, som en dragspelsform. Då kan du använda degplattorna vid ett senare tillfälle.

* Du kan också frysa in dem på samma sätt. Frys dem gärna i grupper om exempelvis fem, så att du inte behöver tina fler än du behöver.

* Tina degen genom att lägga den i kylskåpet dagen innan.

* Du kan också frysa in de fyllda empanadillas innan du friterar dem.

* Med en utstickare som är 10 cm i diameter får du ungefär 22 empanadillas.

Matlagningsutrustning

Attribut

Frågor

Foton av medlemmar som lagat detta recept